今日書籍： A Week in Winter
*This post is based on A Week in Winter by Maeve Binchy.*
Cover image: Penguin Random House
現在就去吧。否則會太晚。到時候回去可就麻煩大了。
問題本身無法完美解決，都是因為偶然。問題能解決，是因為下定了決心。
我在開始寫這個部落格之前，思考了非常多次，也幾度想放棄，但最後還是下定決心，開始了它。
我一直以來都不擅長向別人展現自己，總覺得人生就隨著命運流動就好，順其自然。但讀到這段文字時，讓我印象深刻：
不想改變任何事情，也是一種決心。
於是我鼓起了一點勇氣，開始了這個部落格。^^
「你會把這裡變成特別的地方。專屬於像你這樣的人。」「我這樣的人沒有啊。我特別、故事也很多的人啊。」「你要是知道這樣的人有多少，你會很驚訝的，Chicky。」
很多人都會覺得自己是與眾不同、特別的。
我自己也常因為無法長久停留在某個地方，而覺得自己像個**「外來者」**。但讀了這篇文章後，得到了一點小小的安慰：原來不是只有我一個人這樣。
這部小說的背景是在愛爾蘭西岸的一個海邊小鎮。
那裡常下雨，總帶著淡淡的憂鬱氣氛。一間小旅館開張，人們在這裡短暫停留，分享彼此的故事，療癒心靈。書中經常出現人們分享溫暖食物和飲料的場景。尤其是品著熱威士忌聊天的畫面，讓我忍不住想：「今天就吃核桃派吧。」
搭配熱核桃派與咖啡或威士忌，或許能更好地感受今天讀的書的氛圍。
今日甜點：楓糖威士忌核桃派
這次的核桃派參考了 Ina Garten 的《Barefoot Contessa FOOLPROOF》食譜，
但我對幾樣材料做了自己的調整：
- 將所有起酥油改用奶油。
- 以蜂蜜、楓糖漿及麵粉代替玉米糖漿。
- 將 Bourbon 換成台灣威士忌 Kavalan Soloist Vinho Barrique。
- 將橙皮換成台灣橘子皮。
- 不使用食物調理機，而是用兩支叉子製作麵團。
派皮（兩個派份量）
- 2¼ sticks（255g）無鹽奶油 — 非常冰冷
- 3 cups（360g）中筋麵粉
- 1T 砂糖
- 1t 鹽
- 1/2 cup 冰水
做法
將奶油切小塊後放入冰箱。
麵粉、砂糖、鹽過篩備用。
將冰冷奶油與冰水加入麵粉中，用叉子混合。
最後用手輕輕整理。
（注意：不要過度揉捏，否則麵團烤出來會太硬）
放入保鮮袋，冷藏至少 30 分鐘。
麵粉灑滿桌面，用桿麵棍將麵團擀平。
（注意：麵團會有點黏，請多撒一些麵粉）
鋪入派盤，並用手整理邊緣。
核桃餡
- 1/4 cup 蜂蜜
- 1/4 cup 楓糖漿
- 1T 麵粉
- 4T（56.5g）融化無鹽奶油
- 3 顆蛋
- 1T 威士忌
- 1/2 t 香草精
- 1/2 t 鹽
- 1/2 t 橘子皮屑
- 2½ cups（255g）核桃
做法
除核桃外，將所有材料放入碗中，充分混合。
加入核桃，輕輕攪拌。
將餡料倒入派皮中。
180℃預熱烤箱，烤 50 分鐘。
充分放涼後切片即可。
今日結果
這次的核桃派表面焦糖化較多。
解決方法
1.烤 30 分鐘後覆蓋鋁箔，再烤 10~15 分鐘
2.放在烤箱中層或下層烤
另一個問題是餡料水分偏多，底部不夠酥脆。
解決方法
1.充分放涼後，將派取出放入 150℃ 烤箱再烤 10 分鐘
2.若仍不夠酥脆，可再放涼後烤 10 分鐘
看起來表面似乎烤得很焦，但實際完全不苦，威士忌香氣反而讓派更香。
晚餐後，我和家人一起享用這款核桃派，上面撒了一點糖粉，也可以搭配冰淇淋食用。
派本身甜度不高，偏淡雅。剩下的派可放入密封容器保存，吃前稍微回烤即可。
今天，也請大家用一片派，分享一點溫暖吧。
