營業時間：11:30~15:30 & 17:30~21:30
公休日：無
地址：高雄市左營區新莊一路133號1樓
官網：Dor,留 手工義大利麵 FB
付款方式：現金、信用卡 (餐後結帳)
(以上資訊以店家公告為主)
用餐日期：2025.03.22
消費金額：500-600台幣/人
位置&外觀
中午到山羊喜歡的生義大利麵餐廳「Dor留」幫她慶生，位置在漢神巨蛋百貨附近，從漢神巨蛋捷運站走過來不用15分鐘就到了。
新莊一路上的義大利麵餐廳
門面算是是黑色簡約工業風。
餐廳外觀
一樓也有座位區，不過主要座位都在二樓。
二樓用餐區
大部分的座位與鄰桌距離都不會太近，只有我們這桌跟隔壁的離得比較近。
座位
雖然二樓有整排的窗戶，也許是現在正中午太陽過大，都被拉上百葉窗了。
MENU
需+10%服務費。餐後結帳。
無用餐時間限制(非常難得！)
「Dor留」主打手工義大利麵。
套餐有2種
A套餐+99元：沙拉、濃湯、冷飲 三選二
B套餐+199元：沙拉、濃湯、冷飲、甜點
冷飲可自由選擇，若超過60元，補差價即可。
套餐&飲料
我們點了A套餐99元，濃湯+飲料(紅玉鮮奶茶+40元)，再單點一杯手標泰式奶茶(100元)。
K覺得濃湯好喝，是自己喜歡的類型，味道有點像Mos的玉米濃湯，只是這種餐廳應該是當日現煮的吧！？
套餐&飲料
手標泰式奶茶不是K喜歡的味道，喝沒幾口就交給山羊了😂
紅玉鮮奶茶說不上很好喝，但喝起來順口，會一直想喝，最後可能是咖啡因重，覺得有點心悸就沒喝完了。
主餐
點完餐後約10分鐘，餐點就來了。
蒜香海鮮手工墨魚麵(加墨汁)
蒜香海鮮手工墨魚麵(加墨汁) 340元
海鮮出乎我們意料之外，不僅有海鮮義大利麵裡常見的蝦子、透抽、蛤蜊，竟然還有淡菜跟小卷，再加上蝦卵，總共6種海鮮，相當豐富。
已撥好蝦殼的新鮮蝦子
鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵
鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵 390元
原本以為只有一小匙的鮭魚卵作點綴，沒想到給這麼多又大又亮的橘色寶珠，一顆顆在舌尖上啵啵啵炸開，覺得好滿足。
浮誇的鮭魚卵
5尾蝦子和海鮮墨魚麵的一樣，都已經幫客人剝好殼了，可以直接用叉子食用，不用沾手，也不用擔心剝殼的時候，被蝦子噴到汁。
通常事先剝好殼的蝦會比較不新鮮，但是「Dor留」這邊的蝦沒有這個問題，咬下去的口感紮實有彈性，大尾又新鮮！
滿滿的鮭魚卵、5尾大蝦蝦，加上拌上熬很久的蝦汁的麵條，難怪Menu上要特別註記「痛風勿試」😂
麵條
「Dor留」主打用杜蘭小麥粉、土雞蛋手工製作義大利麵條，口感扎實帶點麵心，而且現點現煮。
這應該是K第一次吃生義大利麵，不太知道一般正常吃起來的口感是如何，只覺得很像泡軟不脆的廣東炒麵，或是偏紮實的鍋燒意麵，麵條雖然粗，可是沒有彈性，不會特別喜歡。
但是山羊覺得麵條Q軟好吃，感想和K完全不一樣，可能是喜好不同的關係吧。
後來K回家翻閱剛拿到的新書「義大利料理地圖」，有關「新鮮杜蘭小麥麵」的部分，書上寫道「 南義的麵條通常只用水與硬質杜蘭小麥粉製成，口感比含蛋麵糰更硬實...」，「Dor留」用杜蘭小麥粉做的麵條有加雞蛋，是混合口麵條感較「細膩彈牙」的北義、中義做法。
雖然「Dor留」混合兩種生義大利麵的製作方式，可惜K實在吃不出麵條的彈性，感覺口感還是偏向南義。
結語
用餐明細
「Dor留」的地點離漢神巨蛋百貨很近，不論開車騎車，還是走路都方便。二樓座位區明亮，用餐環境還算不錯。
主餐整體來說好吃，海鮮也都很新鮮，只是K吃不出主打的手工義大利麵的彈性與咬勁，至於山羊倒是吃得津津有味。
這裡會收10%服務費，但K個人沒有感受到相對應的服務，所以這部分扣一些分。
總之，衝著新鮮的海鮮、免剝殼的大蝦蝦，K願意找時間再訪「Dor留」，順便給生義大利麵條一次機會😆
最後，無用餐時間限制這點，值得再稱讚一次！
餐點：★★★★☆
服務：★★★☆☆
環境：★★★★☆
再訪指數：★★★★☆
※以上僅當日用餐的主觀感受
最後謝謝每一位願意花5分鐘閱讀K的文章的讀者
