【光州紀行】一人也能大啖光州珍味！尋訪光州獨享版「鴨肉湯」

光州所在的全羅南道，因為物產豐富、農業與養殖業發達，素有「韓國糧倉」的美稱。其中，鴨肉養殖尤為突出，產量占全韓國超過50%。而喜愛以湯作為主食的韓國人，自然不會錯過將鴨肉作為湯品食材的機會。

加入了特製大醬與韓藥一起燉煮的鴨肉湯一般會呈現金黃色，若再加入辣椒粉則會再變成誘發食慾的橘紅色，這樣的色澤便是光州式鴨肉當獨有的特色。早在1970年代，光州火車站前便形成了著名的鴨肉湯一條街，使這道融合自然鮮味與樸實風土氣息的美食，成為光州的代表之一。

白老師也愛吃！

然而，韓國自古共食文化盛行，若想在獨旅時品嚐鴨肉湯，可能會遇上一些挑戰。以白種元老師也大力推薦，在鴨肉湯一條街上的「英美鴨肉湯」為例，低消就是半隻起跳；除非原本食量就比較大，不然加上配菜與白飯，想要一個人吃掉半隻也不是那麼輕鬆。此外，通膨後一隻６萬、半隻４萬韓幣的行情價，讓單刀赴會的壓力不只體現在胃袋，也體現在荷包上。

但，獨旅者到光州就只能放棄鴨肉湯了嗎？那倒也不是，我今年到光州時，因為不想就這樣放棄這個代表性美食，耐心地著刷著Naver Map，還真的被我找到了一些有賣一人份鴨肉湯的小餐館。

店家資訊在文末

上頭這間「韓民族美食（맛집 한겨레）」就是我在參觀完光州事件遺跡「全日大廈245」之後，在館內休息時滑Naver Map滑到的。它就位在光州市地鐵「錦南路4街（금남로4가）」與「文化殿堂（1문화전당）」兩站之間，518民主廣場、全日大廈245、民主化運動紀錄館等景點都在附近，而且過個馬路就是被稱為光州版明洞的「忠壯路」鬧區；距離我上次向大家介紹的「光州劇場」徒步也只需要10分鐘就可以抵達。以地理位置來說，還蠻適合安插在旅遊行程之中。

噹啷！這就是一人份鴨肉湯本湯啦！2024年2月的價格是一份12,000韓幣，以疫情後的通膨時代來說，算是一餐飯合理的價格。

雖然照片裡看得不清楚，但是擺在湯上面那把綠色蔬菜除了有韭菜，還藏著一撮水芹。旁邊紅紅的一碟則是吃鴨肉湯必備的醋醬。濃郁重口的鴨肉，配上清爽的水芹，再蘸上一點酸辣醋醬，口感層次瞬間被提升，完美調和出令人回味無窮的絕佳風味。

就算是一人份的小鍋，內容也是真材實料、給好給滿，大約有半鍋都是燉煮入味的鴨肉，就算是像我這樣的大肚量男人，一份吃也去也是飽腹感十足。

湯裡面細小的粉狀物，就是光州式鴨肉湯的濃郁秘訣——「紫蘇粉」。添加了紫蘇粉後的鴨肉湯風味濃厚深邃，難以用文字精確描述。它不是能憑經驗在腦海中模擬出的味道，所以若您來到光州，即使是獨自一人，也千萬別錯過這專屬於光州的獨特滋味。

最後補充個小提醒，當天我到達時正值平日中午12點，店內還算清靜，便趁機拍下了一張空曠的室內照，但就在拍完這張照片後，午休的上班族們就紛紛湧入，很快將店內座位坐滿。店裡也有提供很多適合多人聚餐的其他鴨肉料理，所以也有一些看起來像是婦女會和登山社之類的團體聚餐；在我用餐的這段時間裡，有些桌次甚至接了第二輪客人，看來是間平日也能衝翻桌率的本地人愛店，所以如果有意造訪的話，建議避開用餐的尖峰的時間喔！

菜單中譯（機翻）：

店家資訊：

店名：맛집 한겨레
營業時間：11:00~21:00(每週日公休)
Naver Map定位：https://naver.me/xorbOEOE
Google Map定位：https://maps.app.goo.gl/71riobdRw5QZGF3J7