POS機是什麼？
疫情以後，越來越多小型商家也導入餐飲POS系統，透過POS系統讓商家數位化經營，常見搭配的功能包含線上點餐網頁、串接外送平台、整合多元支付、開立電子發票、品牌會員經營、總部管理系統等。老闆們最在意的日營收、員工銷售表現、庫存數量等，都可以透過手機登入後台，隨時查詢。現今的POS系統可說是提高營運及管理效率的好幫手。
POS系統全名為：銷售時點情報系統，是廣泛應用在餐飲業、零售業等行業的電子系統，系統統計商品銷售及紀錄交易，並彙整成具參考性的資訊，讓業者可以參考過往的銷售表現，檢核營運績效及制定決策。
電子收銀系統（Electronic Cash Register）＊按鍵式收銀機
一開始使用的多為零售業者，他們使用的是電子收銀系統（ECR）俗稱收銀機，由幾個鍵盤按鈕加上收錢抽屜組成。隨著個人電腦技術日漸成熟，ECR進化成POS系統，「一體式觸控主機 + 掃描器 + 錢箱 + 發票機」是店家或商場收銀台上最常見的配置。顧客結帳時，員工掃描商品條碼，系統透過條碼讀取品項及價格，部分業者會善用員工結帳時輸入的顧客資訊或會員自己登錄的資料，進而分析顧客樣貌及消費行為。在採購、庫存、會員、報表等營運管理，比起過去僅依賴人力處裡，節省了許多時間及人力。
POS系統（Point of Sale）*POS機、電子發票收銀機、雲端POS系統
因應硬體及網際網路發展，許多以「平板 + 軟體」服務模式的POS系統商（如：餐飲iPad POS系統），雨後春筍般出現。這類型的POS系統比起前一代，在行動管理及簡潔的畫面上下了許多功夫，再也沒有許多糾纏的電線及笨重的主機在收銀台，也不會有用不到的功能及複雜的操作流程。這類型的POS多以「月租訂閱制」方式收費，除了美觀、簡單實用，亦包含後續使用的永久客服，有任何問題只要找客服窗口都會即時協助業者排除疑難。
這兩代的差異也包含了資料儲存的方式。傳統的收銀機（或稱收銀系統），多將店家的銷售資料存於電腦本機，買斷安裝的軟體若需要維修僅能到店處理，後續也不會提供版本的更新版。而主打販售軟體＋售後服務的POS系統（或稱POS機），多將銷售資料存於雲端，系統定時自動備份，避免使用上或系統的任何出錯，導致資料遺失或毀損。提供的應用程式App，無論是想下載更新版本、加購功能或疑難雜症協助，都能自己下載或透過客服遠端處理。
點餐系統怎麼選？
不同產業對POS的需求不盡相同，大致市面上的POS系統可以分為以下5種類型。
餐飲業者
餐飲POS系統選配功能包含訂候位、桌況管理、線上點餐、口味調整、活動特惠、整合外送、會員集點、結帳、開立發票等。
零售業者
零售POS系統選配功能包含門市收銀、開立發票、銷售報表、商品採購、入庫和出庫、存貨盤點、促銷活動、顧客忠誠計劃、員工業績報表等。
預約制服務
POS系統選配功能包含時段預約、員工排班、客戶關係管理、推薦分潤、業績報表等。
全通路零售業者
POS系統選配功能包含開立發票、品牌會員經營、多店鋪庫存控管、線上下銷售數據同步等。
多家店面的品牌或大型企業
提供的商品或服務更加多元，對功能多樣性及系統穩定性的門檻更高，因此這類型的業者偏好使用與POS廠商合作的客製化系統。
POS系統的 5 大功能
疫情帶來了「去現金化」及「減少接觸」的方便，持續影響到疫情後顧客消費方式及商家的人力配置。
線上點餐
在手機及行動網路普及下，菜單從紙本菜單進化到電子菜單、線上點餐系統，讓菜單管理及點餐服務人力的成本下降，顧客能自行透過手機享受快速點餐的便利。至餐廳用餐時，無需等候服務生來回介紹及協助點餐，可以自己決定點餐的時機和次數，隨時點餐、送單、加點；外帶的顧客可以在到店前事先送單，節省在現場等候的時間與力氣。商家則可以透過點餐系統更新菜單及餐點介紹，比起以往需要重製或加印的做法更為環保、節省成本。
多元支付
疫情也加速了台灣行動支付的用量，根據調查，高達6成的消費者習慣以電子支付取代刷卡或現金，商家為滿足顧客習慣，大多會透過POS系統開通或串接多元支付功能，其支援範圍包含VISA、MasterCard、JCB、Apple Pay、Google Pay、台灣 Pay、LINE Pay等。
會員經營
商家為了提高顧客回購意願，設計出許多會員忠誠度方案，期望以誘因吸引顧客再次消費。業者可以在顧客初次消費時邀請顧客加入會員，記錄其線上、線下的消費紀錄，並善用這些資訊去洞察該客群的樣貌及消費偏好，設計出具吸引力的優惠或贈禮，鼓勵顧客未來也能持續消費，創造長期的收益。
整合外送
外送平台快速崛起，許多大小餐廳有與外送平台合作，在忙碌的尖峰時段，同時有現場及外送的顧客，可能會造成漏單或是重複送單等人為疏失，無法即時且完善的顧及每位顧客。將外送平台與POS系統串接的好處就是，員工不用再抽空將外送單key進系統，系統自動整合現場及外送的點單，並依照送單時間出單，讓備餐及出餐的前置流程更加俐落。
總部系統（多店管理）
總部系統讓具有多家門市的業者更方便管理各店的營運情形，從商家基本資料、商品項目及價格、活動菜單、會員資訊、收銀員業績到各店營業收入，都可以透過雲端後台統一瀏覽及編輯，設定完成後，可一鍵同步下傳到指定店面的機台。
結語
POS系統扮演的角色越來越重要，許多廠商有提供客製功能或結合其他專業系統的服務，以滿足不同行業的需求。對商家來說，選擇自身適合的POS系統相當重要，不僅可以簡化員工操作流程、提升營運效率，也連帶影響業者統籌管理的便利性及顧客的消費體驗。POS系統將隨著使用者需求及市場需求繼續演變、迭代，期望為業者及商業世界帶來更多便利及效益。
網路上有許多POS機推薦、選擇的討論串或文章，建議大家多比較多詢問各家廠商的報價及POS系統的功能是否符合自己營運的需求！
參考資料：銷售時點情報系統
