近江町市場的近江町食堂 : 落腳金澤的夜晚用海鮮丼開啟海味的金澤

很多人到了金澤，幾乎都會造訪近江町市場。這個可以代表金澤人活力一天的觀光市場，可以做為快速體驗北陸海產的一站。這天因為不小心在加賀溫泉站不小心下了車，到了金澤已經是晚上的時間。好在，住宿的地點其實就在近江町市場的門口。一到達地點之後，就先決定拖著行李先吃個晚餐，在小巷弄口發現了近江町食堂，因為實在是有點呃，想也不想的就走進去吃個晚餐。

走進店家以前，只覺得這間是一個看起來不起眼的居酒屋類型的店舖，而且還掛著Uber Eaters 的牌子。以為只是一個大眾的食堂，沒有甚麼名店的氣派。對於出門就想要吃特別的店舖的我們，難免有一點覺得可惜，畢竟耽擱的行程讓我們可以選擇的店家真的很有限。 但當我們走進去以後才發現 :

這間店其實有很多名人造訪過，滿滿都是名人的簽名。連安倍晉三還活著的時候也來造訪過，這是總理來過的店耶 !!

發現這個驚人的事實之後，開始又默默地感謝老天爺的幫忙，讓這一餐也有意外的驚喜。那麼要吃到那些冬天的海鮮才算是體驗的金澤的食味之美呢 ? 二話不說，當然是要點一份近海的黑鮪魚、黑喉、還有昆布漬過的剝皮魚。 先吃上美味的生魚片作為開頭的前菜。

黑鮪魚、黑喉、還有昆布漬過的剝皮魚的生魚就用來開啟金澤的第一餐

而為了避免眼花撩亂的海鮮，不知道要點甚麼來吃。這時候來一份海鮮丼就絕對沒錯。這個豐富的海鮮丼是近江町食堂的招牌，一份承載了冬天的寒鰤、鮭魚、鮭魚卵、北陸特產的甜蝦、海膽、穴子魚，還有秋天不能錯過的香箱蟹。香箱蟹是秋天比較小型的螃蟹，一般來說都會水煮以後，把整個蟹膏和蟹肉都挖出來變成一個蟹斗。一整隻螃蟹的肉和精華就濃縮在這麼一兩口之中。 海鮮丼的秋天之味一定要先拿香箱蟹當作序曲，接著吃大隻的松葉蟹才會感受到滿滿的螃蟹之力。

濃縮一整隻螃蟹的美味怎麼能錯過呢

冬天的寒鰤、鮭魚、鮭魚卵、北陸特產的甜蝦、海膽、穴子魚，還有秋天不能錯過的香箱蟹

在海鮮丼的魅力襲來之後，通常對海鮮癡迷的人，就會再點一些想要回味的海產。這時候點個寒鰤生魚片，再來一輪甜蝦，還有梅貝的刺身，梅貝其實就是日本的白鳳螺。第一次吃到這種貝類的刺身，感覺很回味，所以就忍不住又點了一輪。生魚片還可以看見螺類的腹足。 在第一個夜晚就先受到日本海的鮮味轟擊，感受就是幸福。 而值得一提是寒鰤的生魚片，確實跟台灣的紅甘滋味不一樣。 兩種是一樣的魚類，但是在冬天的日本海的紅甘，脂肪就是特別濃厚。而且隱約當中帶一點點的奶香，跟台灣本產的紅甘滋味就是有不一樣的滋味。 即使是一樣的魚類，隨著季節和地點的差異，海鮮的味道就真的會有不一樣的差異。 滿滿的在地風土幫我們洗塵，開啟美好的第一個金澤之夜，讓人非常的開心。

梅貝其實就是日本的白鳳螺