這裡是美食沙漠?讓你認識不一樣的新竹

更新於 發佈於 閱讀時間約 6 分鐘
來吃好滋味的在地美食

許多人聽說我要到新竹尋找美食,都一臉驚訝的問:「新竹除了摃丸和米粉,還有什麼好吃的嗎?」還有很多網友開玩笑說新竹是美食沙漠「新竹人不是在 #巨城,就是在去巨城的路上。」

的確,一般既定印象就是百貨美食廣場或 城隍廟 的小吃,很有趣的是當地人的說法:「到了城隍廟,「過五關」是基本:米粉、摃丸、肉圓、潤餅、ㄍㄜㄍㄜ羹,一口氣吃完,是新竹流傳的待客之道。」

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這次第一次到新竹市跨年和居遊,真的想一股腦兒先衝一波,後來決定先以自己的 #美食嗅覺,學習 舒國治孤獨的美食家 的精神,到大街小巷以直覺決定要吃什麼。

這個看似最沒有效率的吃法,是因為我覺得網路爬文只能當數據,網紅也有業配的疑慮,所以我頂多問問當地人他們平日都吃什麼做為參考,還可以藉機了解在地觀點。


以東門市場當作美食探索的起點

東門市場是新竹最古早的公有市場,雖因生活型態及產業變遷而衰微,近年因在地團隊 見域 Citilens工作室等在地人士努力下,白天夜晚都熱鬧起來。走道市場入口,看見「享來初」聚集了人潮,據說這是第一批進駐東門市場的青年創業店家之一,店家以「特色麵線」見長,我也非常支持年輕人,但老媽不耐久等,所以繼續往裡走。

有間店布置非常具邊疆風情,有藏族音樂和獨特香味,循聲循味而去,看見「青丹扎西」店名更是特別,據說「青丹」是指人二十到三十歲那段帶點青澀,卻又是最美好的歲月;「扎西」是藏語中吉祥之意,帶著祝福和好運,也就是往夢想前進的青年。

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感覺頗正宗的西藏、新疆料理,光看菜單「羊排炕鍋、大盤雞、糌粑酥油茶…」就已經夠吸引人,羊排炕鍋加點皮帶麵當主食,藏香菇、土豆(就是馬鈴薯),全部拌炒在一起,吸收滿滿的醬汁,非常開胃。「羊肉串」的肉帶著筋很有嚼勁,上頭的孜然粉、白芝麻,讓羊肉有著香氣卻不腥羶。

嘴裡的麻辣香久久不散卻不膩,如果想要解渴,市場口的 「蔗ㄧ條豬」會讓人猜不透賣什麼,除了可愛的小豬裝飾,手搖飲裡招牌的 #蔗一條豬 原來是黑糖珍珠鮮奶,不知是不是甜、肥和豬的聯想,據說 #豬豬水果茶 是不喝奶的人最愛。


西門市場、中央市場是庶民美食集散地

西門市場與中央市場緊緊相連,位在西安街上多為平房或是臨時攤販,在地人將此區域合稱為「西市仔」。這裡聚集許多肉鬆、生鮮等攤販,位在西門市場中更有許多老饕念念不忘的美食,例如 西市汕頭館、米粉湯等。

走進城隍廟附近人車雜沓的西門市場,在琳瑯滿目的生鮮蔬果之間,有著傳承數十年的古早味刨冰店「慧心冰店」,慧心冰店的前身,是有著三十多年歷史的「阿惠冰店」本店,讓採買的人可以坐下歇息,就像市場裡的小客廳。

改名慧心冰店後,嘗試找出自己的新定位,開發無糖紅豆水與杏仁豆腐,不分冬夏的冰品甜湯都很受喜愛,杏仁豆腐白嫩滑順、芋泥口感綿密,紅豆Q彈又帶著鬆軟,一大早開門營業的冰店,很多人是以熱呼呼的杏仁湯配油條當作早餐。

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中央市場糯米水餃人氣很旺,老闆娘手裡忙著,嘴裡也忙著招呼,跟熟客聊聊天,來個包含湯圓、混沌、摃丸的綜合,一次就是大滿足。其實隔壁巷的無名 糯米水餃 也很有味,有黑白糯米二種口味,老闆娘是位知足常樂的阿姨,困頓過來的她很喜歡在台灣生活的一切,正港真正愛台灣。

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看見 桂花潤餅 這個攤位原本無感,加上推出法式沙拉潤餅 更以為是搞噱頭,因為潤餅裡怎麼會有桂花呢?但因其他攤位的推薦,發現一上口就停不下來,可想潤餅清新幽雅如其名,他已隱藏在新竹中央市場裡低調飄香三十年,另一款傳統潤餅也有高人氣。


街區散策邊走邊吃很愉悅

看見「814大同冰店」的招牌會讓人莞爾,大辣辣地告訴路人主推古早味冰棒,酸梅、花生、抹茶、鳳梨口味各有所愛,芋頭、綠豆、紅豆等傳統冰棒,口感綿密濃郁、甜而不膩。酸梅冰棒吃得到梅肉,拿一支邊走邊散步,欣賞街區建築的樣貌,還可以解飯後的油膩。

這家麵店不是人氣名店也很有個性,老闆娘一早就坐鎮吃炸油條和滿桌佳餚,她說:人生不就為了吃嗎?但傳承至第三代經營,至今80年歷史的老字號在地 新竹好吃麵粉腸貢丸 的食物並不含糊,湯頭清澈香甜,貪吃地點骨肉米粉加麵加摃丸,再切一碟粉泵沾醬和薑絲一起吃,就是味蕾胃裡的享受。據在地人熱心提醒,「粉泵」只是書寫體,點菜的時候還是得用閩南語稱呼這個粉紅色的小吃「粉腸」。

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來到當地人推的 飛龍肉圓 會感到明快俐落,紅糟肉內餡是新竹肉圓風格,內餡有栗子,紅槽肉好吃、皮不是超Q的那種,帶點軟反而更順口,人稱新竹五大肉圓之一,但點餐方式很特別,基本盤都是一份肉圓和一碗 摃丸湯,醬料是調好的,淋在肉圓上就送客人眼前,既不囉嗦也沒有加減味,很多人外帶成斤的福州燕丸、摃丸回家煮。

走進老麵店吃麵很合理,但 榮記客家湯圓 這間四十多年老麵店,除了香濃麻醬麵,滑嫩餛飩意麵,還有吃了會停不下來的傳統客家鹹湯圓,沒有包餡的小湯圓,入口充滿油蔥香氣,湯圓軟Q保有糯米香氣,湯裡滿滿的韭菜、肉絲、香菇、蝦米、青菜等,湯頭香而不過鹹。饕客推的白斬肉飯,雖是五花肉完全不油膩,配著蔥薑的鹹香,十分清爽迷人,米飯底下還會有些肉汁,吸附後更鮮甜可口。

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被麵包耽誤的滷味店(或是被滷味耽誤的麵包店?)應該是 新美乃斯食品行莫屬,這是40多年的麵包店,除了有羅宋香氣的法國麵包讓人一口接一口,滷味甚至比某些專門賣滷味的還入味(據說特別的是烤雞腿和鹹豬肉),販售的長條豬肉條,也讓人出乎意料的驚喜,最厲害的是桂花鹽水鴨,沾高湯吃真是迷死人的美味。

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文青吃這裡

新竹市許多年輕族群的咖啡店口袋名單之一,據說是 墨咖啡,除了對手沖咖啡和檸檬生乳塔、法式甜點聖多諾黑等甜點讚賞有佳,還有不限時、營業到晚上、有插座、免費WIFI、座位多、不收服務費、寵物友善、可刷卡……等優點,所以成為聊天族、學生族、上班族的最愛,整體感不錯的停留點。

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屬於泰式創意料理的「曼谷市場」位於三民路綠園道旁,店外綠意盎然,庭院也有異國風情,椒麻雞、紅咖哩、蝦餅口味道地,將泰式料理的酸辣感調整成較溫和的口感,還融入西式料理的擺盤,讓泰式料理變得好看,環境也寬敞舒適,是小孩到長輩都可以放心享用的泰式平價料理。

燒肉可能是許多科技人的愛,但可以開發味蕾嚐嚐不同的好滋味,新橋燒肉屋 的姊妹店 #新橋弄堂 不僅環境雅致,江浙料理非常多樣化,有點心、開胃菜、下酒菜、各式牛雞豬、海鮮、蔬菜、豆腐料理……,可以消除高壓工作的疲憊感,也適合三五好友聚餐或家庭宴客,可登高質感的大雅之堂。

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吃吃在地味

心頭最有記憶點的前三:慧心冰店的芋頭紅豆杏仁露、杏仁湯;榮記客家湯圓的鹹湯圓、白斬肉飯;新橋弄堂私房料理的上海菜飯、東坡肉。

最有人情味的前三:糯米水餃(老闆娘很有愛)、墨咖啡(會照顧長輩)、曼谷市場(空間寬敞的身障友善店)

吃了會驚艷的前三:桂花潤餅、ㄍㄡㄍㄡ羹、羊排炕鍋。

吃美食是好事,吃太多會壞事,記得吃完還是要到處走走看看,避免造成身體的負擔。

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人生裡面最好的情景,是愛自己,好好生活,吃得下睡得著,並能發自內心微笑。 這麼簡單,卻很少人做到。「愛」是強迫不來的,「愛自己」也是一樣。 簡單來說,愛自己就是接受自己,接納自己的好與壞,重要的根本是,發揮自己的獨一無二! 人生不應受任何框架限制,每一步都是為了成為更好的自己,值得好好被對待。
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