南埕衖事：台南巷弄裡的藝術與味蕾饗宴
南埕衖事 不僅僅是一間冰淇淋店，更是一座結合藝術、建築與在地文化的體驗場域。這棟歷經歲月的8層樓老建築，在日本建築大師藤本壯介的巧手之下，搖身一變成為台南最獨特的打卡景點。
「衖Lòng Stairs」是南埕衖事最具代表性的設計，宛如迷宮般的樓梯串聯起每一層樓，帶領遊客在建築中探索，體驗台南巷弄的迷人風情。藤本壯介將台南巷弄遊逛的經驗融入設計，創造出半戶外的通透空間，模糊了建築與環境的界線，讓人在建築中漫步，彷彿置身於真實的巷弄之中。
這是小孩朋友特別指定要來的景點，而且還幫我們安排了導覽。我們先在一樓聽了一段講解，然後上到最高層的八樓。從七樓開始，我們沿著樓梯逐層往下參觀。一路上，我看到各式各樣的樓梯：每個月一個人的樓梯、實用的樓梯、無用的樓梯、高低不一的樓梯，甚至還有會撞到頭的樓梯，真是種類繁多、千奇百怪。
導覽人員試圖呈現建築師的概念，但我發現這些樓梯的設計極其困難，甚至有些不合理。我看著這麼多樓梯，心裡不禁疑惑：這樣的設計根本無法實際利用。坦白說，我覺得這樣的空間安排反而是一種浪費，與其如此，不如後段的咖啡廳更有意思。
你看，那個樓梯走到底後，必須經過頭頂碰觸才能進入那個空間。那這樣設計是為了什麼用？樓梯雖然經過精心設計並加以裝飾，營造出了一種特殊的空間感，但這樣的空間真的有必要嗎？不可否認，這些空間的確很漂亮，但從文創的角度來看，我認為這樣的設計有些多餘，過於做作了。一座高達七、八層樓的旅館，前半部所有的樓板都被打通，只為了蓋一些不知道通向何處的樓梯。這樣的設計究竟有什麼意義呢？
再往下看，視野是很深，這種感覺也不錯。然而，這又能如何呢？房子通常是為了實際用途而建造的，而不是用來玩耍的。如果你想創作，為何不乾脆做一個簡單明瞭的雕塑來表達你的理念呢？在大自然中，這樣的作品已經足夠美好。就像東海大學的路思義教堂，僅用四片水泥板便建成了一座教堂，那種美感的呈現是這些複雜的樓梯所無法替代的。那種美是純粹的，而這裡的設計，我只能說它是過於複雜的美，未免美得太複雜了一些。
這個樓梯讓我聯想到一幅著名的畫作《永無止境的樓梯》。這幅畫的意境在於，畫中的人似乎無論怎麼走，都無法真正前進，永遠在原地打轉。這是一種視覺上的幻覺，讓人誤以為他走的是無窮無盡的道路，實際上卻只是平面的錯覺。然而，當我從七樓一層一層往下走時，我所關注的僅僅是下一個樓梯。我只在意如何順利地走到下一層，至於其他的樓梯，老實說，我並沒有太多興趣去探索。或許，這條樓梯對我來說，就像一條無尾巷，走過即忘。
還好這裡有一些視野，讓視線得以解放。從這裡望下去，你可以看到兩間廟宇，其中一間是普通的，沒有顯眼的淺黃色屋頂，就這樣被夾雜在現代建築中。廟的對面是一棟蓋滿樓梯的大樓。這種景象是幸運還是不幸？我無從判斷，只是覺得台南府城的這個角落充滿了衝突。無法說它不好，但也絕對不能說它好。從美學的角度來看，應該試著接近大多數人能夠認同的圖像或情境。然而，面對當下這個環境，我實在不知如何表達。至少，這與我三、五十年來所接受的美學教育相去甚遠。
走出來後，從這個角度看這棟打成樓的大樓，我必須承認，它的外觀確實很漂亮，這也是我讚賞的地方。尤其是外觀的樓梯設計，展現出一種獨特的美感。然而，室內的樓梯卻讓我無法苟同。我並非著名的建築師，但這並不意味著我不能對這棟著名建築物的作品發表意見，尤其是從我個人的美學觀點來看。儘管如此，這張照片至少讓我願意為它點個讚。
從這個角度往上看，只見到一堆梁柱、一堆燈球和一堆樓梯。視覺上，這裡似乎缺乏統一的語言表達，因為它給人的感覺是空洞的。雖然我能理解「空洞」在某些情境下也可以是一種美，但這要取決於具體的場景。在台南這樣有氛圍的地方，呈現一個水泥粉色的建築時，這種空洞感會讓人感到疑惑。然而，這個建築還是有其成功之處。它的通透感確實維持得不錯，但在通透感之外，它傳達的究竟是人文的、藝術的，還是無感的？在我看來，這裡的樓梯似乎只是樓梯，缺乏更深層次的意義。
這四個樓梯的設計，我認為成功之處在於，它不僅具有功能性，還能讓人感受到歐洲建築中常見的細節美感。這些樓梯是為了滿足實際需要而設計的，特別是在火災時可以迅速放下，從頂層直接逃生，因此它們的存在是必須的。隨著時間的推移，這些樓梯逐漸呈現出特有的美感，成為建築的一部分。然而，這四個左右交錯的樓梯卻似乎僅僅為了表達線條上的設計需求而存在，雖然在視覺上也有其獨特之處，但難免讓人覺得有些可惜，因為它們並未完全發揮其應有的功能性。
說了那麼多，可能會有人問我對於這個房子的設計有什麼想法。說實話，我並沒有太多具體的構想。不過，我認為既然這個房子的後半部分已經呈現了綠化花園的概念，為何不進一步完善這個概念呢？例如，可以保留每一層的樓梯和樓板的完整性，並在上面添加不透水的植栽基底，讓各種花草在每一層自由生長。每一層都可以設計成咖啡廳或植物館，讓植物的表現各具特色，形成一個多樣化的綠色空間。
此外，建議保持四個斜向的樓梯，並在樓梯上擺放一些綠色的盆栽，這樣整棟大樓就能充滿生氣與活力。這只是我個人的一點淺見，希望能為這個項目帶來一些靈感。
