好在托尼的店與「小臉咖啡」店休日不同，彼此才有機會到對方店裡喝一杯，澎湖的咖啡店不少，念一最自在的還是托尼這兒。
今天喝卡布。頭一次喝托尼的卡布，他對拉花確實不含糊，雙層鬱金香圖樣別緻精巧，托尼認為拉花是咖啡師基本技巧，現在有哪個咖啡師不會拉花？念一趕緊喝一口，好喝！
念一不花時間鑽研拉花，並非不認同，而是認為咖啡的滋味與口感勝於拉花，現代人當然視覺動物，沒有拉花的花式咖啡總令人疑惑，他的熊熊笑臉拉花雖不精細卻很可愛，受到不少女性客人喜歡。小廖也是其中之一。
如果不會拉花就不算咖啡師，我當個煮咖啡的人就好。念一沒堅持咖啡師的稱呼，只要入喉的味道沁心醇厚，就是好咖啡。
托尼沒否認，現在人們喝咖啡圖的不過一刻鐘的悠閒。
貝蒂沒在店裡。托尼說她接近兩週沒過來了，家裡有事，他沒多問，對咖啡那麼有興趣的女孩懂得分配時間，倘若她覺得修業已成，托尼也不強求。
她真出師了嗎？念一驚訝。托尼瞧他一眼，怎麼可能，年輕人熱情有三分鐘算不錯了，期待她會繼續來學，反正我也沒收錢，要是緣份至此便罷。
說是這麼說，念一曉得托尼認同這位學徒的心態難得，家裡可能真有事情吧。
上門客人沒斷過，縱然托尼的店不算網紅熱店，位於光復路旁相當好找，暑假期間業績明顯上升，可他對咖啡店經營卻漸有闌珊。獨自看守一間店的日子實在疲憊，沒有自己的時間、不能對生活做出安排，外人看來或以為老闆想開就開、想休息便休息，那麼自在，但沒開店就沒收入、每個月支出不會遲到，壓力始終囤積在胸口。
托尼的壓力和顧慮，念一感同身受，若非早準備好一筆費用支出，他也很難想像「小臉咖啡」能在西衛撐多久？
想投資的副業還在覓地中，或許不久以後主業也會換掉。托尼喝口念一帶來的莫札特，抿嘴微笑。不做咖啡店、你想做什麼？念一頗有衝擊，表面仍平靜。去做房仲吧，在澎湖依然蠻有前景。托尼把杯子洗乾淨，泰然自若。
我得看向更遠的未來，現實要顧、日子要過啊。他酷笑如常。
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