立冬代表「冬天的開始」，人們忙過春、夏、秋三季，非常辛勞，所以習俗上會在這時候進補，以恢復元氣，並且為了感謝神明的庇佑，會舉辦「謝平安」的宗教活動，稱「建醮」。
雖然整體氣溫逐漸下降，但在晴朗無風的時候，台灣還是常有溫暖和煦的天氣，大概要到十二月，才算正式進入冬季，此時此刻應該還有些不畏寒的人，白天仍穿著短袖衣物。
有些人怕中藥，吃不了大補湯，但食補可不一定要用中藥材，有句話說「立冬蘿蔔賽參湯，不勞醫生開藥方」，這時節多吃點各種顏色的蘿蔔，其實就很不錯了，特別是冬天盛產的白蘿蔔，「生食升氣，熟食降氣」，還能增強免疫力。
立春、立夏、立秋、立冬合稱四立，古代皇帝會率領文武百官設壇祭祀，是上上下下都非常重視的日子。北方有些地區在這一天必須吃餃子，因為餃子長得像耳朵，說是吃了餃子就能讓耳朵不受凍，頗有以形補形的寓意，十分有趣。
《好諺好語》
立冬過，稻仔一日黃三分，有青粟無青菜。
立冬收成期，雞鳥卡會啼。
補冬補嘴空。
稻成熟，入冬田頭空。
立冬青黃割到空。
臺灣於1910年代才引進栽植，又名「玫瑰茄」，洛神這個美麗的名字是「Roselle」音譯而得，花、根、種子皆可作為藥用，去子實後的果萼可以製成各種食品，如蜜餞、果醬、茶包等。
對多數人來說，最難的「去子」步驟，只需要多準備一支「原子筆管」。先將果萼底部切掉約0.5公分，再將筆管對著底部，一手握著果萼，一手把筆管往上搓，用點力就能去掉了。
/挑選秘訣/
要選擇外形完整、沒有缺損破碎、顏色鮮紅、香氣微酸的。
/保存方法/
鮮品冷藏大約可以放一個星期，色澤會慢慢轉暗紅，由於洛神的酸度太高不適合生食，通常是清洗處理之後曬乾或烘乾，再冷藏、冷凍保存，如此冷藏就能延到一年，若為冷凍就能更久了。
注意！！乾燥不完全，放久會發霉。
又名大理花、大理菊、天竺牡丹等。
菊科，原產於墨西哥、瓜地馬拉。
若於八月、九月播種，十月、十一月就可以開花，品種相當多元，有好光性、花期長。
雖然是球根類，但以種子繁殖為主，優良品系可以用扦插繁殖，喜歡冷涼氣候，在平地不容易越夏，夏季可能休眠。
粉色大麗花的花語是「有豐富的生命力與幻想」。
立冬品茶「武夷岩茶」
「茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深。」
武夷山的茶樹長在岩石縫中故名岩茶，為半發酵茶。
雖然武夷岩茶已經有上千年的歷史，但在近代之所以聞名，靠的是大紅袍這個茶種，以及關於大紅袍的各個神奇傳說。
岩茶不只大紅袍，還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜等，大概上百個品種，豐富的香氣變化，被形容「非花也自馨，非蜜也甜潤，非泉露也甘爽」。
依產區可分正岩、半岩、洲茶，其中以生長在三坑、三岩、兩澗的正岩茶，被認為是岩茶中的最上品，其產量最少，也算是物以稀為貴吧！
