自己作冰淇淋又一趴之鳳梨冰淇淋

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自己作冰淇淋又一趴之鳳梨冰淇淋

我非常愛吃鳳梨,從小就愛吃鳳梨。

應該是我國中到高中這個階段吧,老爸實在受不了我每年夏天三天兩頭就要吃鳳梨,他呢就要一直殺鳳梨給我吃,幾乎接近瀕臨崩潰的邊緣吧(我想)。

有一天老爸把我叫了去廚房,要教我鳳梨怎麼殺,那鳳梨好大壓,老爸開始支解鳳梨,那鳳梨的香酸氣味讓我直流口水,一心只想著~我要吃那顆鳳梨...完全無心看老爸怎麼是怎麼殺的,才回過神,瞎密?殺好了?還盛好了兩盤,老爸一盤我一盤,老爸端到客廳,父女倆便喀了起來,我只記得老爸說要吃鳳梨之前要灑點鹽巴,這樣才不會割舌頭,唉,我看老爸應該也很愛吃吧。

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那我是怎麼會殺鳳梨的呢?我也想不起來了,應該是老爸教導有方吧(或者說我很有慧根...),再說我那麼愛吃鳳梨,要殺它並不難阿,而且我買鳳梨一定是買沒殺好的,除非出門在外不得已,我一像都買回來殺,當然還有衛生的問題,自己處理雖然稍嫌麻煩,不過愛吃就可以克服這些麻煩了,還有,我鳳梨殺的還不錯,呵呵,挺驕傲的勒。。。

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↑其實我殺的也還不錯啦

好了,不過是顆鳳梨,我竟也能扯那麼久遠,不過人家還真的沒啥好驕傲的嘛~

回到正題,對,鳳梨冰淇淋。現在鳳梨有很多品種,又甜又香又好吃,該用什麼品種?隨便阿,自己動手愛怎麼搞就怎麼搞,管它是甜的酸的、是美式還是清冰,只要找到自己喜歡的味道,OK啦。。。

這次會想做鳳梨冰淇淋是、因為朋友寄了老欉鳳梨給我,這鳳梨長的大小不一,小的如我的手掌般大小(照片一時被我手賤給刪了,該死...),一顆根本不夠我吃,我殺了兩顆當飯後水果。

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以前鳳梨的心我都會跟其它水果一起攪成綜合水果汁來喝,果汁都變好喝了。

這次我就把鳳梨的心呢打成泥,再犧牲一點點可口的肉一起熬煮,這樣就有鳳梨的香氣了,不過我並沒有煮太久,我又不是要煮果醬。。。

好了,也不囉嗦,大家有看「蜂蜜牛奶冰淇淋」篇嗎?材料其實大同小異,不過我還是列一下囉...


材料:

新鮮鳳梨-------300-350g(鳳梨心用果汁機打成泥狀,其餘切小丁)

鮮奶-------500g

蛋黃-------7顆

鮮奶油-----150g

玉米粉-----10g

砂糖-------60g

 

把所有東西準備好後,就動手囉...(程序如蜂蜜牛奶冰淇淋)

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↑先將鳳梨泥+切丁鳳梨+40g細砂糖小小火煮約15分鐘,要一直攪動它喔,可別讓這鍋水果給燒焦了,還有千萬可別加水阿~

1.鳳梨醬煮好放至稍涼備用

2.牛奶約一半量+20g砂糖煮至溶化即可

3.蛋黃+玉米粉攪拌均勻,備用

4.將1的鳳梨醬與2的牛奶混合小火煮一下下,約85度,關火

5.將另一半牛奶(冷)混合4,以降低溫度

6.將5慢慢的倒入3的蛋黃液內(溫度高會變成蛋花湯啦),邊倒邊攪伴均勻嘿...

7.將6用隔水加熱煮的方式,慢慢攪拌至黏稠狀,關火(水溫稍熱就可開始喔)

8.等待冷卻,先隔水降溫一會兒再丟入冰箱冷藏至完全冷卻,好嗎...

9.將冰淇淋液倒入「冰淇淋機」內,插電→自動攪拌,50分鐘關掉電源( 冰淇淋機內膽已經不冰了)

9.將冰淇淋(此時約如雙淇淋)倒入保鮮盒內,震一震將空氣震出來,封好,入冷凍庫~

耶~完成了,就等第二天要吃冰淇淋啦,期待........


提醒喔:

※鳳梨為啥要煮過?鳳梨纖微較粗,煮過會變軟,口感跟冰淇淋才會合壓...

※冰淇淋機的內膽至少要冷凍12小時喔

※裝冰淇淋的保鮮盒也要冷凍10分鐘,這樣在冰淇淋倒入盒內時溫度才不會差很多

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將 將 將 將,鳳梨冰淇淋溜,還有鳳梨的肉肉,如果自己說好吃就太虛偽了,好吃  好吃  好吃,哈哈哈哈哈........

 

花絮:

我真的很愛演耶,其實是等冰淇淋機攪伴的時間除了膚臉之外啦,犒賞自己真的有認真到,打了一杯最常喝的養生果汁──番茄青梅精果汁,我曾在臉書上po過,顏色雖不美,健康有加分喔...

青梅精+小番茄+蜂蜜+白開水,果汁機一下下就好了,喜歡加冰塊的就加囉

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「青梅精」真的很好喔,大家要多吃讓身體變鹼性的食物喔,如青梅精、天然釀造醋,因為這最簡單壓...

 

 

 

 

 

 

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