更新於 2020/03/18閱讀時間約 2 分鐘

【高雄 不ㄐㄩˇ】 無塵生菜均衡餐 ,一家比你在家裡吃都還要健康的餐廳。

    高雄有一間店,跟你說,凡事都不要沮喪,No Sad,這間店就叫做不 沮。
    沮以健康與環保為理念,打造無塵室植物工廠,種植水耕蔬菜,在每個階段排除所有外在汙染。
    打造出真正生食等級,不用洗的即食生菜。而且每株水耕蔬菜都纖維細緻,需要手工溫柔採收,細心挑選修剪。
    店內的裝潢走向北歐風格,從店內的裝潢就能看出,這裡的餐點都是偏向輕盈舒適,對身體沒有負擔的環保均衡餐。
    因為北歐風的設計重視向陽與簡潔自然,其原因來自於北歐位於長期低溫地帶。在「風格即生活」的理念之下,無塵生菜均衡餐遠比重魚重肉的厚重飲食更健康。
    我們今天點Piper 嫩煎梅花豬NT260,外加一顆粉紅佳人 土雞蛋 NT15,
    強烈建議這份嫩煎梅花豬一定要搭配這顆用土雞蛋煎成的太陽蛋。
    北歐向陽的風格,蛋白質和無塵蔬菜是最重要的飲食元素,適當的攝取肉類與堅果,更是均衡餐食的主軸,所以千萬別小看太陽蛋,這是無塵生菜均衡餐非常重要的元素。
    太陽蛋就是一顆只需煎香一邊,毋須反面,保留着蛋黃的橙紅,像如日中天的太陽蛋。
    整盤餐點以水耕蔬菜為主, 水耕蔬菜和一般土耕最大的差異在於不使用土壤種植,水耕蔬菜是透過液體攜帶供植物生長所需要營養成分,並使用海綿、木質纖維、礫石等作為支撐植物根部的基材。
    水耕蔬菜搭配上店家特製的和風芥子醬超讚。
    風靡許久的日式和風芥子沙拉醬,酸酸甜甜的口感,搭配上水耕蔬菜,有一種提味的效果,芥末子的香氣爽口不嗆辣,和萵苣的味道真的超搭。
    萵苣的青草香味不算濃郁,和其他蔬菜比起來不是非常強烈的蔬菜,沒有青蔥那種濃烈的香味,所以搭配芥子醬的時候,可以感受到有一種香甜和酸味,讓水耕蔬菜口感更加的輕甜!
    今天的主廚湯是玉米濃湯。
    蔬菜在胃裡是一種輕盈的涼感,喝上一口熱騰騰的玉米濃湯,會覺得瞬間變得滿足!
    整份無塵生菜均衡餐讓人覺得有一種超脫食物的健康感,可以吃到蔬菜的原味,又因為醬料的畫龍點睛,把整個舒食變得很豐富。
    而且最大的特色是,不沮是一間複合式餐廳,不僅僅有乾淨又清爽的美食可以享用,同時還能做美甲。
    每一個角落都能感受到店家的用心!
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