懷揣如果世界有末日的心情，想再一次，細細品味這份回憶中的軟嫩羊排。
今年在值得慶祝的日子裡，託身兼心友和飯友H的福，偕同壯膽探索美食。有幸品嘗4月甫入選米其林指南、有距離感的臺北文華東方酒店的Bencotto。Bencotto在義文為控制火候得宜，在夏季黑松露菜單的三分熟羊排嶄露無遺最美味的境界。
這是我第一次嘗試威尼斯菜色。主廚艾曼紐．貝爾加莫 (Emanuele Bergamo)來自威尼斯，春意盎然的五道式(5 courses)特選套餐( SIGNATURE SET MENU)加點羊排，心悅誠服。
面對菜單治不好的選擇困難症，在看到羊排菜色一剎那悄悄翻湧心海。眼看著黑松露季限定與托斯卡尼海鮮湯菜單，濃烈得已心醉神迷。
伴隨餐車推來的是一陣陣的期待。圓麵包和自製香料麵包棒，一邊聊著天邊沾取原味奶油或牛肝菌焦化奶油，亦或是與迷迭香橄欖油和偏酸的十年份巴薩米克醋交融，稍緩激動，留點胃口，重頭戲在後頭呢。
奶油台灣龍蝦/小黃瓜/魚子醬/松子高湯
ASTICE/Butter-Poached Taiwanese Lobster, Cucumber, Caviar, Pine Nut Dashi
呼應餐前元素、前菜接續醇香奶油濃湯醬汁與松子高湯，浸潤龍蝦Q彈肉，點綴奧賽嘉魚子醬絲絲海味襲來，一口由上而下道出層次的張力。
義式手工肉餅/瑞可塔乳酪/海鰲蝦/櫻桃番茄
Italian Meatball, Salted Ricotta, Scampi, Cherry Tomato (Pork Origin: Taiwan)
POLPETTA為經典義式肉丸，舒肥豬絞肉排、麵包、牛奶、煙燻乳酪揉製、煎至香脆而成，海鰲蝦增添清爽風味，上桌後淋上番茄熬煮醬汁，與巴西里美乃滋相互輝映。較為濕潤醇厚的口感，口味主觀上稍稍吃不太習慣。
大蝦麵餃/櫛瓜/辣味黃番茄醬/巴西里
CASONCELLI AI GAMBERI E ZUCCHINE
King Prawn Ravioli, Zucchini, Yellow Tomato Arrabbiata Sauce, Parsley
被推薦加點的麵食串連前幾道的元素，別有一番風格。櫛瓜薄片幾可透光，麵餃勁道和大蝦融合恰到好處，喜歡這道巴西里草本味和黃番茄提味的維度平衡，帶點辣度一口接一口只見盤底。
手工瑞可塔乳酪蝦夷蔥麵餃/碗豆/墨魚
Homemade Ricotta & Chive Ravioli, Peas and Squid
Donnafugata Vigna di Gabri Contessa di Entellina, Sicily, Italy
同樣是Ravioli,套餐中的菜色演繹顛覆前面的麵餃印象。蝦夷蔥麵皮早春的一抹顏色與青豆醬汁相互提點，內餡瑞可塔乳酪帶點檸檬清香，多重馥郁口感在蔬菜清甜與果香清爽中收斂，和煦春日，昭告夏季朝陽不遠矣。
傳統托斯卡納海鮮湯/海鱸魚/蛤蜊/淡菜/透抽/大蝦
CACIUCCO
Traditional Tuscany Seafood Soup with Seabass, Clams, Mussels, Squid, Prawns
想起以前法文老師介紹尼斯、馬賽海鮮湯，相鄰的南義又是如何呢?
極濃極鮮的一道湯品，濃縮蝦味的精華，已近乎半飽，餐具昭示主菜登場拉。
炙烤紐西蘭高地和羊里肌/焦化白花椰菜泥/黑胡椒醬/黑松露
AGNELLO
Charred Lumina Lamb Loin, Cauliflower Toffee,Black Peppercorn Sauce & Black Truffle(Seasonal Summer Black Truffle)
白蘆筍季剛過，正逢南半球澳洲冬季黑松露季。
品嘗和羊排是心心念念的一償宿願，黑松露是季節限定意外之喜。被譽為黑金、餐桌上的鑽石之松露與鵝肝、魚子醬並列三大珍饈。黑松露現刨片避免烹煮破壞香氣與味道，黑色表皮細緻、縱切面大理石花紋，雪花般飄落登陸羊排其上。有和羊之稱的Lumina的羊肉，推薦三分熟，初嘗原味，帶點黑胡椒醬汁辛香，帶點微微油脂均勻飽滿、無羊羶味、肉質細膩香嫩、甜美得無懈可擊。接著試試花椰菜、奶油調和焦糖的太妃糖醬，有著蘑菇醬濃郁的錯覺，搭上黑松露片堅果香，令人回味再三。
傳統拿波里烤杏仁蛋糕/柚子/白巧克力杏仁慕斯
YUZU CAPRESE
Traditional Neapolitan Oven-Baked Almond Cake Infused with Yuzu, White Chocolate and Almond Mousse
Donnafugata Grappa di Ben Rye, Sicily, Italy
套餐於南義卡布里島的經典劃下尾聲。據傳為當年師傅在製作甜點時，將杏仁粉取代麵粉，由此而生。一湯匙畫下，中心柚子醬和果凍緩緩流淌而出，一口品嘗杏仁白巧克力、慕斯、杏仁蛋糕，味蕾在天平兩端嬉戲，甜酸、白巧克力脆片和杏仁蛋糕鬆軟、塔皮酥香。洋甘菊茶如天降甘霖，濃淡得宜，搭配在地化紅心芭樂和芒果軟糖，與巧克力手工餅乾，和招待脆皮覆盆莓巧克力蛋糕，心悅滿腹。
心悅飽足的我🤣
Cena fantastica! ❤
(Thank you, H ,it was a wonderful dinner❤️🍽️😊)
