咖哩料理人人會做，但是各有巧妙不同。今天跟胖虎妹計畫要到外面去吃中餐，搜尋一下附近的餐館，突然出現這家Musha Musha熟成咖哩，覺得招牌怎麼有點面熟，這不就是每次在新竹東門市場看到，但又沒緣分吃到的那家咖哩店嗎？原來在竹北也有分店，由於不能訂位，我們就出發去碰碰運氣。
沒想到運氣還不錯，今天不用等待還有位子。
拉麵店式客製化點餐單
店員會先幫忙安排位子並拿給每一個人一張點餐單，主食的選項不多有六大項，主要搭配的肉類是牛肋、炸豬排與唐揚雞，還可以選要不要青蔥、多力多滋、溫泉蛋，辣度與飯量都能調整，拿到這張點餐單時，心想怎麼那麼像某些客製化拉麵店的點餐單，這種點餐單在拉麵店是常見，但使用在以咖哩為主打的店家還真是第一次遇到，而且為什麼還有多力多滋的選項？
勇於創新
原來這家店的老闆是兩位返鄉的年輕人，勇於對於食材進行創新與組合，將多力多滋灑在咖哩飯上，剛好替這盤咖哩增添不同的口感也吃起來更有層次。
我們這次點的是黃金豬排咖哩飯與唐揚雞咖哩飯，主食與咖哩飯會分開盛裝，如果跟朋友一起來點不一樣的主食還能一起分食，我是覺得是蠻不錯的。除了主食外，還會有一杯白雞湯與福神漬，白雞湯我喝起來是有點偏鹹，可能是今天一個不小心下手太重。多力多滋就灑在咖哩與白飯中間，視覺看起來真像下象棋時的楚河漢界，如果有選溫泉蛋會把這顆蛋打在咖哩醬中。
黃金豬排與唐揚雞
先談到主食的部分，我覺得豬排炸的恰恰好，外表裹的粉不會過厚而且也蠻酥脆的，豬排咬下去也不會有油炸時間過久水分流失過多與過柴的狀況。唐揚雞炸的也是水準之上，軟嫩感有保留又不會過油，唯獨感覺給的份量有點太少，吃沒幾口就結束了。
熟成咖哩飯
為什麼會叫熟成咖哩？熟成的意思是透過時間將風味慢慢的釋放出來，而熟成咖哩醬是在完成咖哩醬的熬製後，將咖哩飯放進冰箱進行48小時的熟成，讓原本奔放的香味又濃縮回咖哩醬本身。
我咖哩飯是選中辣，建議不耐辣的朋友選小辣即可，中辣讓我灌了好幾杯冰開水。在整個套餐中，我認為最為可惜的是將溫泉蛋打到咖哩醬中，因為溫泉蛋的溫度較低，咖哩醬的溫度也不高，兩個相結合後讓整盤咖哩變得冷冷的，吃到後來有點過生的感覺，建議可以把咖哩醬的溫度提高，這樣能夠中和溫泉蛋的生冷感。
店裡座位不多，除了吧台外，只有三四張桌。裝潢風格是蠻特別的鐵皮風格，據了解其中一位老闆有設計的專長，也或許如此才能讓普普通通的鐵皮屋，變得如此有質感，另外建議前往之前先到臉書看看貼文，似乎常常有人力不足而沒辦法正常營業的狀況。
看到臉書公告，新竹東門店將會搬遷到新竹武昌街，或許下次到新竹市區再找個機會來吃吃看，評比一下不同分店是否各自有獨特的地方。
Musha Musha 熟成咖哩 竹北店
地址：302新竹縣竹北市成功十街112號
電話：03-667-6863
營業時間：（週一～週日）11:00-14:00；17:00-20:30
