有關於豬心冬粉

十幾年前，我初次到台南保安路阿明豬心用餐，那時不用排隊，甚至可以看到阿明悠雅的手藝，每次的刀起刀落，他早已心算每一桌客人的加總餐費，每桌都不會誤差。

這十年來，阿明鮮美的湯汁和心算，紅遍網路，現在要去阿明吃碗豬心，至少等候半小時起跳才能入座。