Purebread Bakery｜大安區巷弄內的歐式麵包烘焙坊
起初是聽聞友人介紹，Purebread Bakery 似乎替大台北地區的歐式餐廳供應法棍及酸麵包等品項，沒有太多裝飾的店面則兼著零售家常麵包，一入門可見的袋裝麵粉、揉麵機具，幾乎是毫無掩飾地擺放在店內，要說像是來到麵包工坊也不為過呢~
擁著自製酸麵團酵母，遵循著歐式麵包的傳統作法，這是藏身在捷運大安站附近的Purebread Bakery最吸引人的價值。
Croissant 原味可頌
吃過幾個口味的可頌，還是會覺得Purebread Bakery的原味可頌最為經典！酥脆的外表吃起來卻不至於掉的滿是碎渣，是厲害的烘焙手法！同類但造型略不同的巧克力可頌，也是非常好吃～
Morning Bun 香橙肉桂捲
沒有過分黏膩的肉桂糖霜，改以清新的香橙平衡了肉桂的辛辣刺激感，同為可頌質地的麵包體，可以感受得到酥脆的口感。
買了麵包從社區住宅區慢慢地走回家，藍色調的日常風景，是曾經住在大安區的記憶。
Purebread Bakery
地址： 台北市大安區四維路154巷15號
(2023/8/27後遷址至 台北市大安區光復南路308巷21號)
電話： 02- 2219 1335
營業時間： 每日10:00-21:00
定休日： 不定休
(2023/8/27後遷址至 台北市大安區光復南路308巷21號)
電話： 02- 2219 1335
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
珍調整了她那象徵性的紅色格子頭巾，準備從她的小麵包店走進熙熙攘攘的街市。晨光為五彩繽紛的攤位鋪上溫暖的光芒，空氣中飄散著香料和新鮮麵包的味道。今天非常特別。這一天標誌著「珍的角落」麵包店開業五周年，這家麵包店以其美味的糕點和珍感染人的樂觀態度而聞名。
我的咖啡札記 30
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日期: 2019年9月24日 / 2020年1月12日
地址: 日本東京八王子市明神町3-27-1京王八王子SC 1階
現時寫的為止, 這是唯一一家我有到訪過兩次的店~
就是bakery+caf
無意間經過這家咖啡店，這家坐落在北投、三層樓高的建築，遠遠看好似間簡約的咖啡店，殊不知進去後別有洞天！二、三樓滿滿的書籍圍繞，讓人一度以為自己來到一家書店呢！不僅如此，一樓撲鼻而來的麵包香，原來他們是以咖啡、麵包為主的一家咖啡＆麵包店呀！
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赤峰街原本是一路從大稻埕延伸而來的老舊城區，後轉型為許多汽車修理廠，近幾年，古蹟重塑及文創咖啡館的進駐，讓這裡充滿了文化旅行的韻味。
紅緬茵咖啡館的貓咪們原本是我首次認識赤峰街的媒介......，預
本來想要寫兩間在哥本哈根的咖啡店和麵包店，但是拖了很久沒有寫好，記憶有點模糊了。最後還是選擇了只寫我這趟旅程到過最喜歡的這一間麵包店，但其實哥本哈根的咖啡麵包店都各自透露著他們獨有的悠閒感，大概隨便走進一間都不會失望吧。
我原先沒特別想去，因為甜甜圈形狀的可頌，聽起來好像也還好。但店家的高人氣有一股氣勢，一直散發著這不只是甜甜圈形狀的可頌的氛圍。是那個超有名的主廚發明的耶，那一定不會只是形狀不同啊！一直有這類的聲音在我耳邊吵吵鬧鬧。
油脂對於烘焙人應該係一個又愛又恨嘅角色。油脂可以夠增加麵包嘅風味、口感但亦會驚食太多會肥！
究竟烘焙時可唔可以落少啲油？
今日等小編話比大家知油脂對甜品而言到底扮演住咩角色啦！
～油脂係麵包中嘅功能同作用～
油脂係食材中嘅柔性材料 亦都係最影響麵包質地嘅材料。
油脂增加麵包營養價值、風味同口感
香港人平時又要翻工，翻到屋企已經係夜晚，邊有時間抽出完整嘅時間揉麵團、發酵同烘烤呢？
唔怕！小編話你知！上班族都可以自製麵包！極度推薦你地用「冷藏發酵法」，第一日夜晚攪拌麵團並放入冷藏，第二日拎出後只要整形同最終發酵就可以放入焗爐喇！
小編今日整理左冷藏發酵法嘅6大必知重點，睇完聽晚即刻試下啦！
原味嘅甜品最能食得出食材嘅香味，不過多變口味嘅甜品先係迷人之處
加啲啲可可粉再加啲啲蘭姆酒，散發成熟穩重嘅大人味
加啲啲肉桂粉，就係熟悉嘅獨特氣味
今天小編就帶大家睇下烘焙人氣口味Top2，同點揀調味粉，下次做甜品就可以試下啦！
①|可可粉
1. 無加糖
2. 不宜選含有過低或過高可可脂嘅可可粉
造成麵包/糕點膨鬆嘅主要成分，包括小蘇打 (Baking Soda) 、泡打粉 (Baking Powder)、同酵母呢幾種，烘焙初學者經常分唔清呢幾種材料，導致失敗。今日小編整理左關於小蘇打同泡打粉嘅常見問題，等你了解泡打粉嘅用法、比例同點樣替換 ，提高成功率。
一般可分為兩類 :
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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