提示：文章很長，雖然看過去很快但資料有點太多了，請注意。
。前言
這次非常有趣。簡單說一下我個人的結論：京都這邊雖然去年嫌得要死，但其實已經能看出有些老鋪在積極孵化新品牌新產品了，今年就體驗到這個快樂的結果，差點在京都的第一天就直接走不出伊勢丹百貨。
但有點點遺憾的是，老舖的改動更多是包裝上的超絕強化，味道上雖然也有變化，但要能找到一個正確方向我認為是有點點困難的，尤其在京都的東西幾乎都已經是汰換到極致的這種狀況。
總之是非常讓人快樂的前進方向，現在會買到死；雖然東西好吃程度的提升有限，但包裝絕對是會讓你腦波瞬間降到負值，非常恐怖，意志不堅定的人請千萬小心。（我完全不敢算這次花了多少）
金澤的情況也挺有意思，綜合歷史與地緣來看，北陸無論是戰國後期抑或是江戶時期甚至一戰二戰都幾乎沒有受到太多的波動，這裡相對來說也沒有那麼多接受外來文化衝擊的機會（這裡有港口但受國外影響不大），這樣過度的歲月靜好導致金澤的停滯感相當明顯。
而無論是往東到東京或者往西到大阪或是往南到京都，北陸新幹線其實都非常方便，這樣的環境之下就會有種時代錯置感，可以吃到很多舊時代的口味。
人太少、地區相對封閉，如果純以吃的土產來說可能會有那麼一點遺憾，所以這次有些微妙的部分我就直接略過不寫或是簡寫了，不諱言地說真的很普通；尤其加賀一帶茶文化相當盛行，土產的口味也會更偏向茶點的甜度。
北陸當地和各種物產的連結非常強烈且有趣，譬如這次其實吃了不少運用能登鹽的土產餅乾、又或者是頻頻看到「五郎島金時」這種地瓜出現；還有名氣大之外味道也真的非常出色的棒茶等等——這種鄉土愛是很讓人敬佩的。
需要參考去年以及前年北海道土產請看：
。京都百貨
因為我自己是高島屋派，所以有點意外伊勢丹現在竟然如此青春有活力；老舖還是有，老舖生意還是很好，但有不少新牌子會選擇這裡進駐，這讓伊勢丹的選擇豐富不少。
高島屋還是很棒，但反而比較少新東西；不過如果要買「風雅」的話這裡依舊是京都的唯一選擇。
。金澤百萬商店街
超級方便，就在金澤車站，和隔壁的Rinto互相輝映，買東西真的很爽。
雖然我對金澤的口味有那麼一點不適應，但大多土產都有小包裝可以買去試吃（其實阿姨們也挺熱情的，我逛的時候被餵了很多口），就自己斟酌該怎麼買吧！
。關西空港
變化不大，還是一樣得等改建結束。
。小松空港
典型的麻雀雖小五臟俱全，二樓的商店區可以買酒（但請記得酒得託運）也可以買餅乾土產，雖然並沒有百萬商店街那麼齊全可是如果要一口氣在這裡進貨我覺得問題也不是很大，推薦。
。正文
品名：九條蔥京蝦蝦仙貝＆鱧魚仙貝
品牌：本家佳長
購入地點：京都車站地下街
推薦程度：極高
價格數量：8枚／972円
賞味期限：製造日算起九十天
本家佳長的九條蔥京都蝦子仙貝和鱧魚仙貝。（夏季限定）
這個東西看到請不要猶豫，介於好找與不好找之間；好找是因為京都車站地下的商店街很普通就能買到、不好找是因為自從關西空港改建之後就只有這裡最方便入手……
神中之神，算起來我可能也吃超過二十幾間煎餅仙貝了，這個的口味與口感真的非常獨特且誇張，尤其是口感。
可以買小包的試試看。
鱧魚仙貝是不能吃蝦的人的福音，其他的季節仙貝口味好像是野菜；本家佳長最強大的口感在這個口味得以延續，同樣非常推薦買來試試。
品名：山核桃巧克力（焦糖、可可、鹽味）
品牌：Salon de Royal Kyoto
購入地點：京都伊勢丹B1
推薦程度：極高，但要注意畢竟是巧克力，可能有存放的疑慮
價格數量：有各種排列組合及包裝所以價差比較複雜，建議先買小袋
賞味期限：兩三個月，但真的要注意台灣天氣。
超推，大推，我是在伊勢丹樓下買到的，不過本店應該也會有？本店在三條那邊，也是一間我挺喜歡的甜點店；附帶一提這間在日本全國各地都有分店，可以點進去官網確認一下。
雖然相對而言比較吃不懂巧克力，但這也是以前就很喜歡的店家，確定是同個品牌真的很開心；我自己喜歡的順序大概是焦糖＞鹽＞可可，同款產品還有抹茶及胡麻，因為之後還要去金澤有所顧慮不敢買太多有點點小後悔。
包裝世界無敵好看，伊勢丹的阿姨順手餵我們一顆我就立刻淪陷了，超級喜歡送禮的那幾個包裝。
喜歡巧克力的話大推推。
品名：番茄金平糖／胡麻金平糖
品牌：綠寿庵清水
官網：https://www.konpeito.co.jp/
購入地點：祇園店。
推薦程度：中高？這東西真的很漂亮啊！
價格數量：忘記了，但價差頗大，最簡單的包裝其實挺實惠的。
賞味期限：接近一年。
綠寿庵清水的金平糖。
要說是一時衝動也不至於，但我這次確實中了不少金平糖的計，包裝實在太好看太典雅了，就算知道自己可能不太會吃也沒辦法忍住買個一包兩包之類。
味道真的很不錯，各種調味很有意思；但終究是金平糖這樣。
這間店剛好在我們的午餐隔壁就順便進去逛逛，結果就是狠狠中計；附帶提一些應該無用的小資訊：這裡畢竟是京都，所以不知道為什麼綠寿庵清水有與日本酒聯名的習慣，腦波弱的人請千萬不要去查，那個價格很恐怖但真的非常漂亮。
其他罐罐真的美到恐怖。
品名：BUTTER NO ITOKO
品牌：GOOD NEWS
購入地點：京都伊勢丹B1
推薦程度：高，但非常甜，建議先嘗試小包裝。
價格數量：三枚／972円；十二枚／3880円
賞味期限：一個禮拜內，會被天氣影響，能早吃就早吃。
BUTTER NO ITOKO的招牌軟鬆餅，京都限定抹茶口味。
相較於諸多口味我比較不喜歡抹茶款，這款就是甜味的平方加乘，但抹茶就變成很普通的抹茶甜點，找不太到那種苦甜之間的平衡。
但包裝是藝妓牛牛耶。
其餘的主要口味依舊非常推薦。
此外，雖然知道這東西賞味期限一直都挺短的，但這次帶回來台灣幾乎是以每天味道都會有細微改變的方式持續衰弱，雖然大多商品都有建議不要高溫，但這可能是最嚴重的。
品名：ITOKO NO RUSK
品牌：GOOD NEWS
購入地點：京都伊勢丹B1
推薦程度：普，但吃著吃著確實會有點中毒性容易嘴饞
價格數量：756円
賞味期限：三個禮拜左右。
邊角料餅乾。
這個解釋起來也有點麻煩，本來品牌名稱就是指製造奶油過程中的部分殘餘拿來做鬆餅，這個餅乾又是鬆餅中的邊角料再拿去做成餅乾……
吃起來奶粉感太重太強，甜的有點讓人想睡覺，這輩子大概只會買這一次；邊角料的每個大小甜度又都有所不同，所以吃的時候又會有點微妙的驚喜感，如果真的很好奇還是推薦可以買一次，也不至於太後悔。
品名：早苗饗檸檬蛋糕／早苗饗抹茶檸檬蛋糕
品牌：GOOD NEWS
購入地點：京都伊勢丹B1
推薦程度：中
價格數量：三枚／864円
賞味期限：約三十天
GOOD NEWS的早苗饗檸檬蛋糕。
這和BUTTER NO ITOKO是同個品牌，分支路線的酒粕檸檬蛋糕，名字中的早苗饗可以視為祈願豐收日的祭典，因為稻米所以又繞去酒粕那邊。
被包裝狠狠釣上鉤，畢竟是剛去日本的第一天；味道中規中矩，即便加了酒粕也沒有讓這個產品突破一般的檸檬蛋糕太多，屬於那種收到禮會挺開心但自己買實在沒必要的類型。
抹茶也有種硬要為做而做的感覺，相較之下喜歡原味一些。
品名：加賀棒茶
品牌：丸八製茶場
購入地點：一笑、金澤百萬商店街
推薦程度：極高
價格數量：茶包版12入／756円
賞味期限：開封後三個月
九八製茶場的各種棒茶。
大推，買；本來就因為這個包裝很討喜決定要買買，後來剛好到這間製茶場底下的喫茶店喝了一輪之後真的差點瘋狂爆買。
可以把棒茶理解成非常清爽向的焙茶，入喉感非常舒服，在茶文化盛行的台灣我認為接受度很高，不太佔空間又有眾多包裝，買買買買買！
品名：夢心
品牌：加賀藩たかくら
官網：
購入地點：金澤百萬商店家
推薦程度：低
價格數量：忘記了
賞味期限：不確定
加賀藩たかくら的夢心（紅豆酥皮派）。
不怎麼樣，派皮的油耗味有點讓人煩躁。
品名：原味巴斯克／棒茶巴斯克
品牌：PiSO by respiracion
官網：https://piso-hife.stores.jp/
購入地點：金澤百萬商店街，如果有去餐廳的話也可以訂。
推薦程度：高，但需要注意保存方式
價格數量：原味2700円／棒茶2900円。
賞味期限：五天
PiSO by respiracion的原味巴斯克、棒茶巴斯克。
這個超級推推，店的食記之後會發。
這種蛋糕如果不在機場買其實有點麻煩，但金澤→小松機場就在車站搭車，而販售點就設在車站旁的商店街所以存放的風險會小一點；由於價格相近，會直接與LeTAO2500円一顆的起司蛋糕相比，我覺得兩個都很划算很讚讚。
完成度非常高，中間的流心很舒服，沒到死命推薦的程度但的確是個好東西，底下我再補點切開的照片。
品名：金箔費南雪
品牌：PiSO by respiracion
官網：
購入地點：
推薦程度：中，稍微有點兩極，尤其不算便宜。
價格數量：五入／1650円
賞味期限：兩個禮拜
由於調味比較成人一點所以評價稍微有點兩極。
就我個人而言雖然還不錯但考慮到台灣目前常溫蛋糕的工藝沒什麼購買的必要，屬於那種收到應該會挺開心的但自己買比較沒必要。
品名：YUKIZURI，扭結千層杏仁酥
品牌：ル ミュゼ ドゥ アッシュ
購入地點：金澤百萬商店街，這個應該挺好買的
推薦程度：低
價格數量：忘記了
賞味期限：很長，應該有三四個月或更久。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ的YUKIZURI（從法文sacristain來的東西，扭結千層杏仁酥？）
北陸洋菓子大師的招牌土產的樣子，吃起來實在有些五味雜陳，調味方向我認為是好的，但基底的工藝感就是讓人覺得差了一點……
主觀而言不太推薦。
品名：糀。
品牌：ル ミュゼ ドゥ アッシュ
官網：
購入地點：
推薦程度：中
價格數量：忘記了
賞味期限：好像也不短
ル ミュゼ ドゥ アッシュ的糀（酒粕白巧克力餅乾）
雖然我不知道金澤為什麼這麼喜歡酒粕（或是日本最近的土產界為什麼這麼喜歡清酒），不過這款相比前面的YUKIZURI我覺得優秀不少。
酒粕確實和甜點挺搭的，能夠有效抑制過於直線的甜度，但就還是在很普通的範疇之中。
比白色戀人好上一些（白色戀人＝好吃但有點無趣）。
品名：水果大福
品牌：菓舗 カズナカシマ
官網：https://kazunakashima.gorp.jp/
購入地點：金澤茶屋街
推薦程度：高
價格數量：大的900円一顆，比較小的好像700還500？
賞味期限：當天
店在金澤茶屋街，內用要排隊，外帶很方便。
這個大小非常唬爛，可以拿來打雪球那種；內裡的水果新鮮度也很唬爛，會讓你吃完之後覺得真划算那種，味道也很讚。
白豆沙餡搭起來相當不錯，不過千萬要記得不要太勉強，我買了三個差點吃死自己。
品名：銘菓くるみ
品牌：清香室町
官網：https://www.seika-muromachi.com/
購入地點：小松空港
推薦程度：普
價格數量：忘記了
賞味期限：沒注意
清香室町的銘菓くるみ（核桃最中）。
看起來一串稱號很威，吃起來還好，可能是我對最中比較冷感吧。
品名：金箔蜂蜜蛋糕
品牌：まめや金澤萬久
官網：https://www.mameya-bankyu.com/
購入地點：金澤百萬商店街
推薦程度：中
價格數量：5入／1728円
賞味期限：三個禮拜。
まめや金澤萬久的金箔蜂蜜蛋糕。
金箔畢竟是很純粹的裝飾物，而蜂蜜蛋糕雖然現在看起來上限不高，但每間廠商的大力廝殺之後我認為平均水準是很驚人的，萬九這塊雖然各方面都不錯，可你只要少加個和三盆糖就是少一個味道的方向甚至少了一點口感，驚喜感實在是很缺乏。
但確實送禮會很讓人開心？如果對方就喜歡這種風格的話。
品名：まめやのおかきなしょこら「しみみ」・焙じ茶チョコ
（單純想要讓大家感受一下我看到這串名字時的痛苦）
品牌：まめや金澤萬久
官網：
購入地點：金澤百萬商店街
推薦程度：高
價格數量：8入／1080円
賞味期限：180日
萬久的各種豆豆系列，我那時候純粹是看包裝的狗狗很可愛才買的，結果回來開封之後意外覺得挺不錯。
盒子好看，各種手繪版本都很可愛，數量也很適合送禮，吃起來不太有負擔，中毒性高。
品名：金澤幸福兔兔
品牌：金澤 福うさぎ
購入地點：金澤百萬商店街
推薦程度：普，但兔子饅頭很可愛
價格數量：二入／378円；四入／680円
賞味期限：二十天
金澤 福うさぎ（幸福兔子饅頭？）。
這個很可愛，兔子的造型相當討喜。買了鹽味跟五郎島金時兩種，相較之下鹽味的比較特殊。
雖然口味眾多但建議冷靜，這個東西還是偏向可愛居多。
品名：加賀八幡最中不倒翁
品牌：金沢うら田
購入地點：金澤百萬商店街
推薦程度：中
價格數量：三入／忘記多少，應該580円？
賞味期限：約十天
金沢うら田的加賀八幡不倒翁最中。
很可愛，很可愛。
喜歡造型就買。
品名：巧克力可麗露
品牌：FILFIL
購入地點：金澤百萬商店街
推薦程度：低
價格數量：忘記了
賞味期限：應該就幾天內
從口感到口味都不喜歡，避雷用的提醒。
品名：金沢みるく饅頭
品牌：FRAN DORE
官網：https://shop.cake-cake.net/frandore/index.phtml
購入地點：金澤百萬商店街
推薦程度：中高
價格數量：10入／1600円
賞味期限：十天
Jiwaman的饅頭。（這牌子有點微妙，感覺在金澤有點低調，查找的過程變得有點複雜，必須繞一圈才會找到……）
沒錯，又是因為可愛才買的。
兩種口味，依舊是五郎島金時與白豆沙，我認為在金澤整體相對稍微疲軟的土產世界當中這款算是比較出色的，如果我有大量發放土產的需求應該會優先考慮多枚入的盒裝版。
真的很可愛。
品名：鹽味豆大福
品牌：豆餅すゞめ
官網：https://suzume.shop-pro.jp/
購入地點：金澤百萬商店街
推薦程度：高，但有保存期限問題，可能可以買冷凍的？
價格數量：一個／170円
賞味期限：當天
豆餅すゞめ的鹽味豆大福。
好吃，非常值得推薦，唯一可惜的地方是大福天生不能久放，但買顆帶在身上吃真的很爽；冷凍雖然方便攜帶了但我自己沒有試過再解凍的大福QQ。
儘管味道略遜於京都那間，但考慮到購買難易度這個真的超級推推，我很喜歡。
品名：MOCHI DORA
品牌：豆餅すゞめ
官網：
購入地點：金澤百萬商店街
推薦程度：高
價格數量：忘記惹
賞味期限：三天
豆餅すゞめ的銅鑼燒。（附帶一提他們甚至還有在賣便當而且生意不錯）
裡面塞了求肥，這種和菓子可以視作比較薄的麻糬，相結合之下就是理所當然的好吃。
和其他間銅鑼燒名店相比，我覺得這間的皮又更有趣一些，些許的苦甜感與口感都很值得一試。
但銅鑼燒的賞味期限也只比大福多了兩三天就是QQ。
品名：金澤ぷりん
品牌：
官網：
購入地點：金澤站的7-11，百萬商店街也有一間專賣店但不確定是不是同個牌子
推薦程度：高
價格數量：忘記惹
賞味期限：很短
金澤ぷりん的布丁。
這個來源解釋起來有點麻煩，總之我覺得喜歡布丁的人可以無腦衝衝，看到一次就衝一次，很爽。
品名：柴舟
品牌：柴舟小出
官網：https://www.shibafunekoide.co.jp/
購入地點：金澤百萬商店街
推薦程度：微妙，喜歡跟不喜歡會很兩極，但這間我認為值得推薦
價格數量：10枚／850円
賞味期限：製造日算起100天
柴舟小出的柴舟。
日本每個地區都會有自己的仙貝煎餅大家，金澤當然也不例外。
既然這款能以柴舟命名，自然是最特別的招牌品項，是薑的口味。
這本身就是比較刺激的味道，喜歡與否大概也會相當兩極，不過即便是沒有很吃這味道的我也認為很值得買來試試看，很有趣的體驗。
值得注意的是，在近年柴舟小出又推出一款現代版的柴舟，以「生姜サブレ」命名，我後來買到有點上頭忽略了這款，應該可以試試看。
品名：しろえび紀行（白蝦蝦餅）
品牌：ささら屋
官網：https://www.sasaraya-kakibei.com/
購入地點：小松機場
推薦程度：中高
價格數量：2枚x11袋／648円
賞味期限：製造日算起120天
ささら屋的しろえび紀行（白蝦蝦餅）。
購於小松機場，我覺得還不錯，如果沒有京都那間九條蔥煎餅的話會是頗為優先的選擇。
調味比較寡淡，煎餅的口感偏脆而不是硬，整體而言是不太挑人的那種煎餅。
品名：きんつば
品牌：中田屋
官網：
購入地點：金澤百萬商店街
推薦程度：普
價格數量：
賞味期限：
中田屋的きんつば（金鍔銀鍔似乎都通用）。
非常喜歡紅豆的人推薦（應該）。
只是喜歡甜點不太行，這款優點是純粹，缺點是太過純粹，我覺得吃起來有點像小時候吃綠豆沙塊的那種感覺，但這似乎不是大多人都有過的體驗。
有點麻木地吃完ㄌ。
品名：きんつばビスキィ(銀鍔餅乾乾）
品牌：ル・コタンタン
官網：https://lecotentin-kanazawa.com/
購入地點：金澤百萬商店街
推薦程度：低
價格數量：
賞味期限：
我不知道後面那個到底該怎麼翻，有種想要毀滅這世界的感覺。
銀鍔的優缺點非常明顯，但我覺得這樣的改進方向可能還要思考一下，類似派皮但又不是派皮的口感吃起來會讓人有種微妙的生氣感，再加上銀鍔本身紅豆紅豆紅豆的存在感……
但包裝很好看就是了。
品名：POCKY．五郎島金時
品牌：POCKY
官網：
購入地點：小松空港
推薦程度：高
價格數量：13入／？
賞味期限：應該不短？
比想像中還要好吃，我覺得POCKY其實不太適合過於花俏的口味，像五郎島金時這種組合起來就很合適，可以上厚厚的醬，質樸的甜味也不用讓人煩惱太久，雖然看上去有點普通但意外是很不錯的伴手禮。
。後話
該怎麼說呢，和去年的感想相差極大，當初的頹喪可謂一掃而空。
我覺得日本人已經有重新思考過該怎麼面對外國客以及本國商品該如何前進這件事，現在這種另類的黑船來襲雖然是真的讓當地人需要花費很多心力，但隨著時間過去，大家慢慢找到該怎麼相處的平衡點了。
——說得具體一點，就是一部分日本人放棄接客之心，另一部分則是繼續琢磨此道。
我可能會在後續的散步文當中更具體寫這件事。
希望大家看完這篇之後都買得開心。
