據聞,去年有一家連鎖百貨財團的X風百貨,以完全顛覆傳統百貨業的商業戰法,在過年期間,把新光三越,101等其他百貨,打得七暈八素,蠶食鯨吞了不少信義區的客源。
X風百貨的商業戰打法,簡單的說,就是把美食街與餐廳的比例,從以前的百分之五左右,調高到百分之三十到四十五之間。X風百貨不再把獲利寄望於精品或家用品等專櫃,而以多樣化的美食街與餐廳,大打美食戰,結果壓寶壓對,去年獲利頗為風光。
筆者覺得,用美食街與餐廳來做主打,有其時代意義,在高房價高房租的時代,台北離鄉背井的年輕人,不會把錢花在佈置家庭的家用品,或買給女友及老婆的精品上,反而會把收入花在到信義區百貨的高級餐廳,大吃特吃,來獲得小確幸的幸福感。
因為買不起房子,使得台北的青壯族群,其消費習慣大為改變,這也就是一些餐飲業老闆,當初放棄毛利低到不行的電子業,投身餐廳業大賺其錢的原因。
因為房價的居高不下,年輕人只能吃外面的美食,不能有自己的房子煮食,X風百貨的以美食街與餐廳大賺其錢,是摸對了社會的脈動。但在百貨業風光的背後,不禁要問,房價何時會恢復正常呢?