- 沖啡 08 - 荷蘭的DAK (上)

閱讀時間約 1 分鐘

荷蘭 DAK Coffee Roasters

產地:哥倫比亞 Huila
品種:Typica
處理法:Experimental Washed
標示風味:紫色水果、果汁軟糖、榛果醬

六人的小團隊,兩位老闆來自加拿大Montreal,這是一家在荷蘭阿姆斯特丹算有名的咖啡烘焙店,沒有咖啡店,只有烘焙的工廠和showroom。由於夠一定金額,他們會有國際免運,所有不少販賣國外咖啡豆的店舖會提供DAK的豆。他們以甜感高為主打形象,不少咖啡豆有較為明顯的甜味水果風味,所以特別適合嚐鮮新手們。而且每一款咖啡豆均會取以風味作特色的名稱,如白桃味突出的名為[Peachy Daze]、有杏桃和香橙風味的名為[Orange Flirt],而本包咖啡豆則名為[Purple Haze]。

沖煮方法:V60 & Origami / 93-94℃
風味:可惜地,沒有贏得我的喜愛。它的厭氧味太重了,加上紫葡萄和櫻桃的風味,綜合起來是紅酒味,而我討厭紅酒。嘗試了不同的沖煮方式,只有縮減萃取率才可減低令我不快的厭氧味,像是味淡的葡萄梳打,但此舉會令其降溫後的酸味太明顯。
喜愛度:💟💟

raw-image



閱讀分享
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
日本Apollon's Gold 產地:洪都拉斯 Santa Lucia El Triangula, Camayagua 品種:Geisha 處理法:Washed 標示風味:青檸、百香果、香芧、桃
日本Apollon's Gold 產地:哥斯大黎加 La Lia Micromill, West Valley 品種:ETH47 處理法:Red Honey 標示風味:橙花、桃、薰衣草、山竹
羅馬尼亞 MABO coffee roaster 埃塞俄比亞 Gomma Woreda, Jimma Heirloom Honey 杏桃、梨子、香橙,中酸度,高甜感 主理人Bogdan Georgescu是羅馬尼亞的烘焙冠軍和2019於台北舉行的世界烘焙比賽的亞軍。
香港Number 9 Coffee 哥倫比亞 Villa Betulia Pink Bourbon Mint Honey 薄荷、青檸、薑味汽水ginger ale、薄荷朱古力 老闆是Aeropress大師
日本 Mel coffee roasters --- 巴西 Fazenda Pedra Preta COE#22
香港 旨花咖啡 Shika Coffee 夏威夷 Greenwell KONA --- 蜂蜜、杏桃、柑橘,酸質明亮,奶油般口感,尾韻綿長
日本Apollon's Gold 產地:洪都拉斯 Santa Lucia El Triangula, Camayagua 品種:Geisha 處理法:Washed 標示風味:青檸、百香果、香芧、桃
日本Apollon's Gold 產地:哥斯大黎加 La Lia Micromill, West Valley 品種:ETH47 處理法:Red Honey 標示風味:橙花、桃、薰衣草、山竹
羅馬尼亞 MABO coffee roaster 埃塞俄比亞 Gomma Woreda, Jimma Heirloom Honey 杏桃、梨子、香橙,中酸度,高甜感 主理人Bogdan Georgescu是羅馬尼亞的烘焙冠軍和2019於台北舉行的世界烘焙比賽的亞軍。
香港Number 9 Coffee 哥倫比亞 Villa Betulia Pink Bourbon Mint Honey 薄荷、青檸、薑味汽水ginger ale、薄荷朱古力 老闆是Aeropress大師
日本 Mel coffee roasters --- 巴西 Fazenda Pedra Preta COE#22
香港 旨花咖啡 Shika Coffee 夏威夷 Greenwell KONA --- 蜂蜜、杏桃、柑橘,酸質明亮,奶油般口感,尾韻綿長
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
為什麼我們要因為報告成為組員 ? 為什麼要跟我做朋友 ? 為何總是愛戲弄我 ? 為何你要這樣微笑 ? 這樣大笑 ? 為什麼總是送給我奶茶 ? 為什麼總是要傾聽我訴說煩惱 ? 為什麼給我機會讓我發現真實的自己 ?  因為你,我遇我根本沒料到這一切事情的發生,事實上,根本就不是你的錯 ! 
Thumbnail
英國 Full Court Press Coffee 產地:烏干達 Rwenzori Mountains 品種:SL14, SL28 處理法:日曬 標示風味:、、
Thumbnail
英國 Full Court Press Coffee 產地:東帝汶 Timor-Leste Koileki 品種:Timor Hybrid 處理法:水洗 標示風味:紅桑子、青蘋果、蜂蜜
Thumbnail
香港 Crazy Tiger 癲虎咖啡 產地:埃塞俄比亞 Ethiopia Guji Anasora G1 品種:Heirloom 處理法:酵素水洗 標示風味:白桃軟糖、柑橘、紅茶、花香尾韻
Thumbnail
香港 Crazy Tiger 癲虎咖啡 產地:洪都拉斯 Hondura Masaguara 品種:Catuai, Catura 處理法:雪莉酒桶低溫發酵 標示風味:威士忌酒香、香草、蜂蜜
Thumbnail
中國這麼快瀕臨「雷曼時刻」,想必諸位始料未及。 『剛性泡沫』作者朱寧教授說:「破產和違約,或許是拯救中國經濟與金融體系的唯一方法」~換句話說,只有破除「隱性擔保」和「剛性兌付」的保證,才能遏止毫無理性的投資、生產及融資行為。 而不論剛性泡沫是否破滅,與中國在各層面上都緊緊相依的台灣也將受到影響。
Thumbnail
距離台灣很近的菲律賓遊學,在過去幾年成為台灣、日本、韓國人遊學讀英文的平價首選,其中菲律賓第二大城宿霧語言學校(Cebu)更是很多人度假與遊學的熱門城市目的地。在這篇菲律賓語言學校推薦文章中,飛寶將幫大家整理 12 間菲律賓遊學推薦學校,包含熱門宿霧語言學校推薦以及特色、課程與費用介紹
Thumbnail
🔴CALDANCE 是一款將成為第⼀個通過健身硬件實體作為礦機,通過⽤⼾運動健身燃燒卡路⾥獲得Token 獎勵 的 Web 3.0 運動健身項⽬,具有 NFT 數字資產和 GameFI 獎勵的區塊鏈屬性。 👉運動鍛鍊的同時,所有的運動燃燒的卡路里在CALDANCE APP中均能獲得CDT 代幣獎
Thumbnail
為了方便新朋友認識本專欄內容,從即日起到2023年2月5日,「美股投資十日談」推出「一元優惠方案」,說明請參閱內文。
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
為什麼我們要因為報告成為組員 ? 為什麼要跟我做朋友 ? 為何總是愛戲弄我 ? 為何你要這樣微笑 ? 這樣大笑 ? 為什麼總是送給我奶茶 ? 為什麼總是要傾聽我訴說煩惱 ? 為什麼給我機會讓我發現真實的自己 ?  因為你,我遇我根本沒料到這一切事情的發生,事實上,根本就不是你的錯 ! 
Thumbnail
英國 Full Court Press Coffee 產地:烏干達 Rwenzori Mountains 品種:SL14, SL28 處理法:日曬 標示風味:、、
Thumbnail
英國 Full Court Press Coffee 產地:東帝汶 Timor-Leste Koileki 品種:Timor Hybrid 處理法:水洗 標示風味:紅桑子、青蘋果、蜂蜜
Thumbnail
香港 Crazy Tiger 癲虎咖啡 產地:埃塞俄比亞 Ethiopia Guji Anasora G1 品種:Heirloom 處理法:酵素水洗 標示風味:白桃軟糖、柑橘、紅茶、花香尾韻
Thumbnail
香港 Crazy Tiger 癲虎咖啡 產地:洪都拉斯 Hondura Masaguara 品種:Catuai, Catura 處理法:雪莉酒桶低溫發酵 標示風味:威士忌酒香、香草、蜂蜜
Thumbnail
中國這麼快瀕臨「雷曼時刻」,想必諸位始料未及。 『剛性泡沫』作者朱寧教授說:「破產和違約,或許是拯救中國經濟與金融體系的唯一方法」~換句話說,只有破除「隱性擔保」和「剛性兌付」的保證,才能遏止毫無理性的投資、生產及融資行為。 而不論剛性泡沫是否破滅,與中國在各層面上都緊緊相依的台灣也將受到影響。
Thumbnail
距離台灣很近的菲律賓遊學,在過去幾年成為台灣、日本、韓國人遊學讀英文的平價首選,其中菲律賓第二大城宿霧語言學校(Cebu)更是很多人度假與遊學的熱門城市目的地。在這篇菲律賓語言學校推薦文章中,飛寶將幫大家整理 12 間菲律賓遊學推薦學校,包含熱門宿霧語言學校推薦以及特色、課程與費用介紹
Thumbnail
🔴CALDANCE 是一款將成為第⼀個通過健身硬件實體作為礦機,通過⽤⼾運動健身燃燒卡路⾥獲得Token 獎勵 的 Web 3.0 運動健身項⽬,具有 NFT 數字資產和 GameFI 獎勵的區塊鏈屬性。 👉運動鍛鍊的同時,所有的運動燃燒的卡路里在CALDANCE APP中均能獲得CDT 代幣獎
Thumbnail
為了方便新朋友認識本專欄內容,從即日起到2023年2月5日,「美股投資十日談」推出「一元優惠方案」,說明請參閱內文。