這篇上下游的文章，以下重點整理
一、核心問題：禁廚餘養豬後，廚餘去哪？
- 全國每日廚餘約 2,000 公噸
- 其中 6 成原由豬隻消化
- 禁令後每日仍有 1,779 公噸 廚餘需要處理
目前主要流向：
- 焚化 45%
- 堆肥 29%
- 生質能 12%
- 掩埋 10%
- 黑水虻 3%
二、各種廚餘去化方式的困境
1. 堆肥 — 緩不濟急
- 廚餘來源變動大，需要調整碳氮比
- 每批至少 1～2 個月
- 年廚餘量 77.2 萬噸，土地需求龐大
- 台灣每年有機肥銷售不到 30 萬噸 → 產量去化不掉
2. 焚化 — 高鹽腐蝕、耗損設備
- 65% 家戶廚餘 → 湯湯水水、含鹽高
- 低效率、腐蝕焚化爐
- 只燒掉有機質，灰燼仍需處理
- 現行補助若取消，成本恐暴增
3. 生質能 — 油水難處理、變相鼓勵廚餘量
- 廚餘高油，高水 → 需先脫油
- 產生 大量廢水與污泥
- 設備需要穩定供料 → 等於鼓勵產生廚餘
4. 黑水虻 — 法規限制無法處理廚餘
- 黑水虻只能吃 植物性來源 → 法規限制
- 廚餘含動物性原料 → 不能做飼料
- 只能餵雞、魚，不能餵豬牛
- 若不做飼料 → 大量蠅蛆 會成環境問題
三、若不養豬：校園團膳將面臨巨大負擔
- 每日校園廚餘 500 公噸
- 禁令一個月：清運費漲 8～10 倍
- 若全面禁止：
- 焚化費將是目前清運費的 3～5 倍
- 相當於過去委託豬農的 20～50 倍成本
- 餐費凍漲 → 無法轉嫁給家長、學校、業者
四、學校端、業者端的共同觀點
- 豬農處理成本最便宜
- 停止後 → 清運人力車輛皆不足
- 若改由清潔隊 → 學校行政負擔大
- 家長無法接受餐費大幅上升
結論：現實上廚餘養豬仍是社會成本最低方式。
五、專家建議：應有條件開放＋強化蒸煮管理
重點不是禁廚餘，而是防疫管理
- 風險不在廚餘本身，而在：
- 未落實高溫蒸煮（至少 90°C 以上 1 小時）
- 清消不確實
未來可能方向
- 廚餘風險分類（高、中、低）
- 家戶、小吃：高風險 → 排除使用
- 學校團膳、連鎖餐飲：中風險 → 可用
- 食品廠、屠宰場下腳料：低風險 → 優先使用
- 強化監測與消毒要求
- 蒸煮溫度與時間自動監測
- 廚餘車出入清消
- 高標準蒸煮中心（類日規）
- 對違規者重罰 → 罰到怕為止
六、產業端的呼籲
- 感謝願意協助清運的豬農
- 豬農需：
- 裝監視系統
- 廚餘車裝 GPS
- 落實消毒
- 建議政府：
- 學校、部隊、監獄廚餘應優先使用
- 建置統一蒸煮中心（靠近焚化爐或廚餘密集區）
