The restaurant that never closes
我家巷口有一間小麵館，老闆是一對年邁的夫妻。他們每天清晨四點就起來熬湯，一直忙到深夜十二點才收攤。幾十年來，鐵門從未拉下過，店裡的地板總是油膩膩的，桌腳也有些搖晃。因為生意太好，他們連停下來擦個地、修個桌子的時間都沒有。
我看著他們佝僂的背影，常想：如果有一天，他們能掛上「今日公休」的牌子，那該多好。那不是偷懶，那是為了讓這間老店能走得更長遠。
其實，我們的消化系統，就是這間全年無休的小麵館。在 分子醫學專家 的眼裡，我們現代人對待腸胃的方式，近乎殘忍。早餐、早點、午餐、下午茶、晚餐、水果、宵夜。我們不斷地把食物送進去，就像不斷湧入的客人。
這意味著什麼？這意味著你的腸胃（廚師）必須不斷地分泌胃酸、膽汁、酵素；你的胰臟（外場經理）必須不斷地分泌胰島素。地板髒了（代謝廢物）沒人掃，牆壁裂了（腸漏）沒人補。
逆轉胰島素阻抗專家 告訴我們：「只有當你停止進食，胰島素降到谷底，身體的『清潔工』才會上班。」
這群清潔工有一個專業術語，叫做 「移行性複合運動（MMC）」。它們只在空腹時出現，負責把腸道裡的殘渣、細菌掃得乾乾淨淨。
所以，親愛的朋友，
那一陣陣的飢餓感，其實不是身體在抗議，那是清潔工正在用力刷洗地板的聲音。試著享受這份空腹的清爽吧，那是生命最原本的潔淨。
🎮 互動小遊戲：
遊戲：消化道廚師的日記本
請各位學員閉上眼睛，想像你縮小變成了身體裡的**「腸胃大廚」**。請根據以下兩種排班表，選出你最想要的「工作模式」。
請選擇你的排班表：
- 排班表 A：現代人的日常（少量多餐）。
- 07:00 早餐進單（麵包+咖啡）。大廚：「開火！」
- 10:00 點心進單（幾片餅乾）。大廚：「剛洗好鍋子又要煮？」
- 12:00 午餐進單（便當）。大廚：「忙不過來了，地板髒了先別管。」
- 15:00 下午茶進單（水果）。大廚：「拜託讓我坐一下...」
- 22:00 宵夜進單。大廚：「崩潰！胰島素經理說今天不准下班！」
- 結果： 廚房油膩髒亂，廚師過勞發炎（腸躁症、胃食道逆流）。
- 排班表 B：間歇性斷食（168 模式）。
- 12:00 - 20:00 集中進單。大廚：「雖然忙，但很有規律。」
- 20:00 掛上「打烊」牌子。大廚：「太好了！所有人下班！」
- 20:00 - 隔天 12:00 清潔隊進場（MMC 啟動）。
- 結果： 地板刷得亮晶晶，壞掉的黏膜修補完成。隔天開門時，廚房煥然一新。
👨🍳 大廚的心聲： 如果你愛我，請選 (B)。給我一點空檔，我會用更好的消化能力來報答你。
