沒吃過就別說你來過！菲律賓５大街頭特色小吃大公開
在菲律賓吃過大大小小的特色食物，算不算美食？我想每個人心中都有一顆美食雷達。記得起初在課堂上問每個老師的問題都是：這裡什麼必吃？什麼好吃？除了廣為人知的菲律賓美式炸雞JellyBee、水果沙拉、酸湯之外，這篇文章要來介紹特色小吃，是的！就是非常能代表菲律賓的特色小吃，沒吃過，千萬別說你來過！
① 哈囉-哈囉（Halo-Halo）
「Halo- Halo」在菲律賓語有「綜合、混合Mix」的意思，如果你親眼見到「哈囉哈囉冰」你會發現這好比菲律賓版的八寶冰，用到多到一個不行，最底層是小碎冰、多種水果（像是鳳梨、芋頭、芒果、玉米、地瓜、豆類、珍珠粉條或是西米露），再鋪上冰糖，最上層再加上一兩球冰淇淋，最後會淋上一些煉乳再加上脆迪酥，It’s colorful！像是網美店會出現的打卡系冰品，非常吸睛！
至於美食心得，由於我個人不太愛吃太甜的東西，菲律賓一定要糖鹽都加到爆的那種，不太愛吃甜的人要記得，點Halo-Halo（甚至任何飲料）的時候，一定要減糖，切勿以身試法。
💰 價格：120披索（台幣68元）
② 鴨仔蛋（Balut）
之前文章【「菲」常挑戰！遊學比上班更有成就感！我在菲律賓的5大挑戰全紀錄！】提到菲律賓的鴨仔蛋是必吃的美容聖品，這篇文章可以來好好介紹鴨仔蛋。
菲律賓鴨仔蛋（Balut）是當地非常具有代表性的街頭小吃，問過每一位菲律賓人，臉上愛意滿滿，因為小雞雛型赤裸的外表讓外國人避之唯恐不及，＂來到菲律賓吃Balut＂也成為一項挑戰的事。
菲律賓鴨仔蛋（Balut）
其實是蒸熟的鴨蛋，裡面包含了正在發育中的鴨胚，通常在雞蛋孵化的14至21天之間進行處理，讓蛋中的胚胎發育至一定程度，因此外觀上可以看見小鴨微成型，鴨腦、血管、嘴喙、甚至羽毛。食用時，先小心地剝開蛋殼的頂端，喝掉內部的蛋液，再吃掉蛋白、蛋黃以及發育中的胚胎，還有研究指出最後的湯汁可以幫助男性壯陽，相當滋補的養顏聖品。
這裡販售的鴨仔蛋有兩種型態和兩種食用方式，分別是「鴨仔蛋Balut」、「白蛋Penoy」，主要區別在於是否有發育中的胚胎。Balut有胚胎，Penoy則沒有。以及「剝殼直接裸吃」與「蛋上沾酌醬料」通常會沾醋、醬油、辣椒醬或鹽胡椒等。
這兩種我都有吃過，個人認為前者直接剝殼的腥味比較重，原汁原味，後者都被醬料覆蓋了，反而吃不太出來真實的味道。
💰 單顆價格：30-40披索（台幣22元）
③ 紅色鹹鴨蛋（Itlog na Maalat）
在逛柑仔店時無意間發現這個紅色的蛋，當時我真是害怕極了…難道這就是傳說中裡面有小鴨雛形的鴨仔蛋嗎？直到吃到手抓飯料理，桌上出現紅色的蛋、一吃真是驚為天人，甚至覺得比台灣的鹹鴨蛋還好吃綿密，而且不死鹹，非常下飯！
菲律賓的紅色鹹鴨蛋之所以是紅色的，是因為外殼經過染色處理，這主要是為了區分鹹鴨蛋與一般的生鴨蛋。
紅色鹹鴨蛋的製作過程：
1️⃣ 將鴨蛋浸泡在鹽水或包裹紅土混鹽的泥漿中（鹽分會逐漸滲透蛋內，使蛋變鹹）。
2️⃣ 靜置醃製約2-3週，讓蛋黃變得油亮、濃郁。
3️⃣ 煮熟後染色，使用紅色食用染料或天然紅土，使外殼呈現紅色。
老師說紅色鹹鴨蛋在菲律賓搭配大蒜炒飯或白飯非常開胃！
💰 單顆價格：20-25披索（台幣15元）
④ 青芒果加醬（Green Mango with Bagoong / Patis）
在文章【菲律賓水果初體驗｜香蕉、芒果OUT！最後一款讓我直接上癮！】提到除了金黃芒果，這邊的青芒果更是常見。
與台灣不同的是，菲律賓的青芒果會搭配醬料
搭配的醬料有兩種：蝦醬(bagoong)和魚露(patis)，都是代表菲律賓在地風味的獨特沾醬。
老師說在地人很喜歡調味料，只要有醬能沾，口味多濃郁就有多愛，神奇的是由於我個人不太愛吃海鮮，覺得蝦醬魚露都有股腥味，嘗試後發現，沾醬真的能把青芒果的酸澀味給去除，還多帶一些甜鹹甜鹹的味道。
💰價格：
小份：50披索（台幣27元）
大份：80披索（台幣44元）
來到菲律賓看到青芒果，一定要嘗試加醬吃看看！
⑤ 炸香蕉（Banana Cue）
在文章【菲律賓水果初體驗｜香蕉、芒果OUT！最後一款讓我直接上癮！】提到菲律賓的炸香蕉是用「芭蕉」做的。
印象很深刻，某天日本是有很驚訝地跑來和我說，它今天得知了一個「鹹」的香蕉，讓她無法接受（多數日本人也沒辦法接受鳳梨披薩噢！），她很可愛的跟我說，甜的就甜的、鹹的就鹹的，為什麼要混在一起破壞食物呢？
如果說台灣有蜜地瓜，那這款「炸香蕉（Banana Cue）」絕對是菲律賓版的蜜地瓜。
做法是將芭蕉裹上糖後油炸，趁著剛起鍋外脆內軟，放在盤子上稍微冷卻，讓糖衣變脆，再用竹籤串起來。芭蕉的口感別於一般香蕉，吃起來非常Q彈有嚼勁，很適合在燒腦過度的下課時間買一串當點心來吃！
💰 價格：30-35披索（台幣16元）
📍 總結：
在菲律賓的街頭探索，總有一些不能錯過的小吃，如果你來到菲律賓，這些特色美食絕對得嚐一嚐，不然怎麼敢說你來過這裡勒？從色彩繽紛的哈囉哈囉到充滿挑戰的鴨仔蛋Balut，還有那一開口讓我驚豔的鹹鴨蛋，每一口都藏著當地的風味，最讓我紓壓的是下課後跑去學校對面的柑仔店買串酥脆又香甜的炸香蕉，很放鬆！
以上是我在菲律賓嘗試印象最深刻的五種道地小吃，如果你有吃過更令你印象深刻的也歡迎讓我知道～
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