北京探店｜好吃的上海菜

上海料理濃油赤醬，總是可以巧妙地用鹹味去襯托出甜味的美好，每一道菜看起來都是味濃色鮮，讓人覺得食慾大開。

北京的老吉堂賣的就是正宗的上海本幫菜，最好吃的當然就是他們家的紅燒肉，這看起來泛著光澤的紅燒肉還加上了筍乾，標準呈現了所有濃油赤醬的完美代表。

雖然我對海鮮沒有太多的熱情，但是這蟹粉豆腐是嫩豆腐搭配濃郁的蟹肉汁，我習慣淋上一點紅醋可以讓海鮮鮮香更提升一個層次，不過老吳倒是覺得就這樣單吃更加美味，就看每個人的口味。

我覺得醉雞的美味定義在於那好吃的雞肉要帶有淡淡的酒香，但是又不能太過於刺鼻，雞肉必須軟嫩不能夠太柴，吃起來爽口又開胃。

另外一提的是老吉堂的服務可以說是讓我意外的好，親切有禮貌，看到我們推著娃娃車還會主動幫我們拿我們的隨身包包，讓太太很是感動。