加藤酒造 純米大吟釀 無窮

加藤酒造位於新潟縣，1864年創立，至今已經有160年。是一間很老的日本清酒酒造。

本來我沒有打算買這支的，但當看到它的包裝，眼球立刻被吸引了。

老實說沒有很豪華的包裝，就不過是多了一層樸實沉厚的白紙，但卻令人覺得那種內斂。

價錢非常超值，$400NTD($90HKD)。因為是第一次嘗試所以只買了一支，然後想再去買多一些，發覺已經沒有然後了......售罄！

說回這間酒造的酒款，說來奇怪，在他們的網站上看到的只有兩款。我不知道是否因為他們沒有太着眼於網上宣傳，而這次酒款無窮是屬純米大吟釀。

翻譯如下：

近年來，許多不同類型的清酒被釀造出來、

現在也可以品嚐到。

這款清酒「無久」則與這種多樣性相反。

與這樣的多樣性相反，這款清酒「無窮」的目的是深入探究日本清酒的基本原理。

目的是深入日本清酒的基本原理。

與炫耀和狂熱相反。

享受平凡的深度！

使用酒米為山田錦、五百萬石，精米步合五割(50%)。

看上去的確是一支非常中規中矩的酒款。

脫下外邊的包裝紙，酒款也是十分低調。

色澤方面，淺琥珀色(非常失望地，手機拍下的蛇目杯照片不知何故流失了！)

香氣名副其實的是大吟釀，有不錯的菠蘿香氣，少許花香。

本身濃稠度不強，但入口的酒精感強烈。

可能是混合米的關係，風味獨特，是一款第一個反應很難直接在過往接觸過的酒款裡找相似的。

這次我是有做少許冷藏處理，然後在室溫慢慢放溫。你會感受到這支酒款的香氣變化。

格調輕鬆爽快，可能是臨近聖誕佳節吧，我配上西班牙風乾9個月的豬後腿，是非常不錯的配搭。