方格精選
陶鍋烘咖啡豆｜磨豆機清潔｜虹吸式咖啡
咖啡烘豆已經超過十年了，一直使用「滾輪式」的烘豆機，後來在網路上看到有人用烤箱烘豆，感覺很有趣，也曾挑戰過烤箱烘豆。
在網路上看到許多人用陶鍋烘豆，所以這次就來挑戰陶鍋烘豆！
第一次挑戰陶鍋烘豆，做完了功課，再結合之前烘豆的經驗，便開始了陶鍋烘豆…
在烘豆前習慣先挑豆，將NG、蟲蛀...等不良豆先挑起來，烘完後還會再挑一次，以確保咖啡的品質。在烘豆前習慣先挑豆，將NG、蟲蛀...等不良豆先挑起來，烘完後還會再挑一次，以確保咖啡的品質。
每次要沖煮新烘的咖啡豆前，一定會把磨豆機清理乾淨，磨豆機磨過上一批咖啡豆後，多少都會卡一些咖啡粉，清理磨豆，可避免殘留在磨豆機內的咖啡粉，影響了咖啡的風味。
虹吸式咖啡壺 (Syphon)是我們喜歡的咖啡萃取方式，在煮時我們會去看它的變化，來決定何時要攪拌與何時要關火，看著水慢慢的上去，與咖啡粉結合、攪拌，最後關火後，再慢慢流至下壺，都是Syphon煮咖啡的一種享受、有趣的過程。
經過這次的「陶鍋烘豆」得到了一些小小的心得：
1.剛開始烘時，要先小火烘，將咖啡豆烘乾(烘乾過程煙會變大)。
2.烘乾後(會變較深顏色且煙會變少)，再將火加至中火，並烘至一爆。
3.到一爆後，煙會再變大，再轉小火降溫。
4.烘到想要的程度後，可以依個人需要，看是要再加火至中火，烘到二爆，或是直接下鍋。
5.整個過程一定要不斷攪拌，否則會「臭火乾（台）」，即使我們在烘豆時不斷的攪拌，有些還是會烘過頭。
6.陶鍋烘豆，有過玩過就好，下次還是繼續使用一直以來習慣的烘豆方法---「滾輪式」的烘豆機。
但不可否認，家裡若沒有其他烘豆機，「陶鍋烘豆」也算是低門檻的烘豆的選擇…
等等...好像最傳統的鐵鍋烘豆還沒玩過，下次可以再來玩玩看…
相關影片：
在家玩烘豆|BakeCoffeeBean
挑戰烤箱烘豆，再來沖壺手沖咖啡｜Challenge the oven roasted coffee beans, and pour over coffee
天呀!磨豆機裡好多咖啡粉|清潔磨豆機|OMG! A lot of ground coffee in the grinder | Cleaning the grinder
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本篇參與的主題活動
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
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前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
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因此選擇適合自己口味的豆子是至關重要的。
烘焙：
烘焙是將生豆轉變為咖啡豆的過程。
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