「富興米店」的米食生活新體驗

隱身巷弄的僑中市場，有這麼間低調卻又引人注目的小店。水果攤、豬肉販、小吃店交錯林立，人群熙來攘往；在這片喧囂的街道風景中，一處昏暗的騎樓靜靜映襯出店內暖黃的燈光，讓人不禁想前往一探究竟。

這間開業逾三十年的米店，已經是第二代接手經營。老闆在外打拼十多年，因為父親的身體狀況逐漸走下坡，決定轉換跑道，從頭開始學習店鋪的管理。從小在浮洲長大的他，談起僑中市場當年盛況，每逢假日攤商擠滿街道，就連馬路中央都多擺出一排商販，人潮摩肩接踵非常熱鬧。不禁感嘆現在去超市、量販店購物雖然方便，卻不像傳統市場能接觸到食材轉化的過程，讓消費者對商品少一層理解。

老闆接管米店後，不僅重新裝潢店鋪，也憑藉過往選物店的工作經驗，擴大米的品種選擇，引入醬料、零食、啤酒等特色產品。期望客人每次光顧，能慢慢去嘗試、認識不同米種，並根據不同需求個別推薦。「讓每個人能在生活中找到更好的選擇。」老闆認為經營米店不只是傳承，更要融入現代消費模式；無論是追求口感、香氣還是營養價值的消費者，都可以相互交流，逐步建立屬於自己的口味，從而在日常中習以為常的米食誕生全新體驗。

僑中市場內獨樹一格的米店外觀。

雖然飲食習慣和消費模式的變化，為傳統米店帶來挑戰。但老闆相信，只要持續提供優質的產品和獨特的購物體驗，顧客自然會前來造訪。除了在地居民，富興米店也將生意向外拓展至餐廳、飯店業者，並運用網路行銷成功吸引外地旅客；有遠從中南部甚至國外的客人，專程來到這家小店採買心儀的商品。老闆積極推廣米食文化，要讓更多人認識臺灣米食的獨特魅力。

▍ 富興米店

店家地址：新北市板橋區僑中一街102巷3弄12號
營業時間：週二至週六 09:00–18:30