產地:哥倫比亞 Huila
品種:Typica
處理法:Experimental Washed
標示風味:紫色水果、果汁軟糖、榛果醬
六人的小團隊,兩位老闆來自加拿大Montreal,這是一家在荷蘭阿姆斯特丹算有名的咖啡烘焙店,沒有咖啡店,只有烘焙的工廠和showroom。由於夠一定金額,他們會有國際免運,所有不少販賣國外咖啡豆的店舖會提供DAK的豆。他們以甜感高為主打形象,不少咖啡豆有較為明顯的甜味水果風味,所以特別適合嚐鮮新手們。而且每一款咖啡豆均會取以風味作特色的名稱,如白桃味突出的名為[Peachy Daze]、有杏桃和香橙風味的名為[Orange Flirt],而本包咖啡豆則名為[Purple Haze]。
沖煮方法:V60 & Origami / 93-94℃
風味:可惜地,沒有贏得我的喜愛。它的厭氧味太重了,加上紫葡萄和櫻桃的風味,綜合起來是紅酒味,而我討厭紅酒。嘗試了不同的沖煮方式,只有縮減萃取率才可減低令我不快的厭氧味,像是味淡的葡萄梳打,但此舉會令其降溫後的酸味太明顯。
喜愛度:💟💟