童年回憶的家鄉味 - 蘭陽名菜「西魯肉」

外子中學之後就離開宜蘭北上就學工作，嫁給外子二十幾年，每到過年時節，他總是會跟我提起他很思念外婆的拿手菜，我問他那佳餚的名稱，他說當時年紀小只會吃，不知其名稱，只記得那份佳餚裡參雜大白菜、香菇、蛋….，我試著用他描述的食材烹煮很多次，可是他總是沮喪著臉說:「好像還是少了什麼味道?」多次之後，我漸漸放棄為他尋找「外婆拿手菜」的動力。

什錦西魯肉

一天，我們回宜蘭婆家的路上，正路過一間網路推薦的小吃店「四海居」，看著菜單一個很奇特的菜名「西魯肉」印入眼簾，我好奇的點了那道菜，當這道菜送上桌外子吃下第一口時，我似乎在他滿足的神情中看到兩顆鑽石在他眼眶裡閃閃發亮，他緊閉著雙眼抿唇搖頭，沉浸在童年幸福的記憶裡，原來這就是外子朝思暮想的「家鄉味」。

老闆說「西魯肉」是蘭陽名菜，在外地不易品嘗得到，因宜蘭人向來勤儉，在物資缺乏的年代，年節桌菜剩下的食材如香菇、木耳、紅蘿蔔、大白菜、肉絲、冬筍絲、豆干等，捨不得浪費，將其切成細絲，全部入鍋拌炒，最後再加入炸得酥脆的雞蛋酥，那可是整道菜不可或缺的精華，勾芡後就成了一道美味的什錦菜羹。

我用湯匙舀了一匙送入嘴裡，外子的童年回憶似乎正在我的舌尖咀嚼，我慢慢品嚐那份難忘的「家鄉味」，有著外子濃濃的思念與幸福。

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