水溫不夠熱，紅茶好像就不太散發出香氣。
從上次買紅茶開始喝已經一段時間了。
在公司或在家裡，除了早上喝一杯手沖的咖啡以外，中午過後我還會泡上一壺紅茶。
由於我都是用飲水機的熱水沖泡，可能也就75-90度差不多。
最近好像都沒有散發那種剛買回來時的濃濃的甜香氣。(據說要95度C以上沖泡，然後在固定時間取出茶葉才能得到一杯好的紅茶。)
不知道是不是天氣太冷，所以飲水機的常熱水溫度也跟著下降。
泡茶壺的壺身是玻璃，我也沒有暖壺的習慣。所以可能這兩個因素導致泡茶的溫度下降不少。
還記得剛買紅茶的那時候是幾個月前天氣還正熱的時節。
所以應該沒有考慮到這兩個因素也沒關係。
泡綠茶跟泡紅茶差不多，甚至手沖咖啡也差不多。
溫度都是關鍵!
也會隨著今天的氣溫變化，器皿也會有溫度的表現。
其實泡茶的話寬容許多。
熱水水溫偏低，茶葉分量過多或過少，其實影響不太大。泡出來都還有60分以上的感覺。
但手沖咖啡往往要調整粉狀顆粒，控制咖啡豆開封後的時間，存放的環境。
手沖的姿勢，入水的角度。用的是哪個濾杯，用哪種手沖方法。時間控制等。熱水溫度更是關鍵，太熱會沖出咖啡因強烈的苦澀咖啡。
而即使是這樣每天沖煮，每天風味也會有各種不同的表現。
有時香氣撲鼻，有時澀感稍重。然後還不像茶葉可以2沖-3沖。
泡茶和手沖咖啡，真是各有不同的大學問。
