咖啡的都市傳說：豆心一條線，黴破豆？！阿…才不是哩
閱讀時間約 1 分鐘
水洗處理的咖啡豆常見中間有一條白色的線
有個我們都不知道的咖啡豆傳說，是來自於我們的客人…
這天，我們的咖啡豆常客，丟出了一個我們從來就沒有聽說過的都市傳說，他問我們說，咖啡豆中間有一條線，這是所謂的「黴破豆」嗎？
據客人說，這條線，在他以往上過的咖啡課程中聽說過，這條沒有道理的白白線就是發霉導致的豆子！蝦米！！我們從來就沒有聽過，若是真的我們很多客人就倒楣了😣
不過，還好只是個錯誤的謠言，這條中心線，白白的，其實常見於淺焙、中淺焙的水洗豆，為什麼常見於中焙以下的水洗豆？！而日曬豆卻比較不明顯呢？
日曬咖啡豆中間就比較不容易有白色的線
小編立馬與店長確認，事實上，高海拔的水洗豆，很容易會出現那條線主要原因是，水洗豆的密度比日曬豆高(可能是曬的時間長度造成，水洗只有48小時左右，日曬豆通常會需要20-30天) 而咖啡豆的中心線其實也有銀皮；在生豆時中心線不容易露出，不過近一爆初的時候，通常日曬豆中心線這時候已經逐步展開，所以銀皮就會隨著燃燒使線條開始著色。而水洗豆因為密度高，所以一爆時通常不會這麼快展開，因此中心線也相對不容易著色，一直到一爆密的時候才逐步打開，導致中心線的銀皮可能不會完全燒掉還留在咖啡豆的中心，所以我們常常看到水洗豆中間白白這一條的其實就是銀皮唷～
不過一般來說，當水洗豆烘焙度拉到中度烘焙時，這條線也會就會消失，因為整個中心線已經完全暴露開，隨中路一開火力就會使中間淺色銀皮部分也快速著色，所以咖啡豆若在中焙以上的烘焙度，就也看不太到白白的線囉😆
這個可是常喝中焙水洗豆朋友所不知道的情報，記得，這條線非常無害，高海拔、高密度的淺烘水洗豆常會遇到的狀況喔，別再亂傳這個謠言囉！
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咖啡原豆，通常被稱為生豆，是指尚未烘焙的咖啡豆。這些豆子是咖啡果實的種子，經過處理和烘焙後才能成為我們熟悉的咖啡飲品。了解咖啡原豆的知識對於愛好咖啡的人來說非常重要，因為不同品種、產地和處理方式都會影響最終的咖啡風味。
咖啡公豆，又稱圓豆，是一種變種的咖啡豆。
咖啡果實一般由兩顆種子組成，兩顆種子相對的一側是平的，向外層果肉的一側是圓的。然而，公豆咖啡果實內只一個種子
咖啡豆實際上並沒有真正的「公」和「母」之分。圓豆（Peaberry）被稱為公豆，而較常見的平豆（Flat Beans）是母豆。這些名稱主要是用來描述咖啡豆的形狀差異。本文將探討公豆母豆差別、了解公豆咖啡的外觀特點、和辨別方法，幫助咖啡愛好者更好地選擇和品嚐不同風味的咖啡。
咖啡生豆批發：打造高品質咖啡的關鍵
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咖啡生豆是指未經烘焙處理的咖啡豆。這些豆子從咖啡果實中取出後，經過清洗和乾燥，成為生豆，然後進行批發出售。咖啡生豆批發是咖啡供應鏈中至關重要的一環，因為優質的咖啡生豆是製作出香醇咖啡的基礎。
為什麼選擇咖啡生豆批發？
品質控制：咖啡生豆批
開玩笑的~~但是這是個人近期的咖啡心得~~
長工的夢話~~~~現在的咖啡
1.厭氧日曬在一爆結束極有可能豆表色已經是中焙或中深焙的豆表色了。
2.很多的中南美洲日曬豆若趨於酒香風味，也有上述第1點的豆表特徵。
3.倫理部分跟咖啡添加物並無進一步的法規去要求真實備載於咖啡生豆資訊上。
4
昨天有個種咖啡的客人A，拿著包咖啡豆跑來說 : 我來實現諾言了!!
長工滿頭五線譜~~~諾言??客人A說；上次我不是跟你說去別處買了包半磅600元的咖啡，但是覺得實在不好喝，你回我哪可不一定，說不定只是你個人感覺而已。我就帶來給你煮煮看。長
工愣了一下~~~好吧!拿出來吧! 平時不代煮外客豆，避
咖啡在人喝~~有人細膩不妥協有人看成生活 搞懂，別浪費咖啡豆~~
你買回家的咖啡豆能喝多久?
狹義~~開始衰退
1.若用香氣來判斷，就是咖啡豆不排氣後再一小段時間
2.淺焙會比深焙長一些，主要是排氣時間更長一點
3.烘焙選用方式吧! 同樣焙度下豆體膨脹多一些的，氣體會排放得
一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
這兩者的數值設定，對於咖啡風味都有很大的影響。
從咖啡樹採收下來的漿果，必須先經過去除豆殼等加工程序後，接著在咖啡生豆烘焙成熟豆之前，會先經過咖啡生豆的處理程序，也因此咖啡豆處理的過程與結果將會影響到後續咖啡豆的香氣。咖啡風味的形成受到咖啡豆的處理方法影響深遠。不同的處理方法將對咖啡豆的風味、口感和特色產生顯著的影響。
咖啡豆見底了
每天都要來一杯黑咖啡
因為自己的胃不好，再加上對太重的咖啡因也會心悸，只能喝淺焙的咖啡
外面超商或有名的咖啡，我都不太敢試
只能自己買咖啡生豆回家烘
挑豆
我習慣用A4的白紙當底
一手拿著手機的手電筒照咖啡豆
一手慢慢仔細的撥看看
只要有破損跟蟲蛀的，要淘汰
這會是
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