【泰國在地美食】人心果 似人心?

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘

人心果 ละมุด ,因其縱剖面與人心相似,因此有此名稱。只是讓人有點好奇⋯人心果的心是黑色的,這意思是,人心黑色嗎?(哈)

必吃指數 ⭐️⭐️⭐️⭐️

被剖開的人心⋯果,Sapodilla

被剖開的人心⋯果,Sapodilla

人心果在印度、泰國和墨西哥很常見,今天吃到的人心果是在泰國Central mall 的水果擺攤買到,大小比枇杷大一點、籽很小,當人心果果實成熟時,果肉呈現紅褐色,味道是甜、有點麥芽味,是軟的,可口好吃、很美味!

【人心果起源】

一種起源於泰國,稱為 ละมุดสีดา Lapod Sida,這是泰國長期存在的物種,但是如今沒有很受泰國人歡迎。

泰國原生種 ละมุดสีดา,是一種樹冠茂密的果樹。且葉基部細長,葉尖圓潤,葉面白釉,果實小,果實紅褐色,葉片發亮。

泰國原生種 ละมุดสีดา,是一種樹冠茂密的果樹。且葉基部細長,葉尖圓潤,葉面白釉,果實小,果實紅褐色,葉片發亮。

另一種是起源於美洲中部,墨西哥、中美洲和西印度的熱帶地區,稱為 ละมุดฝรั่ง Sapodilla,是隨著西班牙殖民菲律賓、傳入亞洲,現今的人心果遍佈東南亞各國、中國的海南、廣東、福建、廣西、雲南等、台灣(主要產量在嘉義及雲林)等地都當做經濟作物來種植。

橄欖球🏈型人心果

橄欖球🏈型人心果

人心果雖然起源自這兩個地方,但後續發展出的品種有6種,有興趣的人可以參考這裡、用圖的方式清楚呈現差異。

大型品種的人心果

大型品種的人心果

營養價值

人心果樹的各個部分,包括葉子、樹皮和果實,長期以來一直在傳統醫學系統中扮演治療發燒、潰瘍和關節炎等疾病的角色。

熱量低,纖維含量高

有研究比較了泰國常見的 37 種水果的纖維含量,包括榴蓮、番石榴、蘋果、中國梨和楊桃,發現人心果的纖維含量最高

富含維生素 C

這是神經遞質合成、膠原蛋白生成、免疫功能等重要過程所需的營養物質,也是強大的抗氧化劑,有助於保護人體細胞免受氧化損傷。

有豐富的銅

有助於新血細胞形成、大腦發育、免疫功能和血紅蛋白生成的礦物質

含單寧和類黃酮具有強大的抗氧化活性、多酚具有抗氧化和抗炎特性,都有助於保護身體細胞免受損害、延緩衰老。

的良好來源

可幫助維持神經系統功能、調節血壓等,降低中風與心臟病風險。

抗癌

曾經有研究發現,人心果提取物也被證明具有抗腫瘤活性。

【注意事項】

雖然吃人心果肉是安全的,但「不要直接吃種子」、會導致拉肚子、嘔吐。

另外雖然很少見,但有些人對人心果過敏。

【其他用途】

人心果是一種好種植且生長迅速、種植面積佔地小,泰國當地若在空間有限的情況下,會用吊掛方式、不用土種植,也有些人會移動到屋子周圍或路邊任意位置種都能活,也可當觀賞植物。

樹皮煮熟可治痢疾、用指甲戳一下,會有乳膠狀的白色汁,是橡膠、以前用於製作口香糖;生的果實吃起來味道澀、質地硬,當成熟後橡膠就會消失。

大圓形品種人心果

大圓形品種人心果

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好了~ 有機會遇到水果攤不妨買來嘗試看看!

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