永和巷子的潤餅

2023/03/29閱讀時間約 2 分鐘
永和是美食一級戰區,人口密度高,地理環境便利,是多數商家想駐點原因。住永和多年也曾經看過,裝潢半年開幕沒1個月就退場的商家,心想這錢燒得真快阿。
曾經跟朋友分享過,很多人說能創業就不要當員工,重點是要天時、地利、人和外加金流,不然真的【創業一次,償債一世】。這是誇張說法,還是要量力而為。

巷子潤餅

有些巷弄美食總會在不經意中竄紅,這家在永和中興街巷內,店名荊桐潤餅大王,聽朋友說這家紅很久,之前也是在巷裡是從別條巷子搬到這,還是搬到巷裡熱度不減。是永和人稱讚的傳統潤餅捲,份量很大,現做的餅皮很Q,常常看到有一堆人在排隊,內部沒有裝潢、沒有座位,就是排隊美食。
荊桐潤餅大王/作者自攝
老闆負責現做的餅皮,麵粉糰是用大鐵盆裝,看這些材料就知道生意非常好。
荊桐潤餅大王/作者自攝
上圖是工作檯,主要工作區域範圍。
荊桐潤餅大王/作者自攝
潤餅內容物有蛋酥、蘿蔔乾、豆干絲、紅糟肉、高麗菜、豆芽菜及花生粉,每一口都能吃得到餡料,潤餅皮吃起來也很有口感,建議還是熱熱的吃口感比較好,等冷了潤餅皮會因為濕氣而比較濕潤。
荊桐潤餅大王/作者自攝
上圖為價目表,潤餅捲有原味及鮪魚兩種可以選擇,還有多達六種湯品可以選擇性購買。
荊桐潤餅大王/作者自攝
也可以加大份量加料,我個人是覺得潤餅加湯就能飽足一餐。
莿桐潤餅大王
地址:新北市永和區中興街52巷4-1號
營業時間:週一至週六 15:00-21:00
交通方式:頂溪捷運站1號出口步行5分鐘
地圖/作著截圖

結語

美食還是要看個人沒有絕對,在幾年前都不用排隊,現在要買不排上半小時還真的買不到,這股渲染強度真的很厲害。

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