【家庭調酒】一樣的調酒，不一樣的風味｜茶酒

在製作調酒的時候，本來就沒有一貫的做法。

你一定也很好奇，這樣到底怎麼統一規範呢？

基本上，就是會有比較簡單的形式，將一款調酒定義成了調酒。

這邊用一個做舉例。【家庭調酒】過往的苦澀滿溢而出｜老時光-Old Fashioned

以上文章使用到的最基本酒譜形式：威士忌、苦精、糖、水。

想要多增添風味的話，就稍稍改變裡面的要素吧，例如：換另一種威士忌；不同風味的苦精。更甚是可以再添加少許不同要素像是加入少量的果汁等等。

沒錯，就跟你猜的一樣，此次茶酒的製作就是改變調酒最基本的元素：烈酒。

同一瓶烈酒，利用增加茶葉調整，就能改變味道，讓酒變得帶有一點茶香味。

製作好的小瓶茶酒

茶酒分為兩類：冷泡法跟熱泡法，冷泡會比較茶味清香；熱泡則比較濃郁。

不管哪一種，建議都是每2.5克茶葉配上100ml的烈酒。

1.冷泡法：茶葉+烈酒，放進冰箱冰4~8小時，想濃郁點就放整天，後續過濾掉茶葉，完成。

2.熱泡法：茶葉+烈酒到玻璃分裝瓶，隔水加熱至水滾即可將分裝瓶取出，後續過濾掉茶葉，完成。

這次另外挺而走險，使用了薰衣草薄荷茶試試。

如同第一張圖，你會發現，這次有「薰衣草薄荷蘭姆酒」跟「阿里山烏龍茶威士忌」。

上個結論，薰衣草薄荷蘭姆酒真的有濃厚的薰衣草香，而且第一次喝酒會涼呢；阿里山烏龍茶威士忌則中規中矩，而且還是用特別陳年的好酒製成，帶有淡淡的茶香味而已。

最後來做個小感想，我也使用這個阿里山烏龍茶威士忌做「茶酒風味老時光」：烏龍茶威士忌、甘蔗方糖、安格式苦精、檸檬風味齁嘍呦翼、冰塊、舟型檸檬皮。這個風味老時光，嚐起來偏甜帶微苦，沒有酸味但檸檬香濃厚，尾韻吐氣時能感受到茶香，可以說，跟先前的老時光風味完全不同，也是挺不錯的。