食用辣木的好處以及微生物與腸道菌群的影響

辣木是什麼？

辣木是一種常見植物，被稱為奇葩樹、神奇樹、萬能樹。辣木原產於南亞地區，如印度、孟加拉國、巴基斯坦，現在已被廣泛種植和引入到其他地區。

辣木樹是一種多功能植物，被使用於食品、藥物、工業用途。例如，辣木的葉子富含營養，被視為超級食物，可製作茶、蔬菜、沙拉或添加到其他食物中，營養素多達92種。多酚是紅酒8倍、鈣質是牛奶16倍、鐵質是加州梅82倍、維生素E雞蛋96倍、維生素A菠菜13倍、胡蘿蔔素3倍、維生素B1豬肉4倍、維生素C柳橙7倍...。

辣木種子可以提取食用油，也被用於水處理和工業應用。其他部分如樹皮、根部、花朵也有藥用價值。

辣木富含維生素、礦物質、抗氧化劑、膳食纖維。被認為具有抗發炎、抗氧化、抗菌和免疫調節等多種健康益處。因此，辣木被推崇為有助於增強免疫力、維護健康、提供營養和支持整體健康植物。

食用辣木好處

• 辣木具有促進母乳分泌效果。

母乳含有蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質、乳酸，各種均衡營養素。母乳是由血液製造而成，乳汁分泌主要受到荷爾蒙調節，特別是乳腺素和催乳素等荷爾蒙影響。催乳素釋放受到嬰兒吸吮和頻繁哺乳刺激，以及母親的放鬆和情緒狀態影響。哺乳期間的母親，會消耗比平常更多營養。這段期間容易發生貧血、脫水、疲倦症狀，需要攝取鐵質、水分。食用辣木則可以讓哺乳媽媽攝取豐富鐵質和葉酸。

• 辣木富含兩種膳食纖維。

膳食纖維分為「非水溶性膳食纖維」「水溶性膳食纖維」蔬菜攝取不足，膳食纖維不足，造成便秘原因之一。

非水溶性膳食纖維：通常存在於蔬菜、全穀類、堅果和種子中。增加糞便的體積和軟度，在腸胃道中不容易被水吸收。這些纖維可以增加腸道內的體積，刺激腸道蠕動，促進食物在腸道中的運動，促進排便。

水溶性膳食纖維：則主要存在於某些水果、蔬菜、燕麥、豆類和果膠中。在腸胃道中能夠與水形成凝膠狀物質，增加糞便的黏稠度，並延緩腸道內的食物消化和營養吸收。水溶性膳食纖維可以被腸道中的有益細菌發酵，產生短鏈脂肪酸等有益物質，對腸道健康有正向影響。

蔬菜攝取不足和膳食纖維攝取不足可能導致便秘。膳食纖維攝取有助於增加糞便體積、軟化糞便，並促進腸道蠕動，從而改善便秘情況。

• 降低膽固醇、血糖指數。

膽固醇升高會引起動脈硬化，動脈硬化會造成心肌梗塞或腦中風風險。如果長期服用降低膽固醇藥物，不僅會造成腎臟負擔，還會出現肌肉酸痛、肝功能異常、手腳無力、消化問題等現象。可以嘗試早餐飲品豆漿、優格加入一湯匙辣木，改善膽固醇值和血糖值下降，維持體內指數平衡。

醣類是促進癌細胞成長來源

• 肥胖和代謝疾病：高醣類飲食可能導致肥胖和代謝疾病，如2型糖尿病。這些疾病與某些癌症發展風險增加有關，因此醣類飲食可能間接與癌症風險有關。

• 胰島素和生長因子：高醣類飲食可能導致胰島素水平升高，而胰島素是一種促進細胞生長和增殖激素。一些癌細胞對胰島素非常敏感，因此高醣類飲食可能為癌細胞提供增長所需的能量和營養素。

• 發炎反應：高醣類飲食可能導致慢性發炎反應，而慢性發炎與癌症發展有關。炎症環境可能促進細胞損傷和突變，增加癌細胞風險。

白砂糖、白土司、白飯等精緻食物，是把穀物原有纖維素、礦物質，重要纖維完全剔除。剩下碳水化合物食物。碳水化合物的醣類，不光是人體熱量來源，同時也是癌細胞營養來源。避免白色食物（白砂糖、白土司、白飯、加工食品或澱粉類食物）盡可能攝取褐色食物，如：糙米、核桃、堅果、全麥麵條麵包。褐色食物富含纖維、蛋白質、礦物質和抗氧化劑。這些食物可以提供能量，有助於維護身體健康。

生酮飲食是高脂肪、適量蛋白質和極低碳水化合物的飲食模式。通過限制碳水化合物攝取量，使身體進入酮狀態，在缺乏足夠碳水化合物供應時，身體會轉而利用脂肪作為主要能源來源，產生酮體。減少醣類攝取增加脂質，體內酮體就會增加。

這種飲食稱之為：生酮飲食。「被認為可能通過限制葡萄糖供應，減少癌細胞所需的能量，進而導致癌細胞減慢生長或死亡。」生酮飲食可能對某些類型癌症有一定抑制作用，但還是要評估自身身體狀況。

避免攝取加工食品、食品添加物化學物質。

加工食品幾乎都有食品添加物，雖然可以提高食品保存性，卻弱化腸內細菌來源。加工食品所含的防腐劑、增稠劑、人造色素和味道增強劑等。長期攝取大量加工食品可能對健康產生負面影響。也會妨礙腸道製造維生素和礦物質。

人體的腸道內存在著龐大的微生物群落，稱為腸道菌群，包括數百種以上的細菌。情緒壓力和緊張環境可能對腸道微生物平衡產生負面影響。壓力和焦慮與腸道菌群變化，可能導致菌群不平衡和功能紊亂。一個健康的腸道菌群有助於維持免疫系統正常運作和免疫力提高。

當腸道菌群受到擾亂，例如飲食不良、使用過多食品添加物或抗癌藥物等化學物質，可能導致腸道微生物失去平衡，進而影響腸道正常功能。營養吸收不良、免疫細胞功能下降，使得身體對抗癌細胞能力減弱。

我的飲食分享、我為什麼會接觸辣木？

我第一次接觸辣木是2020年底2021年初。那時阿嬤胰臟發炎剛出院沒多久。

剛好鄰居阿伯推薦我辣木。當時我還不知道辣木是什麼，他只說這罐代替所有營養品。我心想是天然東西，應該無害。後來買給家人吃，感覺都還不錯。

阿嬤血指數維持平衡、精神狀態都很飽滿、睡眠品質改善。

也因為這是我所接觸好東西，想分享讓更多人知道。

隨著時間年紀，也更加注重飲食狀況。

1. 家裡如果有食材，盡可能自煮，多攝取蔬菜水果、蛋白質食物，每天一匙椰子油、橄欖油、辣木粉。
2. 吃外食盡可能選擇現點現做，少吃微波加熱食品。
3. 攝取碳水化合物，盡量選擇糙米、胚芽米、全麥、五穀雜糧、十穀米。我是一個很喜歡吃澱粉的人，這點我也在慢慢導正，能夠避免少吃就少吃一些。在吃飯時菜先食用，避免血糖快速上升。
4. 每天喝足8杯開水，另外包括黑豆水、紅豆水、檸檬水、黑咖啡、無糖茶。
5. 我戒糖很多年，都是以無糖為主。如果想吃甜，盡可能避免砂糖、白糖、果糖，都選用天然蜂蜜。

這是我的飲食分享，如果有好的分享，歡迎在留言欄讓大家知道。祝福大家身體健康、闔家平安、好的身體勝過任何一切。