2021-新的一年，新的想法

2020，對地球來說，是混亂的一年，對我來說，也是難忘的一年，3月以前都還在英國倫敦實現我的打工度假夢，因為疫情，我選擇回到台灣，回歸餐飲業，抱持著對餐飲業的熱忱，我也在這個領域工作了至少有5年的歲月，時間過得再快，回憶卻像是昨天發生一樣，記憶猶新。

回想著這幾年有什麼特別的里程碑，我既沒有買房買車，更沒有結婚生子這些普世大眾覺得人生勝利的成就，我想我骨子裡就是一個叛逆的人吧，總覺得還想做很多的事，比這些事都還更重要，最大的收穫就是自己的心態有明顯的改變，不知道是因為年紀漸長，還是真的因為生活歷練，讓自己走到現在這狀態，無論如何，至少我還蠻滿意現在的我，讀者們應該很難想像，以前的我是對自我非常懷疑的人吧，有機會再跟讀者們分享。

新的一年，我想讓自己留下些什麼，其中想做的，是為我的工作做個紀錄，這也是我一直想跟大家分享的，雖不是餐飲系畢業，因為從小耳濡目染，對餐飲有很大的熱情，從不避諱和陌生人說我在餐廳上班，但心裡還是會擔心有的人會鄙視這個職業，覺得這是個沒什麼專業的職業，更年長的人，更有可能會想：不就是個端盤子的！但我想說的是，每個職業都有它專業的地方，每個職業也都有辛苦的地方，在餐廳工作那麼多年，我一直秉持著提供好的服務給來店內用餐的客人，逐漸累積自己的服務經驗，這份工作，雖然比較多是體力活，但還是有很多細節需要花費很多的專注力，就只為了可能這輩子我只會服務到一次的客人，單純就是想給他們一個難忘的用餐經驗，對我來說，做外場服務員，最有成就感的時候，就是我的客人能開心地離開餐廳，雖賺不到很高的薪水，但這無形的成就感，對我來說卻是很重要的。

我想透過這個平台，紀錄一些我在餐廳工作的日常生活，給不是從事餐飲業的讀者，讓你們能夠瞭解一個餐飲服務員的日常，也有可能是餐廳的大小事，或是一些有趣的事，就拭目以待吧，因為我也不知道我之後會寫出什麼篇章，其實，最大的用意，是希望讓從事餐飲業的人能得到適當的尊重，不要再說我們只是端盤子的人了，這對我們來說真的是很傷的字眼。

台灣外食文化很盛行，希望看過我文章的讀者，之後到餐廳用餐，若遇到服務真得很得你心的服務生，離開時跟他們說一聲謝謝，會是給他們莫大的鼓勵，當然，如果你不滿意他的服務，也希望能理性跟餐廳表達你的意見，我想，有心想改善的餐廳管理團隊，會很虛心接受你們所給的意見並希望能夠有所改善的。

最後，祝大家新年快樂，2021，全新的一年，全新的想法！