各位在忙碌生活中追求健康與活力的朋友們!無論妳是蠟燭多頭燒的上班族、備考壓力大的學生、需要細心調養的孕產婦,還是希望為家中長輩補充營養,相信對「雞精」這個傳統滋補聖品都不陌生。那小小一瓶(或一包)濃縮的雞隻精華,彷彿蘊藏著滿滿的元氣,是許多人提升體力、恢復精神、調理身體的首選。

但是,市面上的雞精產品琳瑯滿目,有傳統的「雞精」、講究古法的「滴雞精」、「煉雞精」、「熬雞精」,還有強調好吸收的「水解雞精」,甚至出現了方便攜帶的「雞精膠囊」。它們之間到底有什麼不同?營養價值和功效又有哪些差異?面對五花八門的選擇,我們該如何挑選最適合自己的那一款呢?
別擔心!今天這篇文章,就是要來為大家深入淺出地解析「雞精」的奧秘,分享它的種類、主要營養、適合族群,並精選了 5 款來自不同品牌、各具特色的雞精產品進行開箱與比較,希望能幫助妳找到最能為妳和家人「補氣養身、喝出好氣色」的元氣應援團!【雞精大學問:不只是雞湯,更是濃縮的營養精華!】
1. 雞精、滴雞精、熬雞精、水解雞精…它們哪裡不一樣?
傳統雞精:通常是將雞隻隔水燉煮或加壓熬煮後,去油、濃縮、過濾製成。口感上可能帶有些微腥味,是大家最熟悉的雞精類型。
滴雞精:強調「不加一滴水」,將全雞以密閉蒸箱長時間慢火蒸煮,收集滴煉出來的雞隻精華。口感通常較為醇厚順口,腥味較淡,且富含膠原蛋白。
熬雞精/煉雞精:類似滴雞精,也是採用長時間慢火熬煮的方式,通常連同雞骨一起熬煉,以萃取出更完整的營養與膠原質。
水解雞精:透過生物科技(如酵素水解),將雞肉中的蛋白質分解成小分子的胜肽和胺基酸,號稱更容易被人體消化吸收。
雞精濃萃/膠囊:將雞隻精華萃取濃縮後,製成膠囊或錠劑,方便攜帶與食用,但少了飲用雞精的口感體驗。
2. 雞精裡到底有哪些「好東西」?主要營養成分與功效
小分子蛋白質(胺基酸與胜肽):雞精最主要的營養價值來源。蛋白質經長時間燉煮或水解後,會分解成小分子的胺基酸和胜肽,更容易被人體吸收利用,有助於組織修復、增強體力、提振精神。其中,支鏈胺基酸 (BCAA) 對於減緩疲勞、促進肌肉生長修復特別有益。
膠原蛋白:在滴雞精、熬雞精等連皮帶骨熬煮的製程中,能萃取出較多膠原蛋白,對皮膚保養、關節維護有益。
少量維生素與礦物質:如維生素B群、鐵質等,但含量通常不高,主要還是著重在蛋白質的補充。
傳統認知功效:增強體力、消除疲勞、改善專注力、幫助病後/術後/產後補養、提升免疫力等。
3. 哪些人適合喝雞精?
學齡兒童與青少年:補充成長發育所需營養,提升學習力。
考生與上班族:對抗疲勞,保持思緒清晰,提升工作效率。
孕婦與產後婦女:補充孕期與產後調理所需營養,幫助恢復元氣。
銀髮族長輩:補充蛋白質,維持生理機能,增強體力。
病後/術後調養者:提供易吸收的營養,加速身體復原。
一般大眾:作為日常保健,補充營養,維持健康。
4. 挑選與飲用雞精的注意事項:
雞隻來源與品質:選擇有信譽的品牌,確認雞隻來源是否安全、健康(如放山雞、黑羽土雞、無施打生長激素等)。
製程與添加物:了解產品的製作方式,盡量選擇無添加防腐劑、人工色素、香料的產品。
鈉含量:部分雞精鈉含量可能偏高,高血壓、腎臟病患者需特別注意,選擇低鈉或無鈉產品。
脂肪與膽固醇:品質優良的雞精通常已去除脂肪和膽固醇。
特殊族群:痛風患者(因普林含量)、腎臟病患者、楓糖尿症等支鏈有機酸尿症患者,飲用前應先諮詢醫師或營養師。兩歲以下幼兒因腎臟發育未完全,不建議直接飲用。
了解了這些雞精的知識,就來看看這次精選的 5 款產品吧!
【5款人氣雞精產品 - 開箱心得與評比】
1. 田記 溫體鮮雞精

類型:鮮煉雞精 (冷凍液態)
特色亮點:強調使用「溫體雞」(屠宰後30分鐘內處理),足齡12個月健康雞隻,高壓中溫精熬8小時,全程不加水。零脂肪、零糖。
心得分享:田記這款鮮雞精,從品牌故事到產品堅持,都給人一種「用心做好料」的感覺。使用溫體雞是它的一大特色,意味著雞肉的新鮮度極高。冷凍包裝能最大限度地鎖住營養與風味。喝起來口感非常純粹,就像自家慢熬的濃醇雞湯,但完全不油膩,只有雞肉的鮮甜。加熱後飲用,暖暖的感覺很舒服,感覺喝完精神會比較好。
優點:採用溫體鮮雞製作、無添加純粹風味、零脂肪零糖、口感濃醇。
缺點:冷凍保存與加熱飲用稍嫌不便、價格偏高、網路通路有較長備貨時間。
適合誰:追求極致新鮮與純粹風味、重視食材來源、適合居家調理滋補的族群。
2. 桂格 原味水解雞精

類型:水解雞精 (常溫玻璃瓶裝)
特色亮點:知名品牌桂格出品,採用獨家控溫萃取及創新水解技術,將蛋白質分解成小分子胺基酸,強調好消化好吸收。零脂肪、零膽固醇、低鈉,不添加焦糖色素、防腐劑。
心得分享:桂格雞精是許多人從小到大的熟悉品牌。這款水解雞精的優勢在於它的「水解技術」,對於消化吸收能力較弱的人(如長輩或術後病人)來說,是個不錯的選擇。玻璃瓶裝方便即開即飲,也可以稍微溫熱。口感上是傳統雞精的味道,有些人可能會覺得略帶腥味,但這也是它無過多調味的證明。
優點:水解技術助吸收、大品牌品質有保障、零脂肪零膽固醇低鈉、即開即飲方便。
缺點:傳統雞精風味,部分人可能不習慣其特殊氣味。
適合誰:消化吸收能力較弱者、病後補養、長輩、追求方便快速補充營養的上班族。

類型:燉雞精 (常溫軟袋包裝)
特色亮點:主打高營養價值,如高含量支鏈胺基酸(BCAA)與優質蛋白質。部分口味(如剝皮辣椒)會添加膠原蛋白、南非醉茄等複方成分。
心得分享:拉蓓的雞精系列給人一種年輕、時尚的感覺。雖然商品資訊中「精煉純雞」與「剝皮辣椒」口味的成分描述有些混合,但其核心訴求是高營養密度。如果以「精煉純雞」來看,應該是著重在雞隻本身的營養萃取。軟袋包裝方便攜帶與加熱。對於注重蛋白質與BCAA補充,或是想嘗試不同風味雞精的人,可以關注。
優點:可能富含高蛋白與BCAA、軟袋包裝方便、部分口味有特殊機能性添加。
缺點:純雞口味的具體成分與營養標示在提供資訊中不夠清晰、部分口味可能不適合特定族群(如孕婦不宜食用含南非醉茄產品)。
適合誰:健身族群、追求高蛋白質補充、喜歡嘗試新潮保健品、希望透過雞精調理特定機能(視口味)的人。
4. 璽氏工坊 御凰飲煉雞精

類型:煉雞精 (常溫軟袋包裝)
特色亮點:朵璽旗下養生品牌。遵循古法煉製,嚴選台灣在地黑羽土雞,10小時慢火細煉,全程不加水,並過濾多餘油脂。強調富含膠質,冷藏會結凍。
心得分享:璽氏工坊這款煉雞精,主打傳承古法與真材實料。選用黑羽土雞,並且強調「會結凍」,代表其膠原蛋白含量豐富。喝起來口感香醇濃郁,沒有腥味,就像阿嬤用心熬煮的愛心雞湯。常溫軟袋包裝,無論是自用還是送禮都很方便。對於孕產婦、術後調養或想補充膠原蛋白的人來說,是很棒的選擇。
優點:古法煉製口感香醇、富含膠原蛋白、嚴選雞隻來源、無添加不加水。
缺點:價格在中高價位。
適合誰:孕產婦、術後及病後調養、銀髮族、上班族,以及重視膠原蛋白補充與傳統風味的人。

類型:雞精濃縮萃取物 (軟膠囊)
特色亮點:將雞肉萃取物搭配綜合胺基酸、丁烯二酸亞鐵(補鐵)、綜合維生素等製成軟膠囊。訴求方便補充,每日一顆。
心得分享:WEDAR這款產品比較特別,它不是我們傳統認知的液態雞精,而是將雞肉萃取物與多種營養素結合的「雞精膠囊」。對於不喜歡雞精味道,或覺得飲用液態雞精麻煩的人來說,膠囊確實非常方便。它更像是一款複方的營養補充品,除了雞精的益處,還能同時補充鐵質和多種維生素。
優點:攜帶食用極度方便、無雞精特殊氣味、額外添加多種維生素與礦物質。
缺點:非傳統液態雞精,無法體驗飲用口感;雞肉萃取物的含量與功效相較液態雞精可能有所不同。
適合誰:害怕雞精味道、追求極致方便性、希望同時補充多種營養素的忙碌現代人。
【總結】
看完這五款各具特色的雞精產品,妳是否已經找到了最適合自己和家人的元氣補給品了呢?
- 追求極致新鮮純粹:田記 溫體鮮雞精。
- 信賴大牌水解好吸收:桂格 原味水解雞精。
- 想嘗試時尚機能新選擇:Labelle拉蓓 燉雞精。
- 鍾情古法濃醇膠原:璽氏工坊 御凰飲煉雞精。
- 尋求方便無味多效合一:WEDAR 薇達 補氣雞精濃萃膠囊。
雞精作為一種傳統的食補方式,在現代科技的加持下,有了更多元的選擇與面貌。無論妳選擇哪一種,記得考量自身的需求、體質與喜好,並將其視為均衡飲食與健康生活型態的輔助。適時為自己和家人補充一份濃縮的元氣,讓每一天都充滿活力與好氣色!