奶油乳酪田舍手撕包

20250609+0610

クリームチーズの絶品ハードパン

製作後檢討：

• 水分含量較高，操作較黏手，不過習慣就好。

• 第一次在琺瑯容器內分割8份，加上麵團含水高，挑戰不小。麵團分的粗粗糙糙，バラバラ，需要多加練習。不過，可以使用手粉防沾，只是沒想到，也是自己懶。結果，包餡後冷藏約1或2小時，取出查看，啊～～～，ネバネバだよ，大変！

• 是無糖油的田舍包，烤溫要一般手撕包高。

• 果然，出爐後依舊攤成一片！嘛，也沒法可使，就當作是甜版的佛卡夏，看起來倒也算得上是。自我安慰中～～～

• 一早嚐鮮的女兒也如此認為，像是比較紮實的佛卡夏。「可是，我覺得很好吃，」女兒回應自己對這款麵包失敗的解讀。

• 理想愈高，失落感愈重，當達不到理想時（另一方面也覺得可惜了好的食材）。甚至連「尚可程度」的邊上都無法觸及的時候，心頭更是糾結難受。所以，該怎麼做？放低理想，容許失敗。