開啤薦胃-雨水與地瓜

閱讀時間約 2 分鐘
開啤薦胃推薦食材
這次要推薦的食材是:地瓜
大家對這個食材一定不陌生,記得小時候媽媽都會把地瓜加到飯鍋裡頭和飯一起煮熟吃,逛夜市的時候一定會有一攤是賣地瓜球的,巷口的鹹酥雞攤也一定有炸地瓜條,近些年便利商店的烤地瓜也是熱門商品之一,說處處都見得到地瓜可是一點都不誇張呢!
節氣啤酒-雨水
24節氣中,有一些節氣是反映氣候變化,雨水就是其中之一,這段時間雨傘一定要備著,希望雨多下一些,不要再缺水了!
雨水的啤酒類型為蘇格蘭愛爾,選用京盛宇的金萱茶入酒,兩者的特色都有奶油香氣,味道融合得很好,喜歡茶啤酒的小酒友們,不要錯過了
官網介紹( 連結 )
餐搭筆記
記得在澳洲打工度假時,過著日出而作日落而息農人般的生活,工作旅社有些人到地瓜農場工作,下班後會帶些地瓜回來,閒暇時間就把地瓜拿來做各種料理,其中印象最深刻的就是地瓜球了,天啊!居然在異鄉吃到這麼道地的台灣小吃,滿滿的感動不是一兩句話就可以形容的,當時也與各個國家的朋友分享這美味的台灣小吃,頗受好評呢!今天就讓我們一起來做地瓜球吧!
食譜
-黃色地瓜球-
黃肉地瓜300克
地瓜粉10大匙
太白粉2大匙
砂糖2大匙
-紫色地瓜球-
紫肉地瓜300克
地瓜粉10大匙
太白粉2大匙
砂糖2大匙
作法
準備一個捏麵團的小鍋子,將蒸熟的地瓜放入
輕壓成泥狀後,趁溫度還在,加入糖,地瓜粉,太白粉,持續揉捏至成團,若一直不成形,可能是太乾,可以適量加入水後繼續揉捏至成團,成團後再揉成長條狀,兩公分切一段,再揉成湯圓的形狀,靜置等待油鍋加熱
起一個油鍋,把油加熱到130度,放入湯圓形狀的地瓜球,等待一分鐘地瓜球稍微定型變成金黃色且不黏鍋以後,輕壓五秒後放開,再輕壓五秒放開,讓空氣進去,重複按壓的動作直到地瓜球成型後,就可以起鍋
搭配後心得
第一次做地瓜球,超有成就感的啦!!因為中間一直失敗,多嘗試幾次就成功了!
雨水,金萱的茶感明顯,和蘇格蘭艾爾搭配起來完全不衝突!
地瓜球Q彈好吃,再甜一點更好吃,就像夜市吃得那樣
雨水和地瓜球的味道是平衡的,互不干擾,大家一定要試試看自己做地瓜球!
最後不要忘了到
那事的味看柯柯分享的「地瓜培根開放三明治」,地瓜和培根的組合實在太特別了!!
啤酒頭粉絲專業看聽釀酒師說雨水的故事吧
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