在食品製造業中，醬料的包裝一向被視為最具挑戰性的環節之一。無論是流動性強的醬油、帶有顆粒的辣椒醬，還是高黏度的麻醬，如何在高速包裝下保持「計量精準」與「封口潔淨」，是決定產品質量與品牌形象的關鍵。本文將帶您深入了解醬料包裝機的核心技術，協助您找到提升產能的精準方案。
拒絕滴漏與誤差：醬料包裝的兩大痛點
許多業者在傳統半自動或手動充填時，常面臨以下困擾：
- 滴漏問題：充填結束時若有殘汁滴在封口處，會導致封膜不全，進而造成產品溢漏、變質，縮短保鮮期。
- 計量不穩：醬料內含的氣泡或黏稠度變化，常導致每包份量不一，造成原料浪費或消費者投訴。
核心技術：如何選擇適合的充填方式？
針對不同特性的醬料，選擇正確的充填泵浦（Pump）是成功的關鍵：- 活塞式充填：
- 原理：像針筒吸吐一樣，透過物理容積控制。
- 適用：高黏度醬料、含有顆粒（如沙茶醬、豆瓣醬）。
- 優勢：定量極為準確，能有效處理顆粒而不擠碎產品。
- 齒輪泵/旋轉泵：
- 原理：透過泵浦旋轉圈數計量。
- 適用：中低黏度液體（如醬油、稀釋醋、純果汁）。
- 優勢：充填速度快，適合大容量產線。
- 防滴漏切斷裝置：
- 現代高品質醬料包裝機皆配備「氣動截流式」充填頭，確保在封口瞬間液體被乾淨利落地切斷，保持包裝袋口乾淨。
衛生標準：食品安全的最後一道防線
對於醬料包裝而言，清潔就是生命。優質的醬料包裝機必須具備：
- 全機 SUS304/316 不鏽鋼：確保與醬料接觸的部分符合食品級標準，抗酸鹼腐蝕。
- CIP (Clean-In-Place) 快速清洗系統：讓設備無需拆卸即可進行內部管路清洗，節省換線時間並避免交叉污染。
- 無工具快拆設計：方便作業人員每日針對關鍵零件進行細部清消。
從小包裝到立式袋：多元的展現形式
根據市場需求，醬料包裝機可靈活調整包裝型態：
- 三邊封/四邊封小袋：適用於外送餐盒、快煮麵調味包。
- 背封枕頭袋：成本最省，適合商用大包裝。
- 立式吸嘴袋：提升產品價值，方便消費者多次開關使用。
結語：用精準包裝，打造您的「明星醬料」
一瓶成功的醬料，除了配方誘人，更需要專業的包裝設備來確保每一包到消費者手中的產品都是新鮮、乾淨且份量精確的。投資一套高品質的醬料包裝機，不僅是提升效率，更是對品牌信譽的長遠投資。
相關文章參考:
