開啤薦胃-立秋與筊白筍
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開啤薦胃推薦食材
記得學生時期，寒暑假幾乎都在各種營隊活動度過，2012年的夏天，在南投埔里體驗農村生活，還真的在茭白筍田裡抓了幾隻福壽螺，還有好多福壽螺蛋，晚上睡在三合院，真的非常涼爽舒適呀！經過那次活動以後就變得喜歡吃茭白筍，之後參加其他營隊還獲得茭白筍公主的稱號！
在南投埔里的茭白筍採收季節為4-6月及8-10月，宜蘭礁溪的採收季節為8月中~10月初，新北三芝的採收季則是10月~11月。有美人腿美名的茭白筍，富含水分還有纖維質，熱量低且很有飽足感，另外須注意茭白筍同時富含鉀，腎臟疾病患者須留意，建議燙過再吃，以降低鉀含量。茭白筍採買回去後，不要放太久，以免茭白筍的水分流失，味道就不好吃了。
在南投埔里的茭白筍採收季節為4-6月及8-10月，宜蘭礁溪的採收季節為8月中~10月初，新北三芝的採收季則是10月~11月。有美人腿美名的茭白筍，富含水分還有纖維質，熱量低且很有飽足感，另外須注意茭白筍同時富含鉀，腎臟疾病患者須留意，建議燙過再吃，以降低鉀含量。茭白筍採買回去後，不要放太久，以免茭白筍的水分流失，味道就不好吃了。
節氣啤酒
立秋，是秋天的第一個節氣，每天都期待著下午的一場雨，讓炙熱的空氣舒爽些！
立秋的啤酒類型為英式淺色愛爾，聞起來有酵母帶來的果香，青草地的味道，茶葉的味道，喝起來有麥芽帶來的甜潤感，茶葉的澀感，氣泡感充足，尾韻有那麼一點點苦，酒體輕盈，好適合下班後來上一杯。
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立秋的啤酒類型為英式淺色愛爾，聞起來有酵母帶來的果香，青草地的味道，茶葉的味道，喝起來有麥芽帶來的甜潤感，茶葉的澀感，氣泡感充足，尾韻有那麼一點點苦，酒體輕盈，好適合下班後來上一杯。
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餐搭筆記
立秋選定以茭白筍為主題後，構想用有辛辣感及酸感的料理來做搭配，因立秋的味道有麥芽的甜香及酵母帶來的果香，嘗試了泰式涼拌青木瓜，將其中的材料青木瓜換成茭白筍，因茭白筍較軟，口感上不是很搭，又嘗試了酸辣粉的做法替換為茭白筍，調製酸辣粉醬汁的步驟稍微繁複，但我和小幫手都很滿意這次的搭配，一起來看看怎麼做吧！
食譜
2人份
茭白筍２支
蒜頭2瓣，切末
辣椒粉1大匙
生辣椒2根，切碎
白芝麻1大匙
花椒粒1匙
蔥花1大匙
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精粉適量/味精
碎花生1大匙
茭白筍２支
蒜頭2瓣，切末
辣椒粉1大匙
生辣椒2根，切碎
白芝麻1大匙
花椒粒1匙
蔥花1大匙
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精粉適量/味精
碎花生1大匙
作法
1.茭白筍切絲，滾水川燙，撈起放冷水備用
2.準備大碗調酸辣汁，先放入白芝麻、蒜末、蔥花、花椒粒、辣椒粉、碎生辣椒
3.起一個油鍋，放入兩大匙沙拉油燒熱，倒入上一步驟的大碗中，爆香辛香料
4.再於碗中加入醬油、蠔油、烏醋、糖、雞粉攪拌均勻
5.放入瀝乾的茭白筍絲和酸辣汁攪拌
6.盛盤並撒上碎花生
2.準備大碗調酸辣汁，先放入白芝麻、蒜末、蔥花、花椒粒、辣椒粉、碎生辣椒
3.起一個油鍋，放入兩大匙沙拉油燒熱，倒入上一步驟的大碗中，爆香辛香料
4.再於碗中加入醬油、蠔油、烏醋、糖、雞粉攪拌均勻
5.放入瀝乾的茭白筍絲和酸辣汁攪拌
6.盛盤並撒上碎花生
搭配後心得
酸酸辣辣的酸辣茭白筍，配上充滿花果香氣又有甜味的立秋，味道平衡，沒有互相搶味，一個晚上就這樣一口酒一口茭白筍配上輕鬆的美劇，再放鬆不過的組合了！
因為調製酸辣粉過程繁複，建議找個悠閒的周末在廚房輕鬆地完成這道菜，快點和91分享你的餐搭心得吧！
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別忘了到那事的味看柯柯這次分享的「鹹蛋蒜味酥粒茭白筍」吧
想知道更多這支酒的祕密，也別忘了到啤酒頭粉專看看釀酒師Ray怎麼說
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
夏天，綠竹筍的季節是５－１０月，其中６－８月正是盛產期，也就是現在喔！常見的烏殼綠竹筍與綠竹筍，如何分辨？🤔不論是製作冷筍沙拉，筍絲炒菜，筍片湯，筍絲香菇粥，筍子飯或筍子米糕，都是清爽美味的夏天好選擇！來看看我的筍子料理吧！
立秋節氣養生應特別關注「護肺潤燥」，在飲食和生活習慣上進行適當調整，以適應季節變化。適合立秋食用的食材包括銀耳、蓮藕、竹筍、芝麻、蜂蜜、水梨等。此外，生活習慣上也應保持規律作息、適度運動、保持室內濕度和減壓放鬆。
老實說這兩樣東西，單獨吃，真的都不好吃（福福不要打我）。
結果，我把白蘆筍，瀝乾湯汁（可用玻璃瓶，保留下來，做另一道料理喔～），放在透明塑膠袋，將明太子醬，均勻淋上去，放在冰箱，直到冰涼。
炎炎夏日，配碗白飯或冰涼的白麵條，撒上黑芝麻。真的很下飯，也很好吃。
剩下的冰涼醬汁，也可以拿來拌飯或拌
今天在陽明山買了農家在路邊販售的綠竹筍，老闆建議比較嫩的直接煮成涼拌沙拉筍，比較老的可煮竹筍湯，或直接炒來吃，幾經考慮，煮個竹筍粥也不錯。
料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
這個季節的竹筍，煮稀飯好吃。
糙米、綠竹筍、香菇、薑片及薑黃片及橄欖油。
https://vocus.cc/new-editor/644691b0fd89780001163357
時節進入了立夏，眼下的四季秋海棠長得正鮮妍！秋海棠滋味鮮酸，是很可口的食用花，蘭嶼島上的雅美族很早就有食用的傳統，清代《本草備要》也提到：「秋海棠：酸寒，潤肌膚，好顏色。」於是分享幾道四季秋海棠花食，同時也介紹秋海棠具有豐富多樣性的品種，既有觀葉的品種，也有觀花的品種。
現在是蘆筍的盛產季節（４－５月）～你吃蘆筍了嗎？如何保存蘆筍的新鮮度？以紙巾沾水包裹蘆筍尾端，直立於冰箱門內冷藏．蘆筍較常見的有－－綠蘆筍＋白蘆筍＋紫蘆筍．剛買回新鮮時，首先，當然是清炒！先品嘗當季新鮮美味～～
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