在香港的日子2－歎茶

有些文章會寫檀島咖啡餅店是香港第一間茶餐聽，但其實不是...(圖為中環分店，現已搬離)

"歎茶"也可以寫作"嘆茶"，在粵語裡就是享受好茶的意思，上茶餐廳喝茶閒坐看報雜聊就是去歎茶，我在香港的時候假如假日沒事，最常做的一件事就是搭地鐵從大窩口一直搭到中環下車，從D1出來，右轉沿著畢打街，再右轉皇后大道中，第一個街口，走進對街的德己立街，第一個街口再右轉士丹利街，直直走，就可以看到右手邊這間位於中環的"檀島咖啡餅店"，現在檀島都已經開到台灣來，不過我還是懷念那時的檀島咖啡...

假日總是歎茶

當時檀島咖啡在香港有五家，灣仔軒尼詩道那間為本店，其他在中環、青衣、將軍澳、九龍大角咀的奧海城各有一家，我最常去的就是中環店，很遺憾，剛剛查了才知道這間分店已在2017年結束營業，大抵是敵不過店租吧

「1956年代...有多家冰室、飲冰室、咖啡室等在港九個區開設，為普羅大眾服務...(中略)中環的蘭香室相信是香港最早的茶餐廳...」出自鄭寶鴻《香江知味－香港百年飲食場所》一書，查了一下蘭香室最早約在1946年就開業，由人稱七叔的黃靄初創立，位在香港中環電車路六十號旁，現在因為地價高起、集團式餐飲到處開設，去一趟香港貨真價實的老茶餐廳已不如以前的多了

許多香港人上檀島大多都會品嚐蛋撻，但是我比較喜歡點鮮牛油波蘿包跟火腿西多士，配上檀島奶茶，說起菠蘿油，在我居住的地方有一間翠華餐廳，翠華的菠蘿油很專業，端上來時，牛油會另盛在一個裝冰塊的小碗裡，避免牛油因室溫而提早融化，而且翠華的菠蘿麵包也會先烤過，老實說，檀島也可以，只是要再說一次，不過呢，一般說來他們通常都懶得幫你烤熱的，在營業高峰時間我也不好意思再請店員幫忙

實在找不到鴛鴦跟其他餐點一起合照的照片，僅以此logo杯杯紀念

不需要加班的週末，我會前往市區，我跟其他同事喜歡笑稱尖沙咀、港島的中環，在天星碼頭渡輪二端都是市區，而我們就是在郊區

搭上地鐵之前經常會遇到書報攤，許多書報攤因為地鐵站的人流而聚集，那除了書報攤，便利商店也能買得到報章雜誌，我比較喜歡跟書報攤買，偶爾下午時間他們會折價1、2塊，或是贈送衛生紙巾是基本的超商也會，而香港的紙巾跟我們的隨身衛生紙不一樣，厚度極厚我特別喜愛

穿著拖鞋，背上小背包，有時候天氣實在太熱，也會改搭小巴去到旺角一帶再轉搭地鐵去中環，我後來仔細觀察，香港人外出似乎不太會穿拖鞋，怎麼樣都是短襪穿鞋，我是自打小穿拖鞋習慣，非工作時間穿上拖鞋才自在，況且香港這麼熱鞋子我是穿不住的

茶餐廳的粵語點餐

在茶餐廳，除了吃下午茶，例如菠蘿包、蛋撻之外，還有許多餐飲選擇，像是法蘭西多士、各種口味的多士組合，點選多士有著粵語的特殊點法，「烘底」就是土司皮去烘烤一下，吃起來香酥可口；「飛邊」就是土司皮的四邊厚邊去掉，不過現在都已提供白皮土司，鮮少聽到人講飛邊了。當然，豬扒包、各式麵飯就隨當天肚子飢餓程度，正餐的話，有些詞彙也常聽到，例如「加底」就是加量，通常指飯類，加飯不加料；「扣底」或是「半賣」就是減量了；「炒底」我比較常用，就是把原本是白飯的部份，變成蛋炒飯，這是要加價的

飲料就更多種簡稱了，T就是Tea（茶之意），凍0T就是檸檬凍茶，其他就自行套上，有個有趣的，在飲品後面加上「走」字，例如茶走、啡走，不是不加茶不加咖啡啊，是把糖換成煉乳，別有一番滋味，至於走甜就是不加糖的意思，走冰也就是去冰之意，不過雖說健康為先，但港式茶飲不加糖我喝過還真的不好喝，少甜也不怎樣，後來想想為什麼會這樣？其實我讀過一篇香港文章，裡頭寫說20世紀末的茶餐廳，家家泡茶師傅都有自己獨門的配製比例，讓沖泡出來的奶茶、檸茶有著香滑滋味，那麼走甜、少甜就會少了那麼一味，這一味就是真正的港味囉

有時候在茶餐廳坐久了不好意思，也會從正餐一路吃到下午茶，我坐在店裡攤開報紙、雜誌一副港客模樣，原則上店家不太會趕人，我常習慣買三四份雜誌慢慢看，當然會遇上看不懂的粵語文字；我香港僑生學弟在報社上班，他說基本上報紙都是用粵語文字來刊載，雜誌就不一定了，既然如此，看不懂就用猜的吧，看報喝下午茶，這種愜意感受，如果放在歐洲也是同樣姿勢吧

一看到照片，濃濃的港式茶味便飄進腦海，不知時至今日是否依然如此？

在港島，我常去的茶餐廳有：金鹿茶餐廳在銅鑼灣（已歇業）、永合成咖啡餐廳（原在上環現已搬去西環）、科記咖啡餐廳（上環）、瑞記咖啡奶茶（上環）、孖沙茶餐廳（上環）以及蘭芳園（中環本店）

蘭芳園號稱是撈丁的發源地，街邊的檔口在07年到14年我後期再去吃的時候還有保留，不知道現在是否還存在，長駐香港的時候早有耳聞是老字號店鋪，第一次去還因為忘了查公休日而空跑一趟，之後另一篇再寫寫蘭芳園食記吧

經香港朋友介紹，第一次來訪卻因忘了查公休時間而撲了空

偶爾我也會懶得換地鐵，便在旺角下出站，從B2或B3角出來，便可以看到好幾攤書報攤，隨意挑自己想看的主題雜誌，買了雜誌，若是下午時間就會習慣去發記或是松記吃一碗甜品，過一段時間不經朋友介紹，也到佳佳甜品光顧，剛剛香港朋友跟我說旺角的發記已經歇業了，我喜歡在發記吃楊枝甘露或湯圓系列，松記的芒果爽系列我比較常吃，冬天我比較喜歡去佳佳，品嚐他們的薑汁湯圓、核桃糊、芝麻糊之類的，說到糊類甜品，往前幾站的佐敦，我比較喜歡去大良八記，特別是他的核桃糊，令我每回回到香港都要特地去品嚐，那另外我最愛的另一家店在尖沙咀叫杏花樓，很遺憾的是我在2013年去香港出差的時候跑到尖沙咀發現已歇業了...

改天再來寫寫在香港我喜歡吃的主餐的店，今天就留下這些午茶記錄

杏花樓的照片不知道去哪了，這張是大良八記的核桃糊，帳單在右上角明白寫著店名才認出來的