2025╱02╱07
今天的台南市區是個「強風吹拂」的日子（恰巧近期同時正在閱讀日本作家三浦紫苑創作之《強風吹拂》，故如是描述）──由於是運動的休息日，所以我不假思索地讓自己睡到自然醒──縱然今天差不多是半夜十二點十五分入睡的，然而我發現這些天我竟然可以入睡至近十點多才起床，是我過往屈指可數的經驗，由此可知，近期身體誠心需要充足的睡眠以利完善的休息。
鑒於昨天已經事先蒸好了兩顆馬鈴薯，於是今日早餐，我依照原先計畫，選擇嘗試自製「馬鈴薯蛋沙拉」──食材有馬鈴薯、自家冰箱尚有的櫛瓜、昨天已經切好的胡蘿蔔條，也多蒸了兩顆雞蛋，打算一齊加入攪拌，增加食用風味。
由於我是想將馬鈴薯蛋沙拉夾於吐司裡一起吃的，在將上述所有食材全數置入電鍋內蒸煮之際，我便轉而將昨天至天使貝可麵包店購入的全麥吐司，拿取兩片直置入不鏽鋼鍋內進行烘烤，待至其觸感微硬後立即起鍋。然而可能是因睡太久的緣由，肚子實是有些餓了，於等待食材蒸熟的期間，我特意先一起蒸了塊自馬可先生健康烘焙雜糧麵包店購入的「黃金脆皮雜糧麵包（無加糖）」，塗上昨天剛拌好的奶酥抹茶抹醬──先前我以該自製抹醬搭配其他一樣由該麵包店購入的麵包時，二者結合後的口感，皆有股說不出的怪異，甚而有了放棄這道料理的念頭；結果這一次購買了黃金脆皮雜糧麵包相互搭配後，我這才大澈大悟──天啊！過去全然是因我沒選對麵包──我終於買到了最適合我自製奶酥抹茶抹醬的麵包了喔耶！
是因麵包本身自帶微鹹口感──類似於法國麵包，以是搭配上自製抹茶奶酥抹醬的「酥感」，簡直是絕配！（該自製抹醬未有任何甜味──因未加入任何糖分，然而依舊保留奶酥入口後的「綿密感」──實質上起初我的抹醬用量相當克制，是後來我發覺抹醬烤熟後，抹醬厚度會大幅縮水，於是改以一開始就塗抹一層厚抹醬，這樣吃起來才爽快！）於是先行吃下一小片抹茶奶酥厚片後，待至其他食材蒸熟，我這才再次下樓至廚房，將所有食材攪拌於一塊！
因電鍋裡的食材方蒸熟的緣由，以是所有食材皆極其容易攪拌，攪拌過程中我還加入了一點點點鹽提味，最關鍵性決定整體口感的──莫過於「水煮蛋」（此次烹煮我共使用了兩顆雞蛋），畢竟「雞蛋」本身的口味絕佳，是其餘調味料皆無可取代的。
此次自製的「馬鈴薯蛋沙拉」無論單吃，抑或是夾進吐司中──與著吐司的焦香味相互搭配，超有飽足感！我還分享給恰巧下樓煮早餐的妹妹，我妹則於盛裝好沙拉後跟我說了句「我終於煮出個像樣的食物了」（搞得我好像從來沒煮出過好吃的食物一樣XD）。
總而言之，今天自製「馬鈴薯蛋沙拉」的體驗──大功告成！
會熟知此些食譜，皆得歸功於網路的偉大──只要於搜尋引擎內鍵入「健康早餐食譜」，各式各樣免費資訊俯拾皆是啦！只是我通常不會全然按食譜裡寫的「一定要用哪些食材」，而是先行檢視手邊已有的食材，或是思考自己一如既往慣用的食材，作為替換，其中比例如同昨天所述， 依舊得透過實際烹煮後的經驗，才會知曉自己究竟喜歡吃何種比例的料理喲！
也透過這些時日誠心正意地覺察──食用「原型食物」，得以讓我的精神始終維持在明明白白的狀態，也能感受至身體時刻充滿了活力──當我只要吃下「不太健康」的食物時，比方說加入過多鹽分、糖分的外食，我的身體不多時即會轉而疲累，試圖以睡覺恢復精力。
然而自前年返回台南後，我即新增了個行為模式於日常生活之中──「吃飯的時候就好好吃飯！」，以是我用餐時並不說話（除非是與摯友一同用餐，自然是欣喜雀躍地忍不住相談），一次用餐時間約莫為十分鐘，我即能明晰感受至胃部的飽足感，我所盛裝的餐點分量，也恰能於這時讓我用餐完畢，我即會馬上至廚房，進行「收拾廚房」的工作──會如此言說，在於前些陣子，皆是我家李大廚（我妹妹）負責「烹煮菜餚」的工作，我自然負責「整體用餐活動收尾」的工作。
一如今日下午，剛食用完畢自製馬鈴薯蛋沙拉吐司後的我，接續下樓洗碗，即遇見我家李大廚，於是恰能與其分享我自製的馬鈴薯蛋沙拉。
爾後我心血來潮，將前堂及廚房進行一次完整性的拖地──我以為整體廚房看起挺乾淨俐落的，沒想到一拖地下去全是灰塵XD
儘管飯後有所低強度活動，我的身體一仍舊貫地處於平靜、安寧的狀態之中──可以這麼說吧，食用「原型食物」，同時也是在替自己「清理腸胃」喲！
在此不得不提及日本一位極簡生活家──澀谷直人，於其著作《我簡單豐富的生活提案》中即有書寫到：
「人生由食物決定。想做出適當的判斷，就先整腸吧。」
而腸神經系統（Enteric Nervous System），包含了圍繞在食道、胃、小腸、大腸內外的神經脈絡，粗估超過一億個神經細胞，是大腦以外最複雜的神經系統，故該系統被部分科學家們稱為「第二大腦」──得以表達情緒、學習、思考、記憶、接收來自消化道的訊息，同時也能發出指令。
以是大家有空的話，興許能親手試試看，做個幾餐給自己吃喲！說不準會有出乎意料的驚人發現──
而我的契機是因為我家李大廚──也就是我的妹妹！在此再次感謝我的妹妹！謝謝她以身作則地讓我意識到「自己做飯給自己吃」這件事，多麼有意義！
也很感恩今天晚上，她除卻烹煮自己要食用的蔬菜湯外，還為我潛心烹煮了些三層肉、炒青菜，及兩顆煎蛋！實是比外面販售的便當還好吃！
記得有次我天外飛來一筆，笑稱她是「派大星」──的一確二是「宇宙派來於我身邊的──大大的幸運星！」有些時候，她能從其獨特角度，明晰當下景況更為率性而為的選擇，受益良多──誠心正意地感謝她！也誠心正意地感謝我自己，自始至終願意持續不斷地嘗試各式各樣的事物來到我的生命之中！同時無盡感恩全宇宙每時每刻予我無條件的豐盛、愛與支持──
我真的很幸運！我也很幸福！
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2025╱02╱07
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宋 喬 淇 Church
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▌參 考 資 料
（一） 李宜霖胃腸肝膽科〈腸道是第二大腦（上）〉：
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＃阿飛日誌AFEDAILYRECORD
＃宋喬淇Church
＃宇宙淇心說
＃閃閃發亮的每一天
