店名：台北永康豬腳爌肉飯 南山直營店
地址：桃園市蘆竹區南山路二段296號
營業時間：10:30–20:30用餐人數：1
用餐時間：2025/06/26 - 11：35
消費金額：125
菜單：
用餐實拍：
海帶芽味噌湯
羅漢果冬瓜茶
紹興爌肉飯
前言：
這是一間拜訪客戶時會路過的餐廳，店面寬廣且提供停車位，十分引人注目，跑了幾次後就忍不住想要試吃看看。嘗試過後，深感是"人的名，樹的影"，能在地深耕夠久，那餐點內容必定不簡單；「台北永康豬腳爌肉飯」除了主餐好吃之外，還有免費的飲料及湯品，如此大氣的經營風格，難怪會有死忠顧客。
1.鮮：10/10
「台北永康豬腳爌肉飯」主打嚴選 台灣3A級溫體豬肉，每日新鮮進貨，搭配 CAS 認證肉品，保證肉質來源安心。豬腳與爌肉經過處理後，不會有腥味，入口時能感受肉的彈性與新鮮感。點餐時也能指定肥一點或是瘦一點，筆者就是偏愛肥肉那入口即化的經典口感，那種軟綿是店家精心耗時的成果，一口吞下就能感受到長時間的淬鍊。
2.色：9/10
豬腳與爌肉經長時間滷製後，呈現 誘人的紅潤焦糖色澤，油亮卻不顯油膩。雖然店家將所有的餐點都堆疊在一碗之內，而非分開成列，但由底層的白飯晶瑩分明，向上堆疊了配菜與醬汁，最後將主菜擺放至於最上層展示，這種層層相疊的澎湃，能讓人感覺豐盛富足。
3.香：9/10
「台北永康豬腳爌肉飯」使用獨家密製的配方加上五香醬油，長時間的熬煮，使得滷汁散發出濃郁甘香與醬香氣息，並融入至食材當中，在點餐時就能感受到濃濃的醬香氣息，很能勾動食慾。
4.味：9/10
店家主打的豬腳，其表現當然是膠質滿滿，入口軟嫩滑順，不會過軟還帶點韌性；而爌肉即便是肥肉部分，仍能感受到油而不膩，但會黏嘴的美妙口感。滷汁帶有醬油的鹹香與中藥材的甘甜，味道濃郁卻不死鹹，配飯剛剛好。
5.烹飪：9/10
在地深耕長期經營，其伙房功力不可小覷，尤其是主菜爌肉的部分，可以感受到店家的長時間烹飪熬煮的技術，先高溫油炸逼出多餘油脂，再以小火慢滷並浸泡 ，讓肉質軟爛入味卻不散形；這樣的工序讓肉皮Q彈、瘦肉軟嫩，展現出職人級火候掌控。
6.服務：7/10
為了能有提高點餐的效率「台北永康豬腳爌肉飯」是採櫃檯點餐並自助取餐 方式，員工動作俐落，給人乾脆有效率的感覺；店內也會主動補充味噌湯與飲料，維持服務品質。但由於也是自助收餐的形式，桌面的整潔程度會受到影響，還得依賴店員時不時的照護才行；因此在用餐忙碌時期，往往難以維持，顯得較為髒亂。
7.環境：8/10
公設部分除了提供停車場，還有很大的空間作為用餐區域，整體配置寬敞明亮，冷氣充足，桌椅安排數量眾多，足以應付多人用餐，以維持用餐過程舒適不擁擠。餐具、飲料、湯品及醬料皆自取，動線規劃簡單；但由於過度集中在固定區域，並非分散式的配置，在用餐的忙碌時段會需要略為排隊。
8.費用：8/10
雖然餐點價格會略高於平均水平，但提供了寬廣的用餐空間以及免費附湯與飲料，甚至還有專屬的停車位置，整體而言還是具有一定的競爭優勢，也是店家屹立不搖的基石。
9.交通：9/10
「台北永康豬腳爌肉飯」的店面位於蘆竹南山路二段，臨近主要幹道車流眾多，門口有停車空間，對開車族相對方便。
10.友善：8/10
店內空間平坦寬廣，桌椅間距足夠，方便用餐食客走動，因此對於推娃娃車或長者來說也十分便利。除了停車場的配置之外，還有自助式湯飲能夠無限取用，也是一種貼心的友善設計，這些都是店家對於顧客用心的表現。
總分：86/100
總結：
「台北永康豬腳爌肉飯」是一家在桃園蘆竹區頗具名氣的連鎖豬腳爌肉專賣店。從嚴選食材到獨門燉煮工法，讓豬腳與爌肉都呈現出入口即化的柔嫩口感；加上店內提供味噌湯與羅漢果冬瓜茶等飲品無限供應，搭配上舒適的用餐環境，使這裡成為不少在地人與過路人心目中高品質的美食選擇。
