和紅茶鮮奶茶試驗

之前試驗了和紅茶的泡法，前幾天也試了用它來製作鮮奶茶，今天就正式有個紀錄。

和紅茶、小農手炒桂花糖

茶葉量

茶葉量沒有標準，但是要做鮮奶茶的茶味要夠鮮明才行，這邊大概是原本可以喝500 cc的量，打算泡出濃縮版的100~150cc。另外比照上次利用很久以前買的小農手炒桂花糖來增加甜度 (不然這糖一直用不掉)。

第一泡

第一泡下去，把茶葉分離，蓋上蓋子搖晃幾下讓熱氣散出後靜置個三分鐘。

然後再把玻璃壺內的茶倒回去量杯內跟茶葉一起繼續泡個兩分鐘。

再來關於鮮奶跟糖的調製，提出幾個簡單的重點:

1. 如果要做冷的話，糖要先下到紅茶去融較方便。
2. 糖的量看個人喜好，應該是邊少量下邊嚐比較恰當。
3. 奶下去的時候會稀釋糖份，不過我覺得只是微調而已，不去預判式的先多加糖到茶中，真的需要也是混好後一邊少量增加一邊嚐去確認。
4. 也不知道用處大不大，我會量杯根最後要用的杯子像玩拉茶一樣倒來倒去讓味道感覺更一體。

茶色沒有特地講究我就不貼成品了，味道是挺不錯的! 除了這款紅茶的香味跟口味本身就溫和，桂花糖本身的調性也是匹配的，我覺得這組合形成了一款溫柔的鮮奶茶。