清明節氣,氣清景明之意,正是鳥語花香的盛春時節。「言萬物去故而從新,莫不鮮明之也。」「萬物生長此時,皆清淨明潔謂之清明。清明之名便表徵了這一時節的天氣是清新、明媚、和暖的。
清明物候是:一候桐始華,二候田鼠化為鴽,三候虹始見。
古人的氣象觀測中非常留意雷之激、虹之美,節氣物語中都有專門的描述。春分「雷乃發聲」,秋分「雷始收聲」;而屬於虹霓的季節,開始得晚,結束得也晚, ,從清明時節「虹始見」,到小雪時節「虹藏不見」。
當然,「田鼠化為鴽」只是古人的一種「誤讀」,包括驚蟄的「鷹化為鳩」、大暑的「腐草為螢」、寒露的「雀入大水為蛤」、立冬的「雉入大水為蜃」天暖了鼠怎麼就變成鳥類了呢?天冷了,鳥怎麼就變成貝類了呢?這些,顯然有違今日科學識見,它反映的是古人對自然素樸的觀察也是關於萬物運化的浪漫猜測。
「陽春三月麥苗鮮，童子攜筐摘榆錢」
陽春時節,捋幾串榆錢,鲜嫩、脆爽,又有淡淡的甜。榆錢,蒸榆錢飯,煮榆錢粥,拌榆錢餡兒,春天裡的清鲜之食。錢,音同「餘錢」。榆錢在人們眼中,真是意好味佳之物。以榆錢為食,以榆枝為薪,「清明一日,取榆柳作薪煮食,名日換新火,以取一年之利」。
榆樹
戲問花門酒家翁/唐 岑參
老人七十仍沽酒,千壺百甕花門口。
道旁榆莢巧似錢,摘來沽酒君肯否?
陽春時節,人們以花葉為養。
《洛陽記》「寒食日,妝萬花輿,煮揚花粥。」
《遵生八箋》青精飯:用楊桐葉,並細葉、冬青葉,遇寒食採其葉染飯。色青而有光。食之資陽氣,道家謂之青精乾食飯。今俗以夾麥青草搗汁,和糯米作青粉團,烏桕葉染烏飯作糕,是此遺意。」
《月令圖經》「上巳日可採艾並蔓菁花,以療黃病。」
《瑣碎錄》:「三月三日,取薺菜花鋪灶上及坐臥處,可辟蟲蟻。是日取苦楝花,無花即葉,於臥席下,可辟蚤虱。是月初三日或戊辰日,收薺菜花、桐花、芥菜,藏毛羽衣服內,不蛀。」
《法天生意:「三月三日,採桃花浸酒飲,除百病,益顏色。」
桃花
《萬花穀》「春盡,採松花和白糖或蜜作餅,不惟香味清甘,自有所益於人。」
清代的《帝京歲時紀勝》記述:「三月採食天壇之龍鬚菜,味極清美。香椿芽拌麵筋,嫩柳葉拌豆腐,乃寒食之佳品。」民間的「花葉飲食」,體現著時令之趣。
楊柳青也適合放風箏。「春之風自下而升上,紙鳶因之而起:夏之風横行空中,故樹杪多風聲；秋之風自上而下，木葉因之而隕」這是古人的說法。春天最適合放風原因，第一是風力,第二是升力。
台灣縣誌記載：「清明，祀其祖先，祭掃墳墓，必邀親友同行；婦女駕車到山，祭畢，席地而飲，薄暮而還」。
◎清明田 穀雨豆
意謂播種必需把握時機，不可逾時。播田（插秧）要在清明節之前，豆類則在穀雨之前播種，否則就會超過節氣。清明節是在新曆四月五日左右，穀雨則在新曆四月二十日前後，因此時天候多雨，利於五穀生長。
各地都有吃春、咬春風俗。中國古代祭春神要獻春盤，春盤即五辛盤，有大蔥、小蒜、韭菜、芸苔、香菜五種生辛。唐朝杜甫詩云：「春日春盤細生菜」。但單吃這五種生辛不好入口，春盤逐漸發展成春餅，後再演變成現以高筋麵粉製成的香Q潤餅皮，包裹捲起五花肉、蛋酥、高麗菜絲、香菜與花生粉等食材的春季滋味 。各地所用食材不同，卻是一項與親人分享的家族傳統。
按《歲時百問》的說法：「萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。」清明一到，氣溫昇高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節。故有「清明前後，點瓜種豆」、「植樹造林，莫過清明」的農諺。可見這個節氣與農業生產有著密切的關系。
中醫將人體分為上、中、下三焦——上焦如天，中焦如地，下焦如江河。
因此“天 清”則對應人體的心清、肺清;“地明”則對應人體的脾胃升降功能，同時“明”由日和月組成，日月分別代表陰陽，因此“明”也含有陰陽平衡之意。
清明屬春季，而春與肝同屬木，春季亦是養肝之時。並且人體的情志變化對五臟有著密切影響，故清明時節養生要保持陰陽平衡，心清、肺清，脾胃功能升降有序，肝功能的條達疏暢和心情的愉悅。
《靈樞•口問》：“心者，五臟六腑之主也......故悲哀愁憂則心動”。
《素問•陰陽應象大論篇》亦曾記載：“思傷脾，憂傷肺”，因而要避免此類過度的情志變化。
《千金方》中也有記載：“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。
清明期間的飲食要清淡，偏素一些，適當選用當季蔬菜。至於寒涼、油膩、粘滯之品易傷胃陽氣，則應儘量少食。可多食些柔肝養肺的食品，如薺菜、菠菜、山藥、百合等。銀耳湯，菊花枸杞茶，百合綠豆湯等都是很應季的食物。
清明節，江南一帶有吃青團的風俗習慣。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。但是因為青團非常不易消化，宜少吃。
在清明之際體內肝氣最旺盛，如果肝氣過旺，則會對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，同時還會造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發各種疾病。因而這段時間是高血壓病和呼吸系統疾病的高發期。
清明是踏青掃墓、追悼先人的祭祀節日。對先祖及逝去的親人，最好的懷念，無過於我們提升自身的品德，光耀祖先。也祈願大家在混亂世道中生活中學會堅強樂觀，讓彼岸的親人有所安慰。
