如果要用一句話來形容伊勢市，或許就是 :
整個城市都是我的大神宮
伊勢神宮面積廣闊，幾乎等於巴黎市中心。認真要逛完伊勢神宮，得從外宮一路參拜到供奉天照大御神的內宮（皇大神宮)。如果認真查一下供奉豐受大御神的外宮（豐受大神宮）的地理位置，就會發現外宮基本上就在伊勢的JR站附近。大大小小的神社組成，加上別宮、攝社、末社、所管社等共125座神社。 (請見 : 只有祂可以霸氣擔當神宮稱謂: 認識日本第一的伊勢神宮)
JR伊勢市站的後站
可想而知，大家最後的目的就是要到皇大神宮，那個地方就一定是人潮匯集最旺的地方。要跟大家介紹的"托福橫丁"，就位於皇大神宮的入口處旁。這邊的商店街的興起，其實就是為了服務參拜伊勢神宮的人潮。 也正是如此，托福橫丁匯集了厲害的名店，可以一口氣品嘗完伊勢的各種美味。
人氣很旺的托福橫丁
如果你是一個美食的愛好者，托福橫丁的美食其實光吃一天是不太夠的。理論上花個兩天來掃店，也相當的值得。而其中第一間一定要介紹的，就是有名的傳統日式甜點店 : 赤福。 赤福到底有多厲害? 以我們觀光客的感受，赤福可以稱得上是伊勢最大產業。光是單一品目 " 赤福餅"銷售量居日本第一，赤福餅（株式會社赤福）每年的營業額高達 80億日圓以上。 光是這個營業額，赤福可稱得上是伊勢之光。而伊勢市四處都可以看到赤福的logo和路燈旗也就不奇怪了。
有些朋友可能對於跟風和大品牌比較不感興趣，想要來一點逆風有個性的品味之旅。但我得說 :
錯過赤福真的會終身遺憾，千萬不能任性而錯過赤福的甜品。
而這個赤福餅究竟有甚麼迷人之處呢? 答案可能是 : 你所沒有吃過的紅豆泥味道。赤福餅的組成，非常的簡單 : 紅豆泥包白玉麻糬。很難想像這種單純的組合，如何稱霸300年歷史。紅豆泥上的三條線代表流經伊勢神宮的五十鈴川清流，以三條壓痕象徵五十鈴川的波紋，白色麻糬象徵河床小石，寓意「赤心慶福」。伊勢神宮內宮前的本店建築擁有超過140年歷史，充滿江戶風情。 早期的紅豆餡是做成鹹鹹的鹽味，1727年後因砂糖普及改為黑糖味，1911年昭憲皇太后參拜時改為使用白砂糖的精製版本，兩種版本延續至今。現在大家可以買到的赤福餅，可以依據喜好買白砂糖，或者黑糖味。
歷久不衰的赤福餅是紅豆泥包白玉麻糬的甜品配上焙茶超級療癒
赤福餅的作法相當的有趣，首先要將白玉麻糬的部分捏出球形，然後用兩隻手頭捏一點紅豆沙。最後把紅豆沙以類似握壽司的方式蓋上去白玉麻糬，一份赤福餅就完成了。而象徵五十鈴川波紋的的形狀，就靠著兩隻手指的巧勢做出造型。
赤福餅上的豆沙，應該是我們此生吃過最好吃的紅豆泥之一。厲害的地方在於豆沙的濕潤感入口不會讓嘴巴感覺水分被豆沙吸走，反而是豆沙入口的時候在口中化開，像是很細的細砂從指縫當中滑落的舒服感，咀嚼豆沙的時候，裡面的白玉麻糬，很微妙的和豆沙融為一起，不會豆沙和白玉麻糬分離。 如膠似漆的陪伴你咀嚼到最後一刻，不會靈肉分離。導致豆沙沒了，麻糬還硬梆梆撐在那邊。 這種絕妙的口感搭配，絕對是赤福餅最神秘的甜點力量。
搭配上一杯熱熱的焙茶，就是療癒參拜旅客的經典組合。而赤福厲害的實際上還不只是赤福餅這項主力產品。 想要徹底品嘗赤福的美味，就得瘋狂的每個月都來一次。而且是每個月限定的 :
朔日餅： 每月1日限定販售的特殊口味，源自「朔日參」習俗
如果有一種動力可以促進虔誠參拜，那每個月一號限量的朔日餅就是參拜伊勢神宮的原動力。而這種產品有多瘋狂? 答案是 : 沒有前一天晚上就來排隊，買到都還得要運氣。赤福朔日餅的排隊熱潮，在日本是相當知名的。而每個月限量的朔月餅，每個月的花樣都不一樣。平日可以吃到赤福餅是一種幸福，吃到限量的朔月餅，就真的很需要運氣。一年12個月，有12種不一樣的傳統甜點，吃到還得要運氣，是不是得要有神明的護佑才有機會呢?
光是一間赤福就如此有人氣，在托福橫丁的其他店鋪有多棒? 下一篇我們繼續分享給大家。
