濟州島排隊美食店 | 宇進解酒湯우진해장국之跟我的想像很不同的解酒湯

宇進解酒湯　우진해장국
地址：제주 제주시 서사로 11
電話：064-757-3393
營業時間：6:00~22:00
naver map導航：https://naver.me/5Z0vT0W9

－合先敘明，這是一篇塵封已久的食記－用餐時間：2019.2.1

2018年看到 藝（偽）文青遊韓國Art Lover Travels in Korea 介紹「宇進解酒湯」的馬尾藻湯。作為一位熱愛湯湯水水的人，立刻將這家店加入了我的Naver Map願望清單。而這個願望沒有等很久，在2019年農曆新年期間造訪濟州島時，就解鎖了~

這家店有名的三樣菜色：

蕨菜豬肉湯 고사리육개장（10,000韓元）
馬尾藻湯 몸국（10,000韓元）
綠豆煎餅 녹두빈대떡（15,000韓元）

用2019年店內菜單對比2023年的菜單，宇進的價格幾乎沒有調漲

原本我和汁汁都點了馬尾藻湯，然而點餐後，店內一位姨母主動向我們推薦說：「這裡的招牌是蕨菜豬肉湯，我建議你們試試看」。

既然姨母特地推薦，那就點來吃吃看吧！於是，我們改變了點餐計畫，決定各點一碗蕨菜豬肉湯和馬尾藻湯。

蕨菜豬肉湯（左）、馬尾藻湯（右）

附註：通常「육개장」指的是辣牛肉湯，但根據我吃到的味道和店內食材明細，宇進的「고사리육개장」應該是指蕨菜豬肉湯。

蕨菜豬肉湯　

跟我想像中的「湯」很不同，熬煮過後的蕨菜加上肉絲，整碗超「黏稠」口感像是在吃肉粥一樣。

馬尾藻湯

馬尾藻是濟州島常見的海藻，在濟州方言中稱為「몸Mom」。口感跟蕨菜豬肉湯一樣走黏稠路線～

我跟汁汁互相交換享用蕨菜豬肉湯&馬尾藻湯，已經忘記具體味道是甚麼了，但記得那碗黏稠的「湯」以及濃厚的豬肉味。

後記

聽說現在人氣更勝2019年，現在無論何時前往宇進解酒湯，都得面對長長的排隊人潮。

用餐時段等待時間都是30分鐘起跳，而且無法透過線上預約，只能現場抽號碼牌，等待叫號入座。當年完全沒有排隊，直接入店用餐的我跟汁汁，真的非常幸運～

雖然我個人沒有很喜歡這碗湯，但美食的評價因人而異，每個人都擁有不同的口味喜好。這僅是我的主觀感受，提供給有興趣嘗試的人參考，或許會對這碗湯有不同的感受。像是汁汁應該滿喜歡這一碗，今年又把宇進解酒湯排進她的濟州島行程。