營業時間：17:30~22:00
公休日：無
地址：高雄市苓雅區四維三路199號
官網：ＡＢＵＲＩ IG
付款方式：只收現金 (餐後結帳)
(以上資訊以店家公告為主)
用餐日期：2025.09.02
消費金額：980-1200台幣/人
地點 & 用餐環境
「ABURI」位在四維三路上，門面簡約低調，招牌不太顯眼，稍不留神就會錯過。附近有汽、機車停車格，從捷運三多商圈站步行約10分鐘即可抵達，交通相當便利。
這裡採預約制，每月5號和25號會在IG開放訂位，每次開放兩週的晚餐時段。每晚有兩個梯次，第一輪為17:30–19:30，第二輪則是20:00–22:00。比起其他「無菜單料理」餐廳，「ABURI」的用餐時間長度安排得較為合理、人性化。
預訂的用餐時間將近時，店員會出來確認訂位資料，並依序帶位入座。
餐廳內部是開放式廚房設計，上方架子陳列著各式日本酒與店家的收藏，地面則是磨石子地板，整體空間保留台灣老宅的氣息。雖然只有8個吧台座位，但座位間距不擁擠，後方還設有衣物掛勾，只是隨身包包就比較麻煩，只能跟自己擠在同一張椅子上。
Menu
每人低消一份套餐，套餐價格是 980元，不收服務費！
「ABURI」的創意料理菜單會不定期更換，IG有菜單可供參考，整份套餐共有7道菜，這期的主餐可從板腱牛、松阪豬、鴨胸中三選一，其餘菜式是固定搭配的。套餐不含飲品，酒水需要額外參考黑板單點。
另外，黑板上還有可單點的限定單品，可惜這次K吃到忘記拍照，無法提供照片給大家參考。
每個人面前擺放的「ABURI」自製辣醬非常值得一提，對平常不吃辣的K來說，這款辣醬的辣度是可接受的，微麻微辣又帶著記憶深刻的香料香氣。無論搭配開胃菜、前菜、燒烤，還是主餐都很適合，而且最棒的是可以續加！
單點 飲品
日本汽水 白葡萄 & 日本汽水 白桃
K覺得兩種口味都好喝，不過硬要比較的話，我們一致認為白桃比較順口。
日本汽水 白葡萄 120元 & 日本汽水 白桃 120元
這裡的酒水品項除了酒、原萃、礦泉水之外，其他都是氣泡飲料，喝太多很容易飽。
套餐 開胃菜 & 湯品
套餐 炙燒香檸花枝 ★★★☆☆
這道以生食級花枝、海帶、柳橙組成，上方點綴了些許香料，整體視覺精緻很適合作為開胃菜。
套餐 炙燒香檸花枝
只是K在品嚐前沒注意到IG菜單上標註「含海帶」，不小心吃下人生第一口海帶，那味道之強烈讓K直到晚上睡覺前，還覺得胃裡都是海帶味😭
不過暖暖姊姊則覺得這道菜設計新穎又好吃，風味層次豐富，特別是帶有酸度的柳橙，豐富了整體的層次。
套餐 燉煮筍湯 ★★☆☆☆
K照往常先淺嚐湯頭，再品嚐手工雞肉丸。湯的鹹度偏高，雞肉丸內包有筍子，口感清脆可口。
套餐 燉煮筍湯
丸子本身的肉質不柴，可惜但剝皮辣椒味太強勁，加上很重的胡椒味，讓整顆丸子嗆到回頭喝湯也覺得湯會辣。
整碗湯的口味很重鹹，讓人越喝越渴，而且跟其他道餐點的風格相比較為突兀。
套餐 前菜
套餐 碳烤時蔬 ★★★★★
不得不說「ABURI」的烤功真的很強，連平常不吃蔬菜的K都被這道料理驚艷到，居然可以把看似普通的玉米筍，烤到碳香味十足又不乾柴
套餐 碳烤時蔬
這道搭配的佐料是花生醬混美乃滋，我們起初沒嚐出花生的味道，經店家介紹後再細細品味，確實能感受到淡淡的花生香在尾韻中綻放。
套餐 醬燒海魚 ★★★★★
這道劍旗魚佐紅燒奶油醬的魚肉部位挑選適當，顛覆K對旗魚乾硬口感的印象，沒想旗魚肉也可以這麼油脂充足好入口，不油膩也不乾柴。
套餐 醬燒海魚
醬汁帶著溫潤的甜味，味道不太像的紅燒，反而更接近味噌。
單點 黑板菜單
如果有加點套餐以外的品項，會在前菜前後陸續上桌。
豬五花葡萄
暖暖姊姊覺得很好吃😋
豬五花葡萄 80元
鹽烤牛肋串 ★★★★☆
外層微焦帶脆，咬開的瞬間能感受到牛肋的彈性，簡單的炭香讓熱呼呼的肉串一下就不見了。
鹽烤牛肋串 90元
明太子小卷 ★★★★★
一圈一圈飽滿的小卷被蓋上一層琥珀色的明太子醬，色澤呈現讓人看得食指大動。
明太子小卷 180元
明太子醬跟預期的截然不同，沒有一般會疲勞味覺的重鹹感，還與花枝配合得巧妙，怎麼吃都不膩口。
套餐 精選主餐
套餐 松阪豬佐龍舌蘭紫蘇醬 ★★★★★
我們對這道主餐實在是太愛不釋手了，薄切的松阪豬即便烤得焦香，仍保有彈性並留住肉汁，再次展現出「ABURI」高水準的烤功❗️
套餐 松阪豬佐龍舌蘭紫蘇醬
如果可以的話，真想馬上再加點一盤❤️
套餐 鴨胸肉佐玫瑰鹽 ★★★★☆
鴨胸的熟度掌握得恰到好處，粉嫩的色澤讓人一看就食慾大開。單獨品嚐後，再搭配玫瑰鹽和莓果醬，交織出不同的滋味，最後可以的話，再沾上些許前面介紹的自製辣醬，讓味蕾享受獨特的層次。
套餐 鴨胸肉佐玫瑰鹽
K覺得比較可惜的是，雖然「ABURI」有把鴨皮烤得焦香，但因採薄切的方式呈現，吃不太到脆皮的口感。或許是為了方便客人食用，卻反倒遺失了精隨。
套餐 招牌燉飯
套餐 炙燒滑蛋燉飯 ★★★★☆
這季推出的主食還未上桌就吸引全場目光，廚師會分別在各組客人面前現場噴槍炙燒，讓金黃微焦的表面乍看之下像是燉飯上覆蓋一層炙燒起司，然而那層實際上是柔緻的滑蛋，這做法讓K眼睛為之一亮，也達到話題性。
燉飯裡面拌炒了洋蔥與紅蘿蔔，而醬汁偏像粉紅醬(白醬混紅醬)。
套餐 手工甜品
套餐 「Aburi」自製水蜜桃雪酪 ★☆☆☆☆
一般雪酪多以果泥、果汁、糖製作而成，與冰淇淋最大的不同在於不含乳製品，口感也比較偏向冰沙。
套餐 「ABURI」自製水蜜桃雪酪
這份雪酪吃起來很像蘋果打爛成泥的口感，才挖一小口品嘗，K小時候被媽媽逼吃水果的陰影馬上浮現出來，太可怕了😱
暖暖姊姊則覺得這款雪酪的口感和她以往吃過的不太一樣，比較不合她的胃口。
結語
「ABURI」採開放式廚房，用餐過程中卻沒有惱人的油煙味。一個時段僅有8個吧台座位，採全預約制，需提前訂位。
從入座到最後一道甜點上桌大約歷時1.5小時，後面還會剩半小時的時間，可以慢慢品嚐甜點或與朋友閒聊。比起多數千元價位的餐廳，「ABURI」在用餐節奏的安排上顯得人性化些。
最令K印相深刻的莫過於高水準的烤功，完全不負店名取作「ABURI」(炙燒)，連看似平凡的碳烤時蔬都出乎意料地好吃，主餐「松阪豬」更是令人難以忘懷，單點的串燒與明太子小卷也相當推薦。
餐點：★★★★☆
服務：★★★★☆
環境：★★★★☆
再訪指數：★★★★☆|
※以上僅當日用餐的主觀感受
最後謝謝每一位願意花5分鐘閱讀K的文章的讀者
