礁溪綠色臭豆腐
用餐時間：2025/03/30
均消：小份55元/大份85元
炸臭豆腐有好幾個門派，外酥內軟、外軟內軟、外酥內乾，各種風味都有擁護者，今天要介紹的礁溪綠色臭豆腐屬於外酥內軟的，礁溪大樹下在地美食，分享給大家！
雖然店名是綠色臭豆腐，Google map上的名稱也是綠色臭豆腐，但招牌的「綠色」兩個字已經被貼起來了，不知道為什麼
桌上有菜單可以寫，人少的時候直接跟店家點餐，人多的時候請手填菜單並付款領取號碼牌；品項很簡單，臭豆腐、大份小份、素食葷食、要不要辣，素食及葷食的差別只在醬料有無蒜頭，所以嚴格來說是全素/五辛素(蒜味)，對於我討厭蒜味的人來說，超級貼心的！
小份9粒55元，一粒6.11元
大份14粒85元，一粒6.07元
所以大小份價位差別不大
等餐的時候觀察了一下環境，負責點餐、烹飪的工作人員都有確實戴上口罩，加分
買礁溪綠色臭豆腐的那天因為下雨，所以外帶回家吃，臭豆腐本體大概3*3*2公分的大小，一口塞剛剛好，還有附上不少的泡菜，泡菜是台式泡菜的口味，酸甜口感
醬料我只吃全素的版本，屬於甜口的，有薑的味道；若敢吃蒜，加上蒜味應該很過癮
辣醬是純的辣椒，沒有豆瓣的成分，屬於小辣，推薦可以加，變化不同口味。
咬一口剖面給大家看，看得出來裡面還有汁，外皮的口感是酥的，不到脆只有酥，一口咬下去酥皮+軟豆腐的配合，層次很豐富，因為保有嫩嫩的豆腐感，所以不會乾，有點類似雞蛋豆腐的感覺。
至於臭味的部分，我覺得發酵味並不多，帶一點青草的香氣，很特別的味道。
吃完不會有很負擔的油味或刮嘴的感覺，很好吃。
兩種口味都很推薦試試看！
以上，礁溪綠色臭豆腐的實吃分享，以往我是更愛湯的臭豆腐，因為不喜歡酥炸臭豆腐的刮嘴＋油膩炸感，但這間綠色臭豆腐的軟嫩保留得很好，所以是我也很愛的臭豆腐，推薦大家試試！
礁溪綠色臭豆腐
0919312971
宜蘭縣礁溪鄉仁愛路22-1號
Google Map
營業時間：五六日一15:30-19:30（建議先致電詢問有沒有開）
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