《24節氣》春分
更新於 2024/03/18閱讀時間約 3 分鐘
「春分」會落在3月20日或3月21日，特別是指陽光直射赤道的那一刻，這段時間的白天、黑夜一樣長，之後太陽的直射點就會慢慢往北移。
轉眼間，春天已經過了一半，農作物感染病蟲害的機率大增，要做好防治工作唷！而喜歡春茶的朋友，準備聞香了。
一年當中有些時候比較容易把蛋豎起來，除了端午節，春分日也是哦，趕緊大試身手吧！
跟「蛋」有關的習俗，中外皆有，復活節找彩蛋也非常有意思，在每年春分月圓後第一個星期日舉行，象徵新生命的開始，祝願新的一年喜樂平安。
春分的氣溫不穩定，要特別注意天氣變化，看要選擇洋蔥式穿衣法或玉米式穿衣法都好，就是熱要脫、冷要穿，才不容易生病。
《好諺好語》
春分春分，日瞑對半分。
吃了春分飯，一天長一線。
春分有雨病人稀，五榖稻作處處宜。
春分早報西南風，颱風蟲害有一宗。
春分不暖，秋分不涼。
春分春分，日瞑對半分。
吃了春分飯，一天長一線。
春分有雨病人稀，五榖稻作處處宜。
春分早報西南風，颱風蟲害有一宗。
春分不暖，秋分不涼。
春分好食「胡蘿蔔」
胡蘿蔔的栽培歷史非常久遠，至少有兩千年以上了，李時珍於《本草綱目》中稱之為「菜蔬之王」，食之有極大好處，古時平民百姓視為小人參，約16世紀傳入日本，當時的漢字名便是「人參」。
春分時節百花盛開，花粉散佈易造成過敏反應，吃胡蘿蔔有些許幫助。胡蘿蔔最佳料理方式要用蒸的，來鍋咖哩還不賴。
胡蘿蔔一條切小塊、洋蔥一個切絲、地瓜或馬鈴薯兩個切小塊、無骨雞肉（看自己喜好）切小塊，全部放進內鍋裡加入2碗水，外鍋2杯水，跳起燜15分鐘，咖哩2小塊用溫水攪勻倒入內鍋，外鍋再加半杯水，跳起便完成了。
/挑選秘訣/
雖然一年四季都能買到胡蘿蔔，但在台灣，胡蘿蔔的產季大約只在12月至4月，那要如何挑選呢？
首先是觀察表皮，選擇外皮較光滑者，接著檢查蒂頭，已經發黃的要捨棄，再來看末端是否有分叉，圓滑無分叉的比較好，最後就是顏色深淺，越深的越好。
/保存方法/
帶葉的胡蘿蔔雖然新鮮，但是買回家以後要把葉子切掉，防止繼續生長，吸收掉養分。清洗後擦乾以報紙包裹，再放到塑膠袋封好冷藏，可以隔絕水氣。
另外，也可以把胡蘿蔔分切好，熱水汆燙約30秒，瀝乾冷卻後裝袋冷凍，可以保存兩、三個月。
胡蘿蔔表皮有其營養價值，若充分刷洗乾淨，不需要去皮，可直接烹飪。胡蘿蔔葉亦可食用。
春分之花「桃花」
同屬於薔薇科的桃花、梅花、櫻花，有些人可能會覺得很難辨別，但仔細些還是能看出差異的，桃花的花期是3至4月，在日本被視為除厄及長壽的幸運物。
詩經提到「桃之夭夭」是指桃花美麗茂盛，並成為對新娘的讚歌，後來也有人認為是先民進行驅鬼祭祀時的唱詞，無論如何都表示桃花的存在已經非常久了。
據說，桃花原產於中國中部及北部，後由波斯傳入西方。廣受人們喜愛的桃花，其寓意也相當豐富，可以象徵愛情，可以象徵美好生活，大多是被用來稱讚美女，「人面桃花」就是形容女子貌美，能與桃花爭艷。
春分品茶「陳年生普」
在冬至品茶時，我們有大致提到普洱茶分生茶和熟茶，簡單說就是熟茶比生茶多了發酵和渥堆的過程，工序較為複雜，被認為可以暖胃養胃。
而少了發酵和渥堆過程的生普，也因此含有大量的活性成分，如茶多酚、兒茶素等，但茶性偏寒。生普的味道通常帶有苦澀與刺激性，經過適當保存，待陳化後，就會逐漸醇厚，成為「陳年生普」。
陳年生普的茶湯顏色會隨著年份增長而加深，從原本的黃色轉變為紅。雲南有句俗話「爺爺的茶，孫子賣。」在熟普出現之前，普洱茶要陳化後才有賣的價值。
生茶可以存成老茶，卻依然不能稱熟茶，即便長期陳化後的生茶已經很接近熟茶的外觀和湯色，工藝上還是不同，想要陳年生普的人肯定接受不了自己拿到的是熟普吧！
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