餐廳：Le comptoir Canaille
官網：https://www.restaurantlescanailles.fr/en-salle/
Gmap：https://maps.app.goo.gl/ULsLg2bqgMwTKStn9造訪日期：2023/11/10, entrée+plat=€33
Amuse-bouche: 好吃自製鹹蛋糕 ，添有蝦夷蔥ciboulette和豬肉丁lardon。
糕體軟綿，帶著奶油和豬肉的淡淡的鹹香，入口清爽不油膩。
前菜 Entrée：Espuma de panais 防風草慕斯, œuf poché 水波蛋, chorizo 臘腸
防風草初體驗，廚師將panais做成絲滑慕斯espuma，其上還帶些泡沫，綿密口感配上清酸調味，很驚艷，至於隱身於其內的防風草塊就還好了，吃起來如同馬鈴薯。臘腸片放太多，擴散到整盤防風草泥，完全掩蓋了其風味，後來嘴裡都是chorizo重鹹的味道。中間那顆完美的水波蛋，對我這個只喜歡吃固態蛋黃的人來說反而是個扣分項😂。
話說後來在超市買了防風草，回家後把他切成細條下鍋炒，單吃它的風味就比較明顯了，淺淺的澱粉口感中帶有一股細微的青草香。
防風草
防風草長得很可愛，形狀像紅蘿蔔，外皮卻有著和白蘿蔔相似的裂隙和氣孔。澱粉含量不少可以當主食，又因為清新香氣也很適合做為牛羊肉的主食的配菜。
看維基上說可以生吃，個人經驗，加熱能更顯現出讓防風草特有的天然香氣。
主菜 Plat (沒記到😅)
中規中矩的義大利波菜乳酪球佐南瓜泥，視覺上很美，綠丸配橘泥 綴以南瓜籽和小巧深紫色枝葉，但味道上沒什麼出色的記憶點。
附註：這間和Canaille Pigalle 是姊妹店，離得很近就在同一條街上，遇上沒事先預約的客人店內又客滿時，Canaille Pigalle的店員就會介紹客人到這間用餐。
Comptoir Canaille 價格稍微低了一點點，餐點內容和擺盤也較為親民，不過服務生的態度是一脈相承的舒服殷勤，也是間會讓人想回訪的餐廳。
