一棵植物的成長之路 (3)～破土而出

之前總共種植了四種不同的植物，其中的「赤丸櫻桃蘿蔔」和「夏越二號矮種番茄」早已經發芽了。前二天早上竟然看到另外兩盆，分別是「甜不辣辣椒」和「美國芫荽」的種子也同一天破土而出，太開心了。

這兩盆從灑種子下去，到現在已經過了二個星期，原本不抱希望了，結果竟然出乎意料冒出芽來，小小的嫩芽好可愛。

剛冒出芽時 ～左邊：甜不辣辣椒，右邊：美國芫荽

隔了兩天後～左邊：甜不辣辣椒，右邊：美國芫荽

怎麼會隔這麼久才發芽？

之前有聽說過，有些種子太堅硬了，需要先泡水再下去種，於是搜尋了一些相關的資訊，整理如下：

• 關於種子的發芽率，可用下列方式來篩選種子：

1. 風選：可用種子風選機、風鼓或吹風機，將不飽滿的種子及較輕的雜質吹走，以達到利用重量分離的效果，而留下來的就是飽滿的種子。
2. 水選：利用水，讓重量較輕、不飽滿的種子浮在水面，將其剔除，然後留下沉在水底的飽滿種子。
3. 篩網選：利用不同大小孔目的篩網，篩選保留較大且發育完全的種子，剔除較小及發育不良的種子。

• 以水選的方式而言，浮在水面的種子，表示其重量較輕、較不飽實，相對也是比較不健康的種子；而沉下去的種子，代表它在成長的過程中，其內容物（胚乳、胚芽）完整充實，沒有空氣或空洞的存在，因此重量較重，具有較高的發芽能力。

• 在播種前也可以先將種子浸泡催芽，以加快種子發芽的速度，提高發芽率。方法：

1. 先將種子浸泡在水裡數小時～整天，使其充分吸收水分。
2. 用濕布包住種子，然後放在溫暖潮濕的環境。
3. 保持濕潤並經常檢查種子發芽的情形。
4. 當多數種子都冒出新芽就可播種了。

• 為何浸泡種子就能提高發芽率呢？因為吸水後，種子內的水解酵素（例如：澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶）會被激活，它們會將其本身貯藏在種子內的澱粉、蛋白質、脂肪等，水解成葡萄糖、胺基酸、脂肪酸和甘油，以供胚胎成長之用。

由上可知，先用＂水選＂的方式，先選出健康的種子，接著再以＂浸泡催芽＂的方式來種植物，應該就能大大提高發芽率。而這種方式就像小學時的自然課實驗，先將棉花沾濕，然後把綠豆放在棉花上面，等它發芽的意思一樣。原來小學時期就已經在應用這種方式了，只是現在才豁然開朗。

【種子發芽】科學原理-到底為什麼要先泡水？發芽必要條件及水果種子催芽法

美國芫荽的種子，真的看起來是很堅硬的感覺。

最近才發芽，會不會是跟這幾天下超大雨，使堅硬的種子軟化，進而發芽有關？

一棵植物的成長之路，真的是佈滿荊棘又艱辛。水可載舟，亦可覆舟，雖然可能是大雨讓種子發芽了，但細小的芽，最近又一直被這樣的大雨，打得有點抬不起頭了。

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